Tonkotsu शोरबा में खस्ता तला हुआ के साथ रेमन बतख़

ट नक टस -र म न एक प र पर क ज प न न डल ह ज स पर स ज त ह ट न क ट क अम र श रब , स अर क म स और च कन क हड ड य पर पक य ज त ह । स व द ष ट स व द और श रब क स ग ध क भ ज ड ज एग मशर म क प र , लहस न, अदरक और प य ज क पक त समय। श रब कर सकत ह अग र म म पक न , स थ ह बतख व श व स, ज स पर स ज एग र मन। और स व करन स पहल , श रब म न डल स क तत परत स ल ए थ क ट और म ज पर पर स , क रक र ह न तक तल ह आ फ इबर क फ र ट डक म ट, त ज जड ब ट य और ट नक ट -र म न क ल ए नरम उबल ह आ प र पर क। च टक त ल पकव न क अध क एश य ई आकर षण द ग ।

न स ख क ल खक एश य ई व य जन और स स क त क र स तर क श फ ह ब आ र म न, प स । फ ल र ड , य एसए

Time: 9घ ट । 1 5 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 1 व य जन म प रय क त व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

न डल स और सब ज य

• 100 ज आर। त ज ramen न डल स
• 30 म ल म श र त वनस पत त ल
• 100 ज आर। कट ह आ बतख व श व स, न स ख द ख । न च
• 30 म ल त ल क त ल
• 60 ज आर कट ह आ मशर म, कट ह आ
• 60 ज आर ट क न (मस ल द र सरस क पत त ), कट ह आ
• 0.5 एल tonkotsu श रब न स ख न च द ख
• नरम-उबल ह आ अ ड आध
• 30 ज आर कट ग भ ब क च य
• 30 ज आर कट ह आ हर प य ज
• 15 ज आर त ल क ब ज

बतख क व श व स

• 2 ब क क व र टर डक
• 2 चम मच म ट नमक
• लहस न क 4 ल ग, कट ह आ
• 3 ब पत त
• 28 ज क ल म र च मटर
• 30 ज आर अजव यन क फ ल क त ज टहन
• 0.6 ल म श र त वनस पत त ल
• 300 ज आर प घल ह आ बतख वस

ट नक ट श रब

• 2 प र क ख र
• 450 ज आर म र ग क हड ड य
• हर प य ज क 8 प ख, क वल सफ द भ ग
• 4 लहस न ल ग, ख ल
• 60 ज आर मशर म प र
• 30 ज आर त ज अदरक क जड कट ह ई
• 2 चम मच नमक
• 60 ज आर जम न हक कत

सम न स मग र व ल व य जन: न डल स, स इड च य ग भ , प य ज हर , श ट क मशर म, सरस क पत त , ब पत त , थ इम, बतख वस , श रब , बतख प र, बतख व श व स

पक न क व ध त य र :

1. उच च गर म पर एक प न म , वनस पत त ल और गर म बतख व श व स ज ड । भ न , ब न हस तक ष प क , जब तक क रक र न ह एक तरफ, फ र एक स प ट ल क स थ पलट द और उस क स थ भ न प छ क ओर, क वल 6 म नट क ल ए। प न क हट द आग।
2. मध यम गर म पर स स प न म , त ल क त ल गर म कर और ड ल shiitake और takana। कभ -कभ , मशर म तक भ न , भ न नरम, 4-5 म नट। ट नक ट श रब ज ड और अ दर ल ए फ ड ।
3. एक प न म प न उब ल और र मन ड ल । 60 स क ड क ल ए पक ए , फ र प न न क ल द और न डल स क उबलत प न म ड ल । श रब । श रब पक न और एक और म नट क ल ए फ र स पक न , कभ -कभ सरगर म । (म झ पस द ह च न च न क ट क स थ म श रण, इतन अध क स व ध जनक और बह त प र म ण क।) एक कट र म र मन और श रब क स थ न तर त कर और ज ड क रक र बतख और नरम उबल ह आ अ ड । हर ग भ क स थ ब च य छ ड क प य ज और त ल।

4. बतख क व श व स

   ओवन क 175 ° C पर प र ह ट कर । नमक क स थ बतख क ट कड छ ड क और ब छ ए उन ह 10 स म क गहर ई क स थ भ न ह आ प न म ज ड । लहस न, ब पत त , क ल म र च ज ड और थ इम। भ नन क ल ए वनस पत त ल और बतख वस ज ड बत तख क ट कड त ल म ड ब ह ए थ ।

5. कवर और स कन जब तक म स हड ड छ ड द त ह , लगभग 3 घ ट । ओवन स बतख न क ल ; 15 क ल ए ठ ड चर ब न कलन स पहल म नट। ध य न स बतख क म स क चयन कर द र फ क त वच , हड ड य , लहस न, क ल म र च, अजव यन क फ ल और ब पत त । उपय ग य ठ ड करन क ल ए त य र ह न तक अलग स ट कर , अगर आप ब द म उपय ग करत ह ।

6. ट नक ट श रब

   प न क द -त ह ई प न स भर ; प र क ख र और ज ड म र ग क हड ड य । तब तक पक ए जब तक क उनम स ल ल र ग आन ब द न ह ज ए। रक त, लगभग 20 म नट। प न क स ख और ध ल । ध य न स सभ श ष ग र क हट कर हड ड य क क ल ल ।

7. ध ल ह ई हड ड य क व पस प न म ड ल और प न स भर प र तरह स उन ह कवर। एक फ ड म ल ओ, श ष फ म क हट द , ज सतह पर त रन लग ग । प य ज, लहस न, प र ज ड मशर म, अदरक और नमक। श रब तक कवर और पक न स ग ध त ह ज एग , 3-4 घ ट , समय-समय पर तरल स तर क ज च और हर समय हड ड य म आवश यकत न स र अध क प न ड लन जलमग न रह ।
8. श रब त य र ह न स लगभग 30 म नट पहल , ज ड जम न स अर क म स वस और ख न पक न ज र ह । श रब म तन व ड ल बड प न और अत र क त वस क हट द ।