द लच न और ल ग क स थ उबल ह ए स ब इसम भरन क र प म क म करत ह घर क बन प ई।
प र पर क डबल-क रस ट स स करण क त लन म कम जट ल, यह एक स ब प ई क रक र ट प ग क स थ सबस ऊपर ह , ज अद भ त ह यह नरम भरन क स थ स य क त ह । स ब क रस क व ष प करण मदद करत ह स व द पर ध य न क द र त, और मक खन म फ र इ ग बन त ह क रम ल इज ड क रस ट, ज क क क अध क स व द ष ट और बन त ह म ठ ई।
Time: 6 час.30 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 6 – 8 व य जन क इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
श र टब र ड आट
- 2.5 बड चम मच। प र म यम आट , और अध क र ल ग क ल ए
- 4 चम मच च न
- 1/2 छ ट चम मच नमक
- 14 बड चम मच। एल। ठ ड मक खन
- 1 बड अ ड और 2 बड चम मच। एल। ठ ड प न
भरन
- 1.3 क ग र स ब
- 2 बड चम मच। एल। न ब क रस
- 2/3 कल । ब र उन श गर
- 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर।) मक खन
- 1 चम मच प स ह ई द लच न
- 1/2 छ ट चम मच नमक
- 1/4 चम मच जम न क ल ग
- 1/4 चम मच अदरक
- 1/4 चम मच ज यफल
Shtreyzel
- 1 बड चम मच। आट
- 1/2 बड चम मच। च न
- 1/4 चम मच नमक
- 6 बड चम मच। एल। (90 ज आर।) कमर क त पम न पर मक खन
- 1/2 बड चम मच। कट ह ए ब द म
सम न स मग र व ल व य जन: स ब, प र म यम आट , अ ड , ब र उन श गर, न ब क रस, द लच न , ल ग, अदरक क जड , ज यफल, स ट रज ल, श र टब र ड आट , ब द म
पक न क व ध त य र :
- आट क ल ए: रस ई म आट , च न और नमक म ल ए समर पत क ल ए गठब धन। त ल ज ड और म श रण तक हलचल कर मक खन क ट कड क स थ म श र त प ल क र नम ल द ख ग एक मटर क आक र। अ ड क म श रण ज ड और जब तक हलचल जब तक आट बड प म न पर इकट ठ नह ह आ ह । आट न क ल , इस स वध न स र ल कर इस सर कल कर , इस प ल स ट क क फ ल म म लप ट और इसम सर द कर कम स कम 1 घ ट और 2 द न क ल ए र फ र जर टर।
- भरन क ल ए: एक मध यम कट र म न ब क रस ड ल । स ब छ ल; आध और 4 स ल इस म कट त । स ब ज ड और न ब क रस क स थ एक कट र म ब र उन श गर और म ल ए । एक बड स स प न म मध यम गर म पर त ल। च न और स ब ज ड और च न क घ लन और म श रण श र ह न तक ह ल त ह ए पक ए लगभग 2 म नट तक उब ल । कवर, गर म क मध यम और स ब क नरम ह न तक पक ए और उनक रस क द न कर , लगभग 7 म ।
- एक मध यम कट र म स थ प त एक क ल डर म स ब क तन व द , सभ रस क न च ड न क ल ए। ज तन स भव ह उतन न क लन क ल ए क ल डर क ह ल ए अध क तरल पद र थ। मध यम आ च पर रस क प न म ड ल और उब ल । जब तक यह च र ओर ग ढ और थ ड ग ढ ह ज त ह 10 म नट। उनक रस, द लच न , नमक, ल ग क स थ स ब म ल ए । एक मध यम कट र म अदरक और ज यफल। द न क ल ए अलग स ट कर ठ ड कर ।
- ट प ग shtreisel क ल ए: आट , च न और नमक म ल ए एक स थ एक मध यम कट र म । मक खन ज ड और इस आट म रगड उ गल य क म श रण। ब द म ज ड । प ई क इकट ठ करन और पक न : ओवन क न चल त सर म त र र क रख और प न रख । ओवन क 190 ड ग र पर प र ह ट कर । हल क स फ लन पर एक सर कल म आट र ल कर । इस लग ओ चर मपत र य ब क ग प पर और कम स कम क ल ए फ र ज 10 म नट। एक ब क ग श ट पर आट रख । क न र क इच छ न स र दब ए । भरन क ज ड और इस एक सम न परत म फ ल ए । ऊपर स ड ल द ट प ग। एक प र ह ट ब क ग श ट पर क क क ब क कर , जब तक जब तक क रस ट स नहर भ र ह ज त ह , लगभग 1 घ ट स व करन स पहल प ई क कम स कम 3 घ ट क ल ए व यर र क पर ठ ड ह न द ट बल। ब द म क ट कड क स थ न ब प ई क ल ए न स ख ।
