लिंज़ टार्ट होममेड रेड जाम के साथ संतरे

लिंज़ टार्ट – ऑस्ट्रियाई शहर से एक विश्व प्रसिद्ध पाई लिंज़। यह crumbly और बहुत नाजुक स्वाद पर आधारित है और बनावट बादाम केक, जिसके शीर्ष पर भरना है जैम और केक के साथ एक ही आटा से एक ग्रिड के साथ सब कुछ कवर करें। के लिए किसी भी मोटे जाम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पकाना बेहतर है इस नुस्खा के अनुसार घर का बना लाल संतरे जाम, जो अद्भुत स्वाद पूरी तरह से बादाम तीखा का पूरक है। इसके अलावा, आप शेष जाम को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और इसे परोस सकते हैं किसी भी पेस्ट्री, एक उत्तम इलाज के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार, जो आपको स्टोर अलमारियों पर नहीं मिलेगा। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8-10 व्यंजनों का उपयोग आयामी क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

तीखा

• 225 जीआर। मक्खन, कमरे का तापमान
• 150 जीआर। दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 बड़ा अंडे की जर्दी
• 5 मिली वेनिला अर्क
• 260 जीआर केक के लिए आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.5 जमीन दालचीनी
• 120 जीआर। जमीन बादाम
• 40 जीआर कटा हुआ ग्रैहम पटाखे
• 310 मिली। लाल संतरे, या अन्य मोटी से जाम जाम
• 1 अंडा, 30 मिलीलीटर के साथ पीटा। पानी, स्नेहन के लिए

लाल संतरे जाम

• 500 जीआर। लाल संतरे (3-4 पीसी।)
• 125 मिली। पानी
• 60 मिली। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 400 जीआर। दानेदार चीनी
• तरल पेक्टिन का 1 पाउच
• 5 मिली वेनिला अर्क
• 5 मिली मक्खन, वैकल्पिक

समान सामग्री वाले व्यंजन: मक्खन, चीनी, अंडे, वेनिला अर्क, कन्फेक्शनरी आटा, दालचीनी, बादाम, पटाखे, संतरे, नींबू का रस, सेब पेक्टिन

पकाने की विधि तैयारी:

1. तीखा:

   एक बड़े कटोरे में एक हाथ या स्थिर मिक्सर का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ मध्यम गति से मक्खन को हराएं और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए चीनी। अंडे और अंडे की जर्दी और फिर से जोड़ें वेनिला जोड़कर whisk।

2. आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को एक अलग कटोरे में डालें, और फिर जमीन बादाम और कटा हुआ पटाखे में मिलाएं। जोड़ना मिश्रण को एक तेल में सुखाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। आटे का रूप २ ड्राइव, प्लास्टिक की चादर में लपेटो और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया इसे रोल करने से कम से कम 2 घंटे पहले (या आप आटा गूंथ सकते हैं 3 महीने तक फ्रीज करें और पहले फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें लुढ़कता हुआ)।
3. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। हल्के फुल्के आटे पर सतह पर एक आटा डिस्क रोल करें (आप इसे कुचल सकते हैं काम करने में आसान बनाने के लिए, और जब लुढ़का हुआ नहीं दिखाई दिया दरारें) 1.25 सेमी और एक व्यास से कम की मोटाई के साथ एक सर्कल में आटा के लिए नालीदार आकार के नीचे और दीवारों को बाहर करने के लिए पर्याप्त है 23 सेमी के व्यास के साथ एक हटाने योग्य तल के साथ तीखा। (आदर्श रूप से, दीवारों की ऊंचाई 2.5 सेमी होना चाहिए।) आटे को आकार में दबाएं और फांसी को काटें किनारों। टैट के तल पर समान रूप से जाम फैलाएं।
4. आटा के दूसरे टुकड़े को उसी मोटाई के एक सर्कल में रोल करें। सी एक नालीदार आटा चाकू या एक नियमित चाकू का उपयोग करके, आटा काट लें आठ स्ट्रिप्स लगभग 3.25 सेमी चौड़ा। आधा बाहर रखें जाम की सतह पर समान दूरी पर स्ट्रिप्स। ध्यान से आटे के 2 बारी-बारी के स्ट्रिप्स उठाएं, उन्हें एक चौथाई मोड़ दें पहले। मुड़ी हुई तह के लिए एक नई पट्टी लंबवत रखें बैंड। फिर उन्हें एक नई पट्टी के साथ कवर करें। अब उठा दूसरी तरफ दो धारियों को बारी-बारी से उलट कर झुकाना जहाँ तक संभव हो उन्हें वापस (नए रखी के किनारे तक) लंबवत पट्टी), और दूसरी लंबवत पट्टी डालें उसके बगल में। एक ही तकनीक में आटे की दो और धारियां बिछाएं। किनारों के चारों ओर आटा दबाएं और अतिरिक्त छोरों को काट लें। चिंता मत करो अगर स्ट्रिप्स के बीच दरारें हैं। आटा का विस्तार कब होगा पाक।
5. अंडे के मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष पर ब्रश करें और बेकिंग शीट पर सेंकना करें सुनहरा भूरा होने तक लगभग 45 मिनट। तार पर टार्ट को ठंडा करें फिर इसे मोल्ड से निकालें और परोसें।

6. लाल संतरे जाम

   एक छिलके (सफेद छिलके को छुए बिना) के साथ संतरे छीलें। छील को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक पैन में, पानी लाओ उबाल लें, छील को डालें और इसे 2 मिनट के लिए ब्लेंक करें। नाली और छिलके को कुल्ला।

7. संतरे से सफेद छिलका निकालें और उन्हें खंडों में विभाजित करें, झिल्ली से खंडों को काट लें और उन्हें एक साफ पैन में डालें (संतरे की झिल्ली से बचा हुआ रस पैन में निचोड़ें।) छील को पैन में लौटें, 0.5 टेस्पून जोड़ें। (125 मिली।) ताजा पानी और नींबू का रस और मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। फोड़ा लगभग 10 मिनट के लिए मिश्रण, जब तक कि तरल एक तिहाई वाष्पित न हो जाए, और तब चीनी डालें। एक उबाल लाने के लिए, लगातार सरगर्मी। अगर जाम होगा फोम करने के लिए शुरू होता है, आप मक्खन जोड़ सकते हैं ताकि यह सफाया कर दिया।
8. जब जाम पूरी तरह से उबल रहा है, तरल पेक्टिन जोड़ें और वेनिला और मिश्रण। जैसे ही जाम फिर से उबलता है, इसे से हटा दें प्लेटें और एक हीटप्रूफ जार या कंटेनर में डालें और बाद में इसे ठंडा होने दें, ठंडा करें या संरक्षित करें उपयुक्त विधि। बाहर निकलें: लगभग 2.5 बड़े चम्मच। / 625 मिलीलीटर।