ओवन म पक ह ए बतख क ल ए एक उत क ष ट न स ख , ज प र प त क य ज त ह बह त रसद र, स व द ष ट, खस त चमकद र अत र क त वस क ब न पपड । एक व स तव क उत सव व नम रत । आर भ कर ब क ग क ल ए डक पहल स त य र कर ल , क य क यह 24 घ ट क भ तर ह फ र ज म ख ल ह न च ह ए त क त वच अच छ तरह स स ख ज ए और पक न क ब द यह बह त क रक र ह गय । बत तख क स थ स कन न र ग उत स ह और ग ह क अ दर प य ज, ज इस द त ह स व द ष ट स ग ध, और न यम त र प स एक च क क स थ छ द सतह त क वस ब हर आ ज ए। त य र पक ष घन भ त ह त ह शहद, ग ड और मस ल स ट कड करन और स ल इस म कट त करन । श ष ट कड क स व द ष ट स स क र प म इस त म ल क य ज सकत ह макания. 
Time: 27 час.30 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 3-4 व य जन क इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1 प क ग बतख क वजन लगभग 2.2 क ल ग र म ह ।
- आक र म न र ग ज स ट 2×8 स म क 6 स ट र प स।
- 1 छ ट प य ज, आध म क ट ल
- 1.5 बड चम मच। एल। ग ड
- 1.5 बड चम मच। एल। शहद
- 1/4 चम मच थ ड क चल धन य क ब ज
- क ल म र च क 8 प र मटर, थ ड क चल
- 2 बड चम मच। एल। ह सल स न च ड स तर क रस
- 2 बड चम मच। एल। ब ल सम क स रक
- लहस न क 2 बड ल ग, कट ह आ और छ लक
सम न स मग र व ल व य जन: बत तख, स तर , प य ज, ग ड , शहद, धन य , क ल म र च, ब ल क स रक , लहस न
पक न क व ध त य र :
- ख न पक न स एक द न पहल बतख क क ट और अपन गर दन क ट ल । यद आवश यक ह , त त वच स क स भ प ख क हट न क ल ए च मट क एक ज ड क उपय ग कर । ग ह क च र ओर गर दन क त वच और अत र क त वस क ट र म कर । अच छ तरह क ल ल और शव क स ख ए । बत तख पर चढ ह ए ग र ल पर रख प क च दर, और 24 घ ट क ल ए सर द।
- ओवन क 150 ° C तक गर म कर । भर म एक बतख क त वच प यर स सतह (प छ सह त), 1 स म क द र पर। कट र क स थ य एक च क क स थ। नमक और क ल म र च क स थ ग ह क अ दर रगड और श र कर न र ग उत त जकत और प य ज क 3 स ट र प स क स थ बतख। बत तख लग ओ भ नन व ल प न म स थ प त कर , और उसक तल पर 1 बड चम मच ड ल प न । 3 घ ट क ल ए पक ष क स कन , इस हर घ ट ओवन स ब हर न क लन , और फ र स त वच क छ दन ।
- इस ब च, आइस ग क पक ए : एक छ ट स स प न म श ष स तर क म श रण, ग ड , शहद, धन य , क ल म र च, स तर क रस, स रक और लहस न। गर म , मध यम सरगर म म श रण गर म करन क ल ए उच च गर म । गर म स श श न क ल और जब तक बतख पक य नह ज त ह तब तक कमर क त पम न पर छ ड द ।
- ओवन स बतख न क ल और ध य न स अत र क त वस ड ल braziers। यद व छ त ह , त आल क तलन क ल ए इस वस क बच ए य अन य उपय ग। ओवन क त पम न 230 ° C तक बढ ए । बतख क ओवन म ल ट और भ र ह न तक ब क कर । क रक र , एक और 30 म नट क ब र म ।
- कमर क त पम न पर अ दर ज न स पहल बतख क आर म करन द 10 म नट क ल ए। इस समय क द र न, त वच क 4-5 ब र श श स च कन ई कर । बतख क क ट और ट कड क गर म पकव न म स थ न तर त कर । पर स यद व छ त ह त बतख क छ ड कन क ल ए म ज पर श ष ट कड करन ।
