चॉकलेट क्रीम के साथ केक नेपोलियन और अखरोट

“नेपोलियन” – मुंह में पिघल, निविदा, कई द्वारा असामान्य पसंदीदा एक केक। क्लासिक नेपोलियन पफ पेस्ट्री से बनाया गया है, कस्टर्ड के साथ भरपूर मात्रा में। इस रेसिपी में, साथ में कस्टर्ड चॉकलेट और हेज़लनट पाटा का उपयोग हेज़लनट्स के साथ करता है, जो परिचित मिठाई को पूरी तरह से नया स्वाद देता है। मित्र: समय: 5 घंटे 25 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 500 जीआर। पफ पेस्ट्री
• 1 बड़ा चम्मच। केंद्रित दूध
• 1/2 बड़ा चम्मच। मलाई निकाला हुआ दूध
• 3 बड़े अंडे की जर्दी
• 3 बड़े चम्मच। एल। मकई का आटा
• 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर।) मक्खन, कमरे का तापमान
• 2 बड़े चम्मच। एल। हेज़लनट नट शराब
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1/2 बड़ा चम्मच। चॉकलेट हेज़लनट पेस्ट, अच्छा ब्लेंडेड
• पीसा हुआ चीनी

समान सामग्री वाले व्यंजन: पफ पेस्ट्री, दूध केंद्रित, दूध, वेनिला अर्क, चॉकलेट-अखरोट पास्ता, अंडे

पकाने की विधि तैयारी:

1. चॉकलेट कस्टर्ड बनाने के लिए, एक छोटे में एक सॉस पैन में, स्किम दूध के साथ गर्मी केंद्रित दूध, थोड़ा उबलना नहीं। एक कटोरी में, अंडे की जर्दी के साथ हराया मकई स्टार्च। एक अलग कटोरे में मक्खन डालें, शीर्ष पर एक चलनी रखो।
2. अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालें, लगातार सरगर्मी। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ, हिलाएँ चमक, लगभग 3 मिनट। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और डालें तेल के लिए एक छलनी के माध्यम से सामग्री। मक्खन तक हिलाओ यह पिघल जाएगा और क्रीम सजातीय हो जाएगी।
3. हेज़लनट हेज़लनट और वेनिला में हिलाओ, फिर मिश्रण करें चॉकलेट अखरोट का पेस्ट। सीधे क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा रखें कस्टर्ड सतह, कमरे के तापमान को ठंडा, फिर फ्रिज में रख दें और गाढ़ा होने तक ठंडा करें, लगभग 3 घंटे।
4. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें और बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र कागज के साथ, आपको उसी की एक और शीट की भी आवश्यकता होगी आकार।
5. आटे को 3 बराबर भागों में काट लें। हल्के फुल्के आटे पर सतह प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक आयत में रोल करती है लगभग 12 x 35 सेमी। या आप प्रत्येक टुकड़े को एक परत के आकार में रोल कर सकते हैं लगभग 10 x 20 सेमी।, और उसके लिए एक सेट का उपयोग करके आटा बाहर रोल करें पास्ता को बड़े आकार में पकाना (यह बेकिंग के साथ किया जाता है) जो बाहर और भी चिकनी होनी चाहिए)। यदि आवश्यक हो एक दूसरे के ऊपर आटा की 3 परतें खड़ी करें और किनारों को ट्रिम करें ताकि वे सभी एक ही आकार के थे (फसल के बाद वे बन जाएंगे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में 10 x 30 सेमी।) डालें।
6. तैयार बेकिंग शीट पर आटा रखें और काट लें एक कांटा के साथ। शीर्ष पर चर्मपत्र कागज का एक दूसरा टुकड़ा रखना और दूसरी बेकिंग शीट के साथ कवर करें। 10 मिनट बेक करें, फिर शीर्ष शीट पर कुछ भारी डालें ताकि केक को समतल करें (कच्चा लोहा पैन, या यहां तक ​​कि 2 ईंटें लपेटें पन्नी) और एक और 10 मिनट सेंकना। लोड, शीर्ष शीट और निकालें चर्मपत्र और संतृप्त होने तक लगभग 10 मिनट तक सेंकना सुनहरा भूरा। विधानसभा से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा करें। इसी तरह से सभी केक तैयार करें।
7. केक बनाने के लिए, एक केक को प्लेट में रखें या बोर्ड। इसे नरम बनाने के लिए कस्टर्ड को शफल करें, और केक का आधा धब्बा। शीर्ष पर एक और केक रखो शेष क्रीम के साथ धब्बा। तीसरे केक के साथ कवर करें और धीरे से इसे दबाओ। एक घंटे के लिए ठंडा।
8. नेपोलियन के ऊपर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें। यदि आवश्यक हो बिजली के चाकू का उपयोग करके किनारों को काटें, फिर काटें 6 अलग सर्विंग्स में नेपोलियन, प्रत्येक 10 x 4 सेमी सेवारत करने से पहले रेफ्रिजरेटर में नेपोलियन एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2 तक संग्रहीत किया जा सकता है दिन।