क्यूबन हैम

क्यूबा हैम – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। मित्र: फूड फोटोग्राफी: जूलियो विला टाइम: – सर्विंग्स: 12 – 14 रेसिपी में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• ताजा हैम का 1 टुकड़ा (4.5 – 5.5 किलो।)
• 1 बड़ा चम्मच। खट्टे संतरे का रस (या 110 मिलीलीटर। संतरे रस और 60 मिली। नींबू और नीबू का रस)
• 1 लहसुन का छिलका और कुचल सिर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। अजवायन की पत्ती
• 2 चम्मच जमीन जीरा
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक
• 1/2 बड़ा चम्मच। पानी

समान सामग्री वाले व्यंजन: हाम, पोर्क, ऑरेंज रस, नींबू का रस, नींबू का रस, अजवायन, जीरा, लहसुन

पकाने की विधि तैयारी:

1. रस, लहसुन, अजवायन, जीरा, नमक और पानी मिलाएं। जगह हैम एक बड़े कटोरे या तंग, तरल पदार्थ में कसकर प्लास्टिक बैग और marinade के साथ भरें। मांस को अंदर आने दें रात भर फ्रिज। (या अचार को भिगो दें एक घंटे के लिए, इसे तनाव दें और इसे सीधे हैम में डाल दें एक मांस सिरिंज, मांस लपेटो और इसे रात भर सर्द। के दौरान पानी मांस के लिए अचार बचे हुए का उपयोग करें पाक)।
2. ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। मैरीनेड हैम प्राप्त करें (marinade रखें) और सुखाएं। सॉस पैन में अचार डालें और एक उबाल लाने के लिए। हैम वसा को साँचे में ढालने के लिए रखें सेंकना और लगभग 25 मिनट के लिए खाना बनाना। हर 450 ग्राम के लिए, या अब के लिए पाक थर्मामीटर के अनुसार आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचेगा। मांस पर लगभग हर 20 मिनट में अचार डालें। हैम को बाहर निकालो पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। उसका तापमान 71 ° C तक बढ़ जाता है। स्लाइस और परोसें।