फ्रेंच डीप-फ्राइड बीफ सैंडविच और मांस की ग्रेवी

ताजा जड़ी बूटियों की एक पपड़ी द्वारा विशेषता, से रसदार भुना गोमांस जेफ मौरो उनकी सैंडविच में मुख्य घटक है, जिसमें शामिल हैं इसमें गेरेइरे नट पनीर और खस्ता मसालेदार मूली भी है। सैंडविच के लिए एक महान पूरक गर्म ग्रेवी है गोमांस शोरबा और मसाले। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे 50 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

फ्रेंच ग्रेवी

• 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच। एल। काली मिर्च मटर
• 1 चम्मच मोटे नमक
• ताजा अजवायन के फूल की 4 टहनी
• कुचल लहसुन के 2 लौंग
• ताजे मेंहदी की 2 टहनी
• 1 बड़ा कटा हुआ छिड़क
• 2 बड़े चम्मच। एल। सूखी शेरी
• 4 बड़े चम्मच। थोड़ा नमकीन बीफ़ शोरबा

मूली का अचार

• 1 बड़ा चम्मच। सफेद शराब सिरका
• 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी
• 1 चम्मच धनिया का बीज
• 1 चम्मच मोटे नमक
• 1 सितारा ऐनीज़
• 1 बे पत्ती
• लहसुन की 1 लौंग
• 2 बड़े चम्मच। (250 ग्राम।) कटा हुआ मूली

सैंडविच

• 4 unsweetened सॉसेज (खस्ता के साथ आयताकार पेस्ट्री बन्स) क्रस्ट)
• 0.5 किग्रा पतले कटा हुआ घर का बना भुट्टा, नुस्खा नीचे देखें
• घीरे चीज के 8 मोटे टुकड़े
• सेवारत के लिए वॉटरक्रेस सलाद,

घर का बना गोमांस

• 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा मेंहदी के पत्तों को कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा अजवायन की पत्ती कटा हुआ
• 2 चम्मच मोटे नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• लहसुन की 3 लौंग कीमा बनाया हुआ
• 1.8 किग्रा बेकिंग के लिए गोमांस का गूदा (अनुशंसित आंख) कूल्हे के कट से बाहर की मांसपेशी)
• 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: गोमांस, काले मटर, अजवायन के फूल, लहसुन, दौनी, shallots, शेरी, शराब सिरका, धनिया, स्टार ऐनीज़, बे लीफ, मूली, बटर बून, ग्रुइरे चीज़, क्रेस

पकाने की विधि तैयारी:

1. ग्रेवी के लिए: मक्खन को मध्यम सॉस पैन में गरम करें मध्यम गर्मी पर आकार। काली मिर्च, नमक डालें, लहसुन, अजवायन के फूल, दौनी और shallots। प्याज को तब तक पकाएं पारदर्शी हो जाएगा, 6 से 8 मिनट से। शेरी जोड़ें और उबाल लें कुछ मिनट शोरबा जोड़ें और 20 से 25 मिनट के लिए उबाल लें। दूर ले जाओ गर्मी से स्टू और एक छलनी के माध्यम से मिश्रण तनाव। ग्रेवी चाहिए गर्म रहें।
2. मसालेदार मूली के लिए: एक उबाल 0.5 चम्मच लें। पानी, सिरका, चीनी, धनिया के बीज, नमक, स्टार ऐनीज़, बे पत्ती और लहसुन। 10 मिनट के बाद उबालें, मूली के ऊपर तरल डालें, एक हीटप्रूफ कंटेनर और फ्रिज में रखें।
3. एक सैंडविच के लिए: बन्स के निचले हिस्सों को काम पर रखें सतह। बारीकी से कटा हुआ घर का बना भुना हुआ बीफ़ स्लाइस। इसके बाद, प्रत्येक पर एक गेरू पनीर का टुकड़ा डालें सैंडविच, थोड़ा मसालेदार मूली और जलकुंभी। आवरण रोटी का एक और हिस्सा सैंडविच। सैंडविच को 2 टुकड़ों में काटें और सूई के लिए मांसाहार के साथ परोसें।
4. घर का बना गोमांस: 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन। एक छोटी कटोरी में मेंहदी, थाइम, नमक, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें, फिर मांस को अंदर डालें 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर, पहले भोजन में लपेटा फिल्म।
5. एक बड़े भारी फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को काट लें तेज गर्मी। मांस से अतिरिक्त लहसुन और मसाले निकालें, फिर इसे कड़ाही में तलने के लिए भेजें। सौते ने सभी को बीफ भुनाया पक्षों, 2-3 मिनट के लिए। एक गहरे पैन में गोमांस डालें, चर्मपत्र के साथ कवर किया गया। थर्मामीटर तक बेक करें, केंद्र में डाला गया, 50 ° C, लगभग 50 मिनट नहीं दिखाएगा। तैयार डिश को कटिंग बोर्ड पर रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़ा सेवा करने से पहले पतली स्लाइस में मांस। उत्पाद आउटपुट: 6 – 8 सर्विंग।