क ल स क अम र कन फ र टक क – यह एक स प ज क क ह ज स ख फल और क ड ड फल क एक टन स भर ह त ह और भ ग य ज त ह शर ब, धन यव द ज सक ल ए कप क क न क वल ल ब समय तक खर ब ह त ह , बल क यह तक क स क रम त ह न क ब द ब हतर स व द। पहल स ख फल कई घ ट य यह तक क शर ब म भ ग ए ज त ह द न, और फ र उन ह नट स क स थ आट म ज ड ज त ह । क ब द ब क ग ह ट कपक क भ शर ब क स थ च कन ई ह , यह उत क ष ट ह श र य ब र ड कर ग । प क बह त सम द ध ह , स व द ष ट और स ग ध त, सर द य क छ ट ट य क ल ए आदर श। इस पर एक ब र म द कपक क ब क कर । जबक आप आन द ल त ह एक, द सर ज र द ग और आपक और भ अध क द ग ख श ।
पक न क व ध ल खक – अन न ओल सन (ओल सन) – प स ट र श फ और प रस त तकर त ट व श
Time: 3 час. कठ न ई: आस न सर व ग स: 14 – 16 व य जन क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग करत ह : 1 ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1 बड चम मच। कमर क त पम न पर मक खन
- 1 बड चम मच। ब र उन श गर
- कमर क त पम न पर 3 बड अ ड
- 3/4 कल । जम न ब द म
- 2 बड चम मच। प र म यम आट
- 1.5 चम मच ब क ग प उडर
- 1/4 चम मच नमक
- 1/4 कल । + 0.5 बड चम मच। म ठ श र य ब र ड
- 1 बड चम मच। कट ह आ प क न + 1.5 बड चम मच। सज वट क ल ए प र प क न (व कल प क)
- 1 बड चम मच। क ड ड ऑर ज, ड स इड, 1/4 बड चम मच। स क ष मत कट ह आ अदरक क ड ड फल, 1 बड चम मच। कट ह आ अन न स म मबत त क फल
- 1 बड चम मच। हल क क शम श, 0.5 बड चम मच। क ल क शम श
- 1 बड चम मच। स ख क र नब र
- 1 बड चम मच। कट ह आ स र, ब ज रह त
- 0.5 बड चम मच। स ख च र
- 1 बड चम मच। म ठ श र य ब र ड
- 0.5 बड चम मच। स तर क रस
- 1 बड चम मच। एल। ब र क कद द कस क य ह आ स तर क छ लक , 1 बड चम मच। एल। स क ष मत कस ह आ न ब क छ लक
- 1 बड चम मच। एल। ब र क कस ह आ अदरक जड
सम न स मग र व ल व य जन: प र म यम आट , न र ग ज स ट, क ड ड फल, क शम श, च र , स ख क र नब र , प क न, ब द म, अ ड
पक न क व ध त य र :
- फल क भ ग ए : सभ कट ह ए फल और स ख म व क म ल ए श र (य ब र ड ), स तर क रस, ऑर ज ज स ट, न ब उत त जकत और अदरक। कवर कर और अ दर रख कम स कम र त क ल ए र फ र जर टर, य समय-समय पर इस 3 द न तक छ ड द कभ -कभ सरगर म ।
- ओवन क 150 ° C और त ल 2 tins पर प र ह ट कर व य स 22 स .म .
- हल क और रस ल ह न तक ब र उन श गर क स थ मक खन म र बड प म न पर। एक अ ड ज ड , प रत य क क ब द अच छ तरह स हर य । ज ड । ब द म म ह ल ओ।
- आट , ब क ग प उडर और नमक क एक अलग कट र म ड ल और म ल ए आट म । 1/4 बड चम मच ह ल ओ। श र य ब र ड । फ र ज ड कट ह ए प क न और भ ग ए ह ए स ख म व , अच छ तरह स म ल त ह ए, त क फल अच छ तरह स आट स ढक ज ए ।
- आट त य र र प म और सम न र प स ड ल सतह समतल करक व तर त कर । अन र ध पर, सतह पर आप प र नट स क आट क क न र पर फ ल सकत ह । स कन 2 घ ट और 15 म नट क ल ए, लकड क कट र तक, कपक क क क द र म ड ल स फ ब हर नह आएग ।
- फल क मफ न क थ ड स गर म सतह क थ ड च कन कर श ष य ब र ड क म त र श ष ह । ज स -ज स कपक क ठ ड ह त ह शर ब क स थ उन ह एक और 1 – 2 ब र च कन कर , फ र उन ह म ल ड स स ब हर और कसकर ड ल लप ट । फल क मफ न क 8 तक ठ ड स थ न पर रख ज सकत ह सप त ह य उन ह 6 मह न तक फ र ज कर ।
