पेकन शॉर्टेक पाई

यह प ई, ज सभ क पस द द स य जन क परत क व श षत ह खस त प स ट र और नरम, च पच प भरन स , क आध र पर पक ह ए अ ड -च न म श रण और स ल इस क स थ भरव छ ट प स ट र обжаренных орехов пекан. Time: 3 час. 35 म । कठ न ई: मध यम भ ग: 8 व य जन क उपय ग आय म ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

श र टक र स ट प स ट र :

• 1 और 1/4 कल । प र म यम ग ह क आट
• 1/2 बड चम मच। (110 ज आर।) ठ ड मल ईद र त ल
• 2 चम मच च न
• 1/8 चम मच नमक
• श र ण CO क 1 हल क स प ट अ ड
• आट आट

अखर ट भरन :

• 2 बड चम मच। कट ह आ प क न
• 1-2 बड चम मच। एल। बर बन
• 2 चम मच प र क त क व न ल अर क
• 1 बड चम मच। हल क भ र च न (कसकर कस )
• 3/4 कल । ल इट क र न स रप
• 5 बड चम मच। एल। (75 ज आर) अनस ल ट ड मक खन
• 1/2 छ ट चम मच बढ य नमक
• 3 हल क स प ट अ ड

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : ब र बन, व न ल अर क, च न ब र उन, क र न स रप, प र म यम आट , अ ड , आट कच ड , प क न

पक न क व ध त य र :

1. म न य अल र प स छ ट आट ग ध: एक मध यम कट र म आक र म क स आट , च न और नमक। फ गर क र म जब तक प ल आट नह बनत तब तक स ख स मग र म मक खन मक खन क छ ट ट कड म । (यद आट और मक खन क म श रण गर म ह त ह , इस 10 म नट क ल ए र फ र जर टर म ड ल द , और फ र ज र रख ।) अ ड ज ड और एक क ट क स थ कट र म आट म ल ए य ह थ। यद आट स ख ह , त एक तक ज ड ठ ड प न क चम मच। आप रस ई म आट त य र कर सकत ह प र स सर। च क क लग व क स थ प त करन क ब द, आट क “पल स” म ड म हर द , च न और नमक। मक खन और व ह स क क म ड म ज ड “पल स” जब तक क क र म क ट कड क स थ एक प ल ट कड नह बनत त ल, लगभग 10 ब र। अ ड ज ड और 1-2 ब र हर य । आट नह ह प र स सर कट र म एक ग द म बदलन च ह ए। (यद आट भ ह स ख , ठ ड प न क एक बड चमच ज ड ।) न क ल गठब धन स कट र , न जल-च क क हट द और आट ग ध कर म न य अल र प स एक आट ड स क बन ए , इस क ल ग फ ल म म लप ट और र फ र जर टर म ड ल द य त क यह प र तरह स ठ ड ह ज ए, कम स कम एक घ ट स ।
2. आट क थ ड ध ल लग सतह पर र ल कर 30 स म क व य स और 0.3 स म क म ट ई क स थ एक सर कल बन न क ल ए एक र ल ग प न। आट क क क क प न म 23 स म क व य स क स थ स थ न तर त कर । कट क न र क च र ओर अत र क त आट , इस फ र म क क न र स थ ड ऊपर छ ड द । म ट क न र बन न क ल ए ब स क न च लटक ह ए आट क दब ए म ल ड क क न र क स थ फ लश कर । व कल प क र प स , क न र क घ घर ल कर । जगह 30 म नट क ल ए फ र जर म र त क आध र।
3. ग र ल क क द र म रख और ओवन और प र ह ट क न चल त सर ह स स क रख यह 205 ° C ह । चर मपत र क गज य पन न क एक ट कड रख क क क ल ए आध र और स ख ब न स य व श ष क स थ भर ग द । ओवन क क द र म एक ब क ग श ट पर आट तक क क क स ख समझ नह , लगभग 20 म नट म ल ड क ओवन स न क ल और स म क हट न क ल ए चर मपत र श ट क क न र क ख च । फ र म ल ड क ओवन म ड ल द , जब तक क ब स क भ र र ग क न क य ज ए लगभग 10 म नट क ल ए ओवन क त पम न 180 ° C तक कम कर ।
4. जबक आध र ब क ग ह , एक अखर ट भरन त य र कर : ब मध यम आक र क स ट -प न म क स ब र उन बटर च न , क र न स रप और नमक। मध यम गर म पर एक फ ड करन क ल ए ल आओ। और लग त र ह ल त ह ए, एक म नट तक पक त रह । गर म स न क ल और प क न, ब र बन और व न ल न क लन म हलचल। म श रण द लगभग 5 म नट क ल ए थ ड ठ ड । (यद आध र ठ ड ह गय ह , त प न स थ प त कर ओवन म त क यह गर म ह ज ए।) भरन म प ट अ ड ड ल और च कन जब तक ग ध। म ल ड क ब स क स थ लग ए ब क ग श ट, इसम भरन क ड ल । न चल व यर र क पर ब क कर क न र क कठ र नह क य ज एग , और क द र थ ड ढ ल रह ग (ज स ज ल ), 40-45 म नट (यद क न र क जलन श र ह ज त ह , त उन ह एल य म न यम क स थ कवर कर ब क ग क ब च म पन न ।) क क क व यर र क पर ठ ड कर । पर स थ ड गर म य कमर क त पम न पर।