जैतून और डिब्बाबंद नींबू के साथ चिकन ताज़ीन – विस्तृत खाना पकाने की विधि। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 50 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 – 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 चिकन 10 भागों में कट जाता है (1.6 – 1.8 किग्रा।)
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 चम्मच काली मिर्च मटर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1/4 चम्मच कार्नेशन कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल प्लस तलने के लिए कुछ और
- 4 लौंग लहसुन लौंग
- 1 चम्मच ताजा अदरक कटा हुआ
- 1 मुट्ठी ताजा कटी हुई सीताफल की पत्तियां
- 2 बे पत्ती
- 1 बड़ा चुटकी केसर
- 1 मध्यम कटा हुआ प्याज सिर आकार
- 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून काटें
- 1 बड़ा चम्मच। चिकन शोरबा
- 1 डिब्बाबंद नींबू: 6 – 8 नींबू बिना मोम के परत
- 2 बड़े चम्मच। मोटे नमक
- खुबानी के साथ कूसकूस (नीचे नुस्खा देखें) एक साइड डिश के रूप में
खुबानी के साथ चचेरे भाई
- 1.5 बड़ा चम्मच। कूसकूस
- 2 बड़े चम्मच। गर्म चिकन स्टॉक
- 10 पीसी कटा हुआ सूखे खुबानी
- हरे प्याज के 2 पतले कटे हुए डंठल (केवल हरा) भागों)
- रस 1 नारंगी
- 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
- नमक और जमीन काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच। एल। सजावट के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद के पत्ते
समान सामग्री वाले व्यंजन: चिकन, कूसकूस, सूखे खुबानी, जैतून, हरा प्याज, अदरक की जड़, लहसुन, दालचीनी, काली मिर्च मटर, जीरा, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे, लौंग, बे पत्ती, केसर, सीताफल, नींबू
पकाने की विधि तैयारी:
- मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में, दालचीनी, काली मिर्च, जीरा भूनें, लाल शिमला मिर्च और लौंग के गुच्छे, जब तक वे शुरू नहीं हो जाते धूम्रपान करना। एक मसाला मिल में गर्मी और पीस से निकालें। चिकन को फिट करने, तेल डालने, मसाले, लहसुन, अदरक, सीताफल, तेज पत्ता और का मिश्रण जोड़ें केसर। पास्ता प्राप्त होने तक हिलाओ। चिकन जोड़ें और कद्दूकस करें हर प्रकार का अचार। कवर और 2 के लिए सर्द घंटे या रात में।
- चिकन को मैरिनेड से निकालें, मैरिनेड को बचाएं। नाली चिकन, नमक और काली मिर्च। ताज़ीन या बड़े सिरेमिक में मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन पर, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल। ज़ैतून तेल। चिकन के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें, लगभग 5 मिनट प्याज डालें और इसे शुरू होने तक पकाएं लगभग 3 मिनट के लिए भूरा।
- डिब्बाबंद नींबू को अच्छी तरह से कुल्ला। इसे चम्मच से निकालें लुगदी और इसे त्यागें, छील को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे अंदर डालें पैन। बचे हुए अचार, जैतून और चिकन स्टॉक जोड़ें। पैन को कसकर कवर करें और मध्यम-कम गर्मी पर पकाना। 30 – 35 मिनट जब तक चिकन तैयार न हो जाए। लॉरेल को बाहर निकालें और फेंक दें चादर। रस की कोशिश करो और मसाला जोड़ें।
- चिकन को गर्म प्लेट पर रखें। के साथ रस डालो डिब्बाबंद नींबू, जैतून और प्याज और एक साइड डिश के साथ परोसें खुबानी के साथ couscous। डिब्बाबंद नींबू: अच्छा नींबू को धोकर सुखा लें। शीर्ष पर क्वार्टर में 4 नींबू काटें नीचे, अंत तक नहीं काटने की कोशिश कर रहा है। कटौती को कसकर भरें नमक और नींबू को निष्फल आधे लीटर के गिलास में डालें जार। जहां तक संभव हो नींबू को जार में रखकर समान चरणों को जारी रखें सघन। शेष नींबू से रस निचोड़ें। प्रत्येक जार को 2 और बड़े चम्मच जोड़ें। एल। नमक, नींबू का रस डालना, सुनिश्चित करें कि नींबू पूरी तरह से तरल में शामिल हैं। गैर-धातु के जार को बंद करें कवर और ठंडी, अंधेरी जगह या फ्रिज में रखें 1 महीना डिब्बाबंद नींबू 1 साल के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। खोलने के बाद एक रेफ्रिजरेटर में रखें। खुबानी के साथ कूसकस: कूसकस डालें एक मध्यम आकार के कटोरे में, गर्म शोरबा और मिश्रण भरें। 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। ढक्कन हटाएं और मिलाएं एक कांटा के साथ पीसता है। सूखे खुबानी, वसंत प्याज और संतरे का रस जोड़ें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालो। ध्यान से हलचल। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
