कप केक नम होते हैं, लेकिन एक ही समय में काफी घने और कागज के आवरण को खोलते समय अलग न हों। अदरक का स्वाद पूरी तरह से मिठास के साथ संतुलित, और एक मलाईदार क्रीम में आम के नोटों का पता लगाया जाता है। बेशक, यह एक एम्बुलेंस नुस्खा नहीं है। हाथ, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद बचा हुआ अदरक सिरप उत्कृष्ट हो सकता है चाय स्वीटनर। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 45 मिनट कठिनाई: कठिन मात्रा: 12 पीसी। व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनर का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
अदरक सिरप
- 3/4 कला। दानेदार चीनी
- ताजा अदरक का 1 टुकड़ा (5 सेमी), छिलका और मोटे कटा हुआ
cupcakes
- 1 और 3/4 कला। आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3/4 चम्मच सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच। एल। अदरक
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन की लौंग
- 3 बड़े चम्मच। एल। (45 जीआर) पिघला हुआ मक्खन
- 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 3/4 कला। ब्राउन शुगर
- 2 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच। एल। गुड़
मैंगो क्रीम
- 440 जीआर। प्लस 2 बड़े चम्मच। एल। थोड़ा ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 छोटे या 2 बड़े पके आम, कटा हुआ
- 6 बड़े अंडे की जर्दी
- 3/4 कला। दानेदार चीनी
- 1/2 बड़ा चम्मच। कॉर्न सिरप
- 1 बड़ा चम्मच। एल। वेनिला अर्क
- 1/4 कला। कटा छोटा कैंडिड अदरक, के लिए अलंकरण
समान सामग्री वाले व्यंजन: चीनी, अदरक की जड़, आटा प्रीमियम, जमीन अदरक, दालचीनी, लौंग, मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडे, गुड़, आम, सिरप, वेनिला अर्क, मोमबत्ती का फल
पकाने की विधि तैयारी:
- अदरक का सिरप बनाएं: चीनी, ताजा मिलाएं अदरक और 3/4 कला। एक छोटे स्टीवन में पानी। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ तेज गर्मी। तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और मिश्रण थोड़ा न हो जाए गाढ़ा (लगभग 2 मिनट)। गर्मी से निकालें और इसे अंदर आने दें 30 मिनट के भीतर। उपयोग से पहले सिरप तनाव।
- इस बीच, कप केक बनाएं: ओवन को पहले से गरम करें 177 ° सें। पेपर लाइनर्स के साथ 12 मफिन मोल्ड्स को कवर करें फिर खाना पकाने के स्प्रे के साथ कवर करें।
- बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जमीन के साथ आटा गूंथ लें एक मध्यम कटोरे में अदरक, दालचीनी और लौंग।
- व्हिप पिघलाया मक्खन, वनस्पति तेल, ब्राउन शुगर, अंडे, गुड़ और 3/4 बड़े चम्मच। एक बड़े कटोरे में पानी। गीला करने के लिए सूखी सामग्री जोड़ें और आटा तक हिलाएं सजातीय बन जाएगा।
- प्रत्येक पेपर लाइनर को आटा के साथ भरें, इसे शीर्ष पर छोड़ दें लगभग 0.6 सेमी। शीर्ष और लोचदार होने तक सेंकना केंद्र में डाला गया टूथपिक केवल कुछ नहीं छोड़ेगा गीले टुकड़ों (12-15 मिनट)। कप केक को ओवन से बाहर निकालें और सावधानी से अदरक सिरप के साथ शीर्ष पर ब्रश। उन्हें 5 मिनट के लिए फॉर्म पर छोड़ दें, बाहर निकालने से पहले। बेकिंग को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। क्रीम के साथ कोटिंग से पहले।
- क्रीम तैयार करें: 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। एल। (30 जीआर) उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन। आम जोड़ें और कारमेलाइज्ड और नरम (लगभग) तक पकाना 10 मिनट)। एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरण और अच्छी तरह से हराया सजातीय द्रव्यमान। एक मध्यम आकार की छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें एक कटोरे में छेद। किसी भी शेष ठोस कणों को त्यागें।
- एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में उच्च गति पर व्हिस्क, मलाईदार तक एक व्हिस्क, अंडे की जर्दी से लैस हालत और पीला पीला (लगभग 5 मिनट)।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ गर्मी प्रतिरोधी मापने वाला कप। मिश्रण एक सॉस पैन में चीनी और मकई सिरप, तो लाने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर उबलते हुए। सरगर्मी के बिना पकाना, जब तक सिरप एक तापमान पर नरम गेंद के चरण तक नहीं पहुंच जाता एक कन्फेक्शनरी थर्मामीटर पर 114-117 ° С। तुरंत सिरप डालो मापने कप गर्मी के प्रवाह को रोकने के लिए।
- पीटा अंडे में चीनी सिरप की एक छोटी राशि डालो yolks, मिक्सर को उच्च गति से चालू करें और लगभग 5 के लिए हरा दें सेकंड। मिक्सर को बंद करना जारी रखें, सिरप और व्हिस्क जोड़ें जब तक यह मिश्रण में पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाता। बड़े पैमाने पर मारो, जबकि यह है पूरी तरह से शांत।
- शेष 2 बड़े चम्मच में एक बार कुछ टुकड़े डालें। मक्खन, अगले जब तक मिश्रण में शामिल होने तक फुसफुसाते हुए जोड़कर। जब सभी मक्खन के साथ छेड़छाड़ की गई है, तो अंदर डालें वेनिला निकालने, आम प्यूरी और सामग्री तक हराया एकजुट हो जाएगा।
- शीर्ष पर मक्खन क्रीम के साथ प्रत्येक कपकेक को कवर करें और आम। कैंडिड अदरक से गार्निश करें।
