अमेरिकी की तरह डच ऐप्पल पाई, के रूप में बेक किया जाता है पक्षों के साथ एक पतले केक पर केक के लिए, जिस पर वे फैल गए नींबू का रस, चीनी के साथ उबला हुआ सेब भरने की एक मोटी परत, मक्खन और मसाले। सेब मजबूत होना चाहिए ताकि ऐसा न हो मैश किए हुए आलू में उबाल लें, या आप मजबूत और नरम सेब ले सकते हैं, फिर भरने में एक अच्छी बनावट होगी। विशिष्ट सुविधा इसकी ऊपरी परत में डच केक – से एक खस्ता स्ट्रेईज़र परीक्षण। Shtreisel में अखरोट जोड़ें और यह और भी अधिक हो जाएगा कुरकुरा और एक विशेषता अखरोट के स्वाद पर लेता है कि सेब और दालचीनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 2 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग: 6 – 8 रेसिपी में वॉल्यूम कंटेनरों का उपयोग किया गया है: 1 की मात्रा ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।
नुस्खा के लिए सामग्री:
आटा
- 2.5 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा + काम के लिए अतिरिक्त
- 4 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/4 चम्मच बढ़िया नमक
- 14 बड़े चम्मच। एल। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ क्यूब्स
- 1 बड़ा अंडा, 2 बड़े चम्मच के साथ थोड़ा पीटा। एल। ठंडा पानी
भरने
- 1.3 किग्रा पाक के लिए सेब, उदाहरण के लिए, गोल्डन स्वादिष्ट, कोर्टलैंड या मुत्सु
- 2 बड़े चम्मच। एल। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 2/3 कला। दानेदार चीनी
- 4 बड़े चम्मच। एल। (60 जीआर) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 चम्मच ग्राउंड अलापिस
- हौसले से कसा हुआ जायफल का एक बड़ा चुटकी
Shtreyzel
- 1 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा
- 0.5 बड़ा चम्मच। हल्की भूरी चीनी
- 1/4 चम्मच बढ़िया नमक
- 6 बड़े चम्मच। एल। (90 जीआर।) अनसाल्टेड मक्खन, कमरा तापमान
- 0.5 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अखरोट
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: कचौड़ी आटा, नींबू का रस, ब्राउन शुगर, अखरोट, जायफल, allspice, दालचीनी, सेब, स्ट्रजेल
पकाने की विधि तैयारी:
- आटा: एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण तक मक्खन और व्हिस्क जोड़ें मक्खन के टुकड़ों के साथ, पीले मकई जई का आटा की याद ताजा करती है एक मटर का आकार। अंडा जोड़ें और नाड़ी पर मिलाएं। जब तक आटा एक कॉम में नहीं बदल जाता है (यदि आटा बहुत सूखा है, तो 1 जोड़ें कला। एल। ठंडा पानी)।
- आटा बाहर रखना, ध्यान से उसमें से एक सर्कल बनाएं, अंदर लपेटें प्लास्टिक की चादर और पूरी तरह से ठंडा होने तक कम से कम 1 घंटे या 2 दिनों तक ठंडा करना।
- भरना: एक मध्यम आकार के कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें। सेब को छीलें और छीलें, उन्हें आधा में काट लें और प्रत्येक आधे को 4 स्लाइस में काटें। सेब और चीनी डालें नींबू का रस और मिश्रण के साथ कटोरा।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कंकाल में पिघला। मक्खन। कैंडिड सेब जोड़ें और पकाएं, जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे, लगभग 2 मिनट। कवर करें, गर्मी को कम करें मध्यम रूप से कमजोर और सेब नरम होने तक पकाएं और चलें उनके अधिकांश रस, लगभग 7 मिनट।
- एक मध्यम कटोरे के ऊपर एक कोलंडर सेट में सेब फेंक दें आकार सभी रस लेने के लिए। कोलंडर को सेब में मिलाएं जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ निकला। पैन में रस डालो और गाढ़ा होने तक मध्यम आँच पर पकाएँ और हल्का गाढ़ा करें, लगभग 10 मिनट।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, गाढ़े रस के साथ सेब मिलाएं, दालचीनी, allspice और जायफल। पूरी तरह से छोड़ दें शांत हो जाओ। कूलिंग फिलिंग को 2 तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है 6 महीने तक दिन या फ्रीज।
- Shtreisel: एक मध्यम आकार के कटोरे में, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं आटा, चीनी और नमक। मक्खन जोड़ें और इसे में रगड़ें पूरी तरह से अवशोषित होने तक उंगलियों के साथ आटा मिश्रण। नट्स में हिलाओ।
- ओवन के निचले तीसरे में grate रखें, उस पर रखें बेकिंग शीट और ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। हल्के से फूलने पर आटा डिस्क को 30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें। इसे चर्मपत्र या मोम पेपर के टुकड़ों के बीच रखें पाक चादर और कम से कम 10 मिनट के लिए सर्द।
- केक को इकट्ठा करें और बेक करें: आटे को सांचे में रखें 22 सेमी के व्यास के साथ पाई। वांछित तरीके से किनारों को मोड़ो और निचोड़ें। आटा पर भरने रखो और इसे एक चिकनी पाने के लिए वितरित करें परत। अपने हाथों में Shtreisel के मुट्ठी भर निचोड़ें और इसे गांठ में फैलाएं इसे पूरी तरह से बंद करने के लिए भरना।
- सुनहरा भूरा होने तक एक गर्म बेकिंग शीट पर केक सेंकना, 50-60 मिनट। सर्व करने से कम से कम 3 घंटे पहले केक को ठंडा करें। ग्रिल पर। केक को कमरे के तापमान पर संग्रहित, कवर किया जा सकता है। दिन के दौरान, या 4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में।
