एक श नद र मल ईद र स स म च कन क स थ Fettuccine प स त , ज भ पन र और परम सन क ल ए मल ईद र धन यव द ह ज त ह रचन । एक च टक त ज ज यफल आवश यक ज ड द ग एक मस ल द र न ट ज एक मल ईद र स व द क स थ अच छ तरह स चल ज त ह । पन र क स थ सफ द व इन और क र म म तल ह ई सब ज य क चटन पक ए फ र ब र क कट ह आ च कन स तन ज ड । वह बह त त ज ह त य र कर रह ह , और प च म नट म आप म ह म प न ड लकर हस तक ष प कर सकत ह स स उबल ह आ प स त fettuccine। स व करन स पहल प स त छ ड क कट ह आ च न मटर क फल और त ज पत त अजव इन। 
Time: 40 мин. कठ न ई: आस न सर व ग स: 4-6 व य जन म व ल य म व ल क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 क म त र ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
न स ख क ल ए स मग र :
- 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
- 1 shallot, कट ह आ
- अजव इन क 2 ड ठल, ब र क कट + कट ह ई पत त य च र
- 2 ग जर, कस ह आ
- 1 चम मच त ज थ इम कट ह आ
- 0.5 बड चम मच। स ख श र ग द 1,5 कल । सफ द शर ब क त ल य क र म
- 1.5 बड चम मच। वस क र म
- च टक भर त ज प स ह ए ज यफल
- 600 ज आर त वच रह त च कन स तन और हड ड य क पतल म क ट द य स ट र प स
- 1 बड चम मच। कस ह आ ग र य र पन र (लगभग 120 ग र म)
- 1/4 कल । कस ह आ परम सन
- 1/4 कल । कट ह आ त ज अजम द
- 350 ज आर त ज fettuccine प स त
- 1 बड चम मच। च न मटर, स झ व छ ल, मटर ब र क क ट ल
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : मक खन, shallots, अजव इन, ग जर, अजव यन क फ ल, श र , सफ द शर ब, क र म, ज यफल अखर ट, च कन स तन, Gruyere पन र, Parmesan पन र, अजम द, प स त फ ट स न, फल म च न मटर
पक न क व ध त य र :
- एक बड स स प न म नमक न प न उब ल ल । मध यम-उच च गर म पर एक बड क क ल म प घल मक खन। र ई ड ल और हल क ह न तक भ न । नरम, लगभग 1 म नट। अजव इन, ग जर, अजव यन क फ ल ज ड 3/4 चम मच नमक और थ ड स प स ह ई क ल म र च ड ल और तब तक भ न सब ज य नरम नह ह त ह , लगभग 2 म नट। श र म ड ल और जब तक यह पक न थ ड व ष प त न कर , लगभग 2 म नट। क र म और ज यफल ज ड अखर ट और एक उब ल ल न क ल ए। गर म क कम करक मध यम आ च पर पक ए । ध म आ च पर जब तक स स थ ड ग ढ न ह ज ए, लगभग 5 म नट।
- च कन क स स म ड ल , गर म क मध यम तक बढ ए और जब तक उब ल न ल त य र ह , लगभग 3 म नट। घ और परम सन ड ल और ज र रख तब तक पक ए , जब तक च ज प घल न ज ए और स स ग ढ न ह ज ए, लगभग 2 म नट (हल क उब ल क स थ)। अजम द, नमक ज ड और क ल म र च।
- प स ट क उबलत प न म ड ल और उसक अन स र पक ए प क ज ग पर स फ र श। न ल , प स ट क स स म ड ल और हलचल। कट ह आ मटर क स थ छ ड क, पत त य क स थ स व कर сельдерея.
