Croquembouche

क र क टबश (फ र च क र क एन ब च स – म ह म क र च स) – एक 19 व शत ब द क श र आत म फ र स स ह उत व य जन क उज ज वल प रत न ध । म ठ ई क उपव स क ब च एक बड श क क र प म बन य ज त ह भरव प र फ इल क एक क रम ल। पर पर गत र प स crocambushi बड सम र ह , श द य य क र समस क ल ए इस बन य ज त ह उत सव क म ज पर स प टल इट। आप प र व-ब क कर सकत ह profiteroles, ल क न आप बस स पहल crokembosh इकट ठ करन क जर रत ह फ ड। अपन “ट वर” क सज न क सबस आस न तर क इस लप टन ह च न क ध ग । ल क न आप व भ न न क उपय ग भ कर सकत ह थ म ड सज वट य अपन तर क स सज न क ल ए म ठ ई स व द, उद हरण क ल ए, क ड ड फल, स प र कल स, नट स, च कल ट, सब क छ ज आप कर सकत ह приклеить к крокембушу. Time: Сложность: тяжело Количество: 50-60प स । व य जन 1 म त र (tbsp) क स थ बड क ट नर क उपय ग करत ह । – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 भ जन कक ष चम मच (बड चम मच एल।) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

कस टर ड

• 1 बड चम मच। स क म द ध 3%
• आध व न ल फल य 1.5 चम मच। व न ल प स ट
• 3 बड य ल
• 3 बड चम मच। एल। च न
• 2 बड चम मच। एल। मकई स ट र च
• 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर।) मक खन, ट कड म क ट ल

च क प स ट र

• 3/4 कल । स क म द ध 3%
• 3/4 कल । प न
• 0.5 बड चम मच। + 2 बड चम मच। एल। (150 ज आर) मक खन
• 2 चम मच च न
• 0.5 चम मच नमक
• 1 और 2/3 कल । आट
• कमर क त पम न पर 5 बड अ ड

Profiteroles

• डबल च क प स ट र
• 9 बड चम मच। एल। प न
• 3 बड चम मच। च न
• 3 बड चम मच। एल। सफ द क र न स रप य ग ल क ज

सम न स मग र व ल व य जन: द ध, व न ल फल , अ ड , च न , स ट र च, मक खन, प र म यम आट , स रप

पक न क व ध त य र :

1. कस टर ड

   फल स द ध म व न ल क ब ज ख रच कर गर म कर , थ ड नह उबल रह ह ।

2. एक अलग कट र म , य लक स, च न और मकई स ट र च क हर द । इसक ऊपर एक स ट र नर रखकर मक खन क एक कट र त य र कर ।
3. ध र -ध र अ ड क म श रण म गर म द ध म ल ए और फ र व पस प न म ड ल । म श रण क फ टन ब द न कर व ह स क (समय-समय पर क ध क ब ल ड म ज न क ल ए क न क मध यम आ च पर, जब तक यह ग ढ और चमकद र न ह ज ए (लगभग एक म नट क ल ए उब ल ल न क ल ए)। त र त ड ल त ल म एक छलन क म ध यम स म श रण और म श रण। भ जन क एक ट कड रख क र म क सतह पर स ध फ ल म, इस ठ ड करन क ल ए कमर क त पम न और फ र इस ठ ड कर प र तरह स ठ ड ।

4. च क प स ट र

   एक मध यम आग पर, एक उब ल द ध, प न , मक खन, च न और ल आओ नमक। गर म क कम स कम कर और आट क लकड क चम मच स ह ल ए , जब तक आट द व र पर च पकन ब द न ह ज ए तब तक सख त स ह ल ए बर तन और व स फ नह म ल ग । आट क एक बड कट र म स थ न तर त कर और मध यम गत पर एक स प ट ल क स थ न जल क स थ म क सर क स थ हर य 1 स 2 म नट क ल ए थ ड ठ ड ह न क ल ए।

5. एक छ ट कट र म , 2 अ ड थ ड हर द । उन ह आट म ज ड , मध यम गत स म ल ए और म ल ए । एक समय म एक ड र इव कर श ष 3 अ ड , प रत य क क ब द अच छ तरह स सरगर म । पर क षण करत समय यह अभ भ गर म ह ।

6. Profiteroles

   कस टर ड आट क डबल म त र ग ध।

7. ओवन क 200 ° C पर प र ह ट कर । और प पर क ल ए 4 ब क ग श ट क कवर कर प क।
8. एक बड म द न क स थ च क स प स ट र ब ग भर ट प। लगभग 4 स ट म टर व य स क म न फ न च ड ठ ड प न म उ गल कर और आट क हल क नम कर । आट क ल ई ब क ग श ट पर छ ड ज सकत ह यद आप म न फ ख र क स कत ह ब च म ।
9. 10 म नट क ल ए म न फ ख र स कन , फ र त पम न कम कर 190 ° C तक ओवन और 15 म नट तक एक और स कन ज र रख व बह त हल क और स नहर भ र र ग क नह बन ग र ग। भरन स पहल उन ह प र तरह स ठ ड कर ।

10. सभ

    फ म क न क स थ 30 स म ऊ च कवर चर मपत र क गज। (श क क स भ स ईवर क स ट र म प य ज सकत ह ) और इस क गज स ढक एक ब क ग श ट पर रख ।

11. उच च त प पर एक छ ट स स प न म , प न क उब ल ल , च न और मकई क स रप और कवर क ए ब न ख न बन न ज र रख और सरगर म क ब न , और कभ -कभ प न क स थ प न क द व र क च कन ई करन , जब तक क रम ल हल क एम बर ह । क स थ एक कट र त य र कर बर फ क प न और ध य न स च न बन न क ल ए इसम एक प न रख अब पक य नह ज त ।
12. च मट क स थ profiteroles पकड ह ए, ध र स उन ह क रम ल तल म ड बक और श क क आध र क च र ओर ग द, profiteroles ब र क स स थ त एक द सर क । उन ह क रम ल म ड ब कर रख और च पक द ऊपर क ओर जब तक आप प र श क क ग द नह करत । अगर क रम ल म ह खत म ह न स पहल प न सख त ह न लगत ह , आप फ र स कर सकत ह इस कम त प पर गर म कर । आप च ह त प लग क अ दर ड ब सकत ह क रम ल और एक फ ल ह आ च न ध ग प र श क क स थ लप ट profiteroles। मगरमच छ क एक घ ट क ल ए सख त छ ड द , फ र ध य न स इस उठ ए और श क और क गज क ब हर न क ल । मगरमच छ क रख सर व ग ड श। फ र ज म न रख । Profiteroles द न क ल ए पक ह ए और भर ज सकत ह पहल और उन ह र फ र जर टर म ड ल द य । ल क न crocambush म पर स ज न च ह ए व ध नसभ क ब द 3 घ ट क भ तर।