स्विस करक – चॉकलेट ब्राउनी के साथ चमक के साथ

करक एक स्विस मिठाई है जो बस अपनी मिठाई से लुभाती है एक प्रकार का खिलौना केक। छोटे के रूप में प्रदर्शन किया शॉर्टक्रेस्ट टैरलेट्स के एक उदार भरने के साथ भरा चॉकलेट ganache, हरी चीनी टुकड़े के साथ लेपित और बीच में वे एक चॉकलेट “बटन” से सजाते हैं। बहुत लोकप्रिय है स्विट्जरलैंड के पश्चिम में पेस्ट्री की दुकानों और रेस्तरां में केक, जो अब आप घर पर बना सकते हैं। इसके अलावा, नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसके लिए बहुत उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनना है Ganache। आप कई छोटे हिस्से वाले टैरलेट बना सकते हैं या तीखा के लिए बड़े रूप में एक केक बेक करें और इसे केक की तरह परोसें परिवार का जश्न। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 15 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

बादाम टार्टलेट्स

• 1 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा
• 1/3 कला। जमीन बादाम
• 0.5 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी
• 8 बड़े चम्मच। एल। मक्खन (नरम), कटा हुआ क्यूब्स
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 बड़ा चम्मच। एल। पानी (ठंडा)
• 1 चुटकी नमक

चॉकलेट भरने

• 200 जीआर। डार्क चॉकलेट (50% कोको)
• 4 बड़े चम्मच। एल। दूध
• 4 बड़े चम्मच। एल। (60 जीआर) मक्खन

हरे रंग का शीशा

• 1 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी
• हरे रंग के भोजन की 2 बूंदें
• 2 बड़े चम्मच। एल। पानी (ठंडा)

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, मैदा बादाम, आइसिंग शुगर, अंडे, डार्क चॉकलेट, दूध

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में आटा और मक्खन मिलाएं कोड़ा मारना। जब मक्खन पूरी तरह से मिलाया जाता है गीला रेत की स्थिरता के लिए आटा, टुकड़े चीनी जोड़ें।
2. मिक्सर पर एक स्पैटुला रखें। अंडे की जर्दी जोड़ें, नमक और ठंडा पानी, और फिर बादाम। तक गूंधें आटा कॉम्पैक्ट और चिकना नहीं बनेगा।
3. आटा को एक काम की सतह पर रखो और जल्दी से दबाएं हथेली। आटा गूंधने के लिए सावधान रहें, अन्यथा यह नहीं नाजुक हो जाएगा। एक गेंद तैयार करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें दो घंटे (या यदि संभव हो तो रात में)।
4. ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें।
5. आटे के साथ काम की सतह छिड़कें। आटा बाहर रोल और पीढ़ियों। फिर आटे को टार्टलेट के सांचों में डालें। में सेंकना 15-20 मिनट के लिए।
6. Ganache: एक छोटे सॉस पैन में, दूध, चॉकलेट और मिलाएं मक्खन। मध्यम गर्मी पर गरम करें, धीरे से सरगर्मी करें। जैसे ही चॉकलेट पिघल गया है और स्टोव से पैन को हटा दें वर्दी। 15 मिनट के लिए ठंडा। गन्ने के ऊपर डालो पके हुए और ठंडा रूपों और 2 के लिए सर्द घंटे।
7. फ्रॉस्टिंग: एक कटोरी में, पाउडर चीनी, हरा मिलाएं डाई और पानी। एक चम्मच के साथ हिलाओ जब तक स्थिरता व्यापक न हो टेप नीचे बह रहा है। जैसे भी हो, इनमें पानी न डालें शीशा लगाना के अनुपात सही होगा। टार्टलेट्स को हटा दें फ्रिज। आइसिंग पर चॉकलेट डालो और जब जमना छोड़ दें कमरे का तापमान 1 घंटे के लिए।