गणोच्च क्रीम युक्त मैकरून

यह म ठ स उनक पस द द म गफल क मक खन क क ज क य द द ल त ह : अध क जट ल ह , ल क न बस क र प म स व द ष ट – व र ध करन अस भव ह । क क ज यद फ र ज म स ग रह त क य ज त ह त त ज और स ग ध त रहत ह герметичном контейнере. Time: 1 hour. 10 म नट कठ न ई: आस न म त र : 30 प स । व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

क क ज :

• 1.5 बड चम मच। प र म यम आट
• 1 चम मच ब क ग प उडर
• 1/2 छ ट चम मच बढ य नमक
• 110 ग र म (8 बड चम मच।) अनस ल ट ड मक खन त पम न
• 1/2 बड चम मच। च न सज त य स रचन क ब न ब द म क प स ट
• 1/2 बड चम मच। हल क भ र र ग क च न , घन ट प ड
• 1/3 कल । प लस 3 बड चम मच। एल। द न द र च न
• 1 बड अ ड
• 2 चम मच श द ध व न ल अर क
• 1/3 कल । त वच क ब न कट ह आ ब द म क प ख ड य

ट प ग क ल ए च कल ट गन च :

• 140 ग र म क चल स ज च कल ट
• 1/2 बड चम मच। वस क र म
• व कल प क उपकरण: न जल क स थ प स ट र ब ग त र क आक र

सम न स मग र व ल व य जन: आट , ब द म क प स ट, च न भ र , अ ड , व न ल अर क, ब द म

पक न क व ध त य र :

1. क क ज क ल ए: ग र ड क ऊपर और न च रख अजव यन क पत त और इस 190C तक गर म कर । द ब क ग श ट बन ओ चर मपत र क गज।
2. मध यम आक र क कट र म , आट , ब क ग प उडर और नमक म ल ए और अब क ल ए अलग स ट कर ।
3. एक स थ र म क सर क कट र म , मक खन म ल ए और न जल “ग ट र” क स थ ब द म क प स ट (य एक बड कट र म , यद आप एक ह थ म क सर क उपय ग करत ह )। मध यम उच च पर Whisk एकर पत क गत । कट र क क न र स ब क आट न क ल । ब र उन श गर और 1/3 बड चम मच ज ड । द न द र च न और ज र ह लगभग 3 म नट क ल ए हर द , जब तक क आट सफ द न ह ज ए और बन ज ए हव स । अ ड और व न ल न क लन ज ड और हर जब तक एकर पत । मध यम मध यम गत और म म क सर स व च कर द ख र क म , आट ड ल । अच छ तरह स म ल ए ।
4. एक छ ट कट र म , कट ह ए ब द म और श ष 3 म ल ए कल । एल। द न द र च न ।
5. एक चम मच क स थ आट क सम न म त र ल , इस ब ल स म र ल कर और ब द म-च न म श रण म ड ब ए । प रत य क 5 स म क द र पर त य र ब क ग श ट पर ग द रख एक द स त स । 10-12 म नट तक ग ल डन ब र उन ह न तक ब क कर । क क ज स ख ह ज न च ह ए और श र ष पर थ ड दर र।
6. एक चम मच क प ठ क दब त ह ए, एक अवक श बन ए प रत य क क क क क द र। क छ म नट क ल ए उन ह ठ ड ह न द ब क ग श ट, फ र प र तरह स ठ ड ह न तक एक त र र क पर स थ न तर त कर ।
7. च कल ट गन च क ल ए: जबक क क ज ठ ड ह रह ह , म श रण कर च कल ट और बटर क र म क म इक र व व ब उल म ड लकर गर म कर 45 एस क अ तर ल पर, प रत य क ह ट ग क ब द अच छ तरह स म श रण, जब तक म श रण सज त य न ह ज ए। कमर क त पम न पर प र तरह स ठ ड । त पम न।
8. एक त र कन-आक र क प स ट र ब ग क भर च कल ट क र म। 1 चम मच न च ड । प रत य क क क द र म ganache क क ज । एक स लब द क ट नर म त र त य ठ ड पर स । क ट नर 3 द न तक।