कैसे करें चॉकलेट का तड़का

ट म पर ड च कल ट प र फ शनल ल क क र ज ह च कल ट। च कल ट प घलत नह ह , एक च कन सतह ह त ह , यह इन ह प र प त करन क ल ए बन वट क प न: आक र द य ज न च ह ए ग ण। ट म पर ड च कल ट crunches अच छ तरह स जब क ल ए पर क षण क य गय ग णवत त । यद च कल ट क ब न सख त क ए प घल य ज त ह , एक न यम क र प म , यह नरम य च पच प ह ज त ह , और यह ग र भ ह सकत ह य सफ द ध र य और धब ब । उनम उत प द क ड ब न अस भव ह , व बस अपन आप पर एक ढ ल द र ग ठ उठ ओ और कब बह कमर क त पम न। ट पर ग इनस बचन म मदद करत ह आम समस य ए और स दर च कल ट प र प त करन क रख न क कन व यर स ।

न स ख क ल खक एल ज ब थ ल ब ऊ ह , ज एक प क ल खक ह , प स ट र श फ, स ल ट ल क स ट , य ट , स य क त र ज य अम र क स ख द य फ ट ग र फर

Time: 1 hour.

बन न क व ध :

क य म झ च कल ट क तड क लग न क ज र रत ह ?

यद आप ऐस म ठ ई बन न च हत ह ज ब हर क तरफ च कन और चमकद र ह , ल क न तड क पर समय ब त न क ल ए त य र नह , द व कल प ह । कर सकत ह र ड म ड आइस ग (क ड म ल ट स न मक उत प द) क उपय ग कर न यम त र प स प घल च कल ट क बज य, यह भ स रक ष त कर ग कमर क त पम न पर ग ण। यद आप प घलन क न र णय ल त ह न यम त च कल ट, फ र उसक स थ ल प त क ड ज क अ दर रख ज न च ह ए र फ र ज र टर और सर व करन स पहल ब हर न कल ज ए त क व न कर फ क । आपक आवश यकत ह ग :

• न य नतम 450 ग र म च कल ट क
• च कल ट थर म म टर
• म इक र व व ओवन
• म इक र व व क ल ए उपय क त क च क कट र
• रबर क गड ड

1. च कल ट, कड व , द ध और च न सफ द च कल ट, प रत य क क ल ए त पम न अलग ह । च कल ट क एक बड म त र क ब द स , 450 ग र म क द रव यम न ल न सबस अच छ ह आवश यक बन वट क ल ब समय तक बन ए रखत ह , और यह दर र नह करत ह । अगर यह आपक आवश यकत स अध क ह , आप हम श क ल ए अध श ष छ ड सकत ह भव ष य क उपय ग। ड र क च कल ट ख न सबस आस न ह (70% क क ), इसल ए यद यह आपक पहल ब र ह , त म सल ह द त ह ऐस ह ल , द ध क प उडर स पतल न ह । जब आप ट र न, आप द ध य सफ द र ग क स थ प रय ग कर सकत ह च कल ट क स थ। स न श च त कर क आपक च कल ट म अच छ बन वट ह । यह चमकद र और कठ र ह । यद यह सफ द य ग र ह परत , य यह उखड ज त ह , त ऐस च कल ट क ल ए सबस अच छ व कल प नह ह सख त करन क यह व ध । इसक अल व च कल ट क उपय ग न कर च प स, तड क लग न बह त कठ न ह ।
2. च क ल ट चढ ए । च कल ट क ब र म एक च थ ई पक ष। श ष 3/4 क छ ट ट कड म क ट और अ दर रख एक म इक र व व क ल ए उपय क त कट र ।
3. च कल ट क प घल ए । एक कट र च कल ट क ट कड गरम कर 30 स क ड क अ तर ल पर म इक र व व म । प रत य क क ल क ब द हलचल। प घल च कल ट तक गरम कर और ह ल ए प र तरह स श ष प घल ह ए ट कड और इसक गर म स प घलत नह ह च कल ट द रव यम न एक सम न नह ह ग ।

ड र क च कल ट क 46 ° C, द ध य म ल ए सफ द – 43 ° С तक। जब च कल ट प घल ज ए, त त पम न ज च थर म म टर क उपय ग करन । यद यह 46 ड ग र स ल स यस स न च ह , त च कल ट क गर म कर इस त पम न तक पह चन तक कम अ तर ल, ल क न उस कर ब स द ख । इस अध क स अध क गर म न ह न द आपक इसक आवश यकत ह , अन यथ यह त ग, अट र क ट व य यह तक क बन सकत ह जल द न । च कल ट क श ष भ ग क कट र म ज ड और ध र स क ल द रव यम न क स थ गठब धन करन क ल ए हलचल, इसल ए त पम न ग र ज एग । लगभग लग त र ह ल ओ, एक ट कड प घल रह ह च कल ट। म इस ट कड क टक करन क ल ए स क र च ग आ द लन क उपय ग करत ह प घल ह ए द रव यम न म । गर म च कल ट उस ह स स क प घल द ग ज आपन ज ड , और यह बदल म ठ ड करन म य गद न द त ह प घल ह ई च कल ट। 32 ° C, द ध क ल ए श त च कल ट य सफ द – 30 ° C तक। तब तक च कल ट क ह ल त रह न र द ष ट त पम न क ठ ड करत ह । घनत व क ज च कर च कल ट। एक स प ट ल क स थ एक ट कड पर क छ च कल ट थ क चर मपत र य म म क गज और द ख अगर यह कड ह ज त ह । अच छ तरह स ट म पर ड च कल ट क छ ह समय म जमन श र ह ज एग म नट। आप द ख ग क सबस पहल यह अपन चमक ख द ग और अध क ह ज एग म ट, फ र यह क न र क आसप स जम ज एग । एक ठ ड कमर म कठ र च कल ट क एक परत 4-6 म नट क ल ए जमन च ह ए। अगर वह कठ र नह द खत , च कल ट क ह ल त और ठ ड करत रह एक और 1-2 ड ग र , और फ र इस फ र स ज च । अलग च कल ट न र म त ओ क स थ-स थ व भ न न पर य वरण य स थ त कभ -कभ तड क क ल ए अन य त पम न क आवश यकत ह त ह । स भव न क ल प घल च कल ट म ट कड । अगर च कल ट क एक ट कड नह ह प र तरह स प घल, इस प घल द रव यम न स हट द इसन बह त जल द ठ ड करन म य गद न नह द य । आपक च कल ट स वभ व और त य र! अब स ध आग बढ म ठ ई बन न । आप त य र ठ ड उत प द क कवर कर सकत ह ट म पर ड च कल ट, इसक ल ए इस क म करन क ल ए प घल य ज न च ह ए त पम न। और द न क ल ए म ठ ई य ट रफ ल स ड ब ए चमक। उपय ग क ल ए ट प क ल ए ट म पर ड च कल ट क स थ क म कर आपक इस प घल न क आवश यकत ह ग म इक र व व य प न क स न न म , यह गर म ह न च ह ए, ल क न नह गर म। ऑपर ट ग त पम न, आदर श र प स अ ध र क ल ए 29-31 ड ग र स ल स यस च कल ट और द ध य सफ द क ल ए 30 ड ग र स ल स यस, आप आर म स अन मत द त ह आवरण उत प द । इस गर म (ल क न) क स थ प न क ऊपर रख ज सकत ह उबलत ह ए) प न नह , कभ -कभ ह ल त ह ए य क श श करत ह ए एक गर म ब जल क चट ई पर रख , कम स ट ग त पम न और एक ह ट ग प ड और कट र क ब च एक त ल य ड लन । ज क छ भ आपक द व र च न गई व ध , त पम न और अक सर न गर न करन महत वप र ण ह च कल ट क ह ल ए त क प र द रव यम न क सम न रख ज ए त पम न। सम न स मग र क स थ व य जन : च कल ट