बेकिंग से पहले, गुच्छेदार बतख को उबलने में थोड़ा कम किया जाता है पानी, सोया सॉस, शहद और मसालेदार तरल का मिश्रण हरी मिर्च मटर। तो यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ imbued है, और त्वचा वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार करेगी। ताकि यह अच्छी तरह से सूख जाए और यह और भी खस्ता हो गया, इस पर बतख छोड़ने की सिफारिश की गई है रात भर फ्रिज में। शव को ओवन से बेक किया जाता है हर आधा किलोग्राम वजन के लिए 15 मिनट की गणना, और अंत में इसे पानी पिलाया जाता है शहद, शैंपेन सिरका और हरे रंग का मसालेदार शीशा लगाना काली मिर्च मटर। शेष ग्लेज़ को सूई के लिए परोसा जा सकता है। होगा बहुत स्वादिष्ट और उत्सव! दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 50 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 6 – 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 पेकिंग बतख का वजन लगभग 2.5 किलोग्राम है।
- 6 बड़े चम्मच। पानी
- 1 बड़ा चम्मच। प्रकाश सोया सॉस, विभाजन
- 1/3 कला। शहद + 1/4 बड़ा चम्मच।
- 1 कैन (20 जीआर) डिब्बाबंद हरी मिर्च मटर नमकीन, लगभग 2 बड़े चम्मच। एल।
- 1/4 कला। शैंपेन का सिरका
- 2 बड़े चम्मच। एल। सूखे दलदल
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: बतख, हरी मिर्च, रेड वाइन, शैंपेन सिरका, सोया सॉस, बतख वसा, शहद
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 260 ° C पर प्रीहीट करें और ग्रिड को मध्यम पर सेट करें ओवन का स्तर।
- बतख के अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और उन्हें दूसरे के लिए अलग सेट करें उपयोग या फेंक देना। आसपास के सभी मुक्त वसा निकालें गुहा। अंदर बतख नमक।
- एक बड़े पर्याप्त पैन में, जो बतख को फिट बैठता है, पानी मिलाएं, 3/4 बड़े चम्मच। सोया सॉस और 1/3 बड़े चम्मच। शहद। धीमी गति से एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण गरम करें। हरे रंग के नीचे से अचार जोड़ें काली मिर्च, गर्मी को कम करने और पैन में बतख स्तन-नीचे डुबकी। पानी पिलाते समय 30 सेकंड के लिए उबालने के लिए छोड़ दें верхушку жидкостью.ПримечаниеВआदर्श रूप से, एक पेकिंग बतख को पूरी रात को संक्रमित किया जाना चाहिए ताकि स्वाद मांस के साथ मिश्रित, और त्वचा सूखी है। तो समाप्त बतख को कवर किया जाएगा अधिक कुरकुरा।
- बत्तख को बाहर निकालो और उसे स्तन पर रखो, ब्राज़ियर में स्थापित है। ग्रिल गर्म हवा को स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देता है। ओवन में पकाते समय बतख के चारों ओर घूमें।
- ओवन में रोस्टिंग पैन डालें और तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। हर पाउंड वजन के लिए 15 मिनट की दर से एक बतख को सेंकना। के माध्यम से 20-25 मिनट ओवन से रोस्टिंग पैन को हटा दें और बतख को पलट दें। नाली फ्राइंगपॉट के तल से अतिरिक्त वसा एक गर्मी प्रतिरोधी मापने वाले कप में तरल पदार्थ। बतख को ओवन में लौटाएं और 45 मिनट से 1 तक सेंकना करें घंटे, इसके आकार पर निर्भर करता है।
- इस बीच, एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, शैंपेन को मिलाएं शेष 1/4 बड़े चम्मच के साथ सिरका। सोया सॉस, 1/4 बड़ा चम्मच। शहद, मर्सला और हरी मिर्च मटर। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। तो कम गर्मी और कम उबाल पर शीशा लगाना वाष्पित, और सभी सुगंध और स्वाद मिश्रित। इसे चखें। आइसिंग को तब तक पकाएं जब तक कि सभी फ्लेवर मिक्स न हो जाएं।
- ओवन से बतख निकालें और इसे फ्रायर के नीचे से चिकना करें। नोट सहेजें एकत्र किया गया तलना के तल पर वसा। इसका उपयोग सब्जी की जगह या किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनों को पकाने में मक्खन। यह स्वादिष्ट निकला! बतख के मांस का तापमान होना चाहिए एक बतख के जांघ में डाले गए थर्मामीटर पर लगभग 66 ° C।
- इसे पकवान पर रखो और स्तन पर आधा शीशा डालना और कूल्हों। सेवा करने के लिए शेष टुकड़े को अलग रखें। पक्षी दो लगभग 15 मिनट तक आराम करें। बुचर ने बत्तख और उस पर लेट गया सेवारत थाली। स्वाद के लिए नमक, और शेष डालें टुकड़े के साथ।
