इतालवी में प्रोटीन-तेल क्रीम मेरेंग्यू

इत लव meringue पर त ल क र म सबस आस न नह ह ख न पक न , ल क न अगर आप स पष ट र प स न स ख म स फ र श क प लन करत ह , त वह पहल ब र जब आप इस हल क और हव द र ह ज त ह , ज स क यह ह न च ह ए क क और कपक क भरन और सज न क ल ए। ख न बन त समय इत लव meringue व ह प ड अ ड क सफ द गर म प स ज त ह च न क च शन । त क स रप सह स थ रत क बदल द , एक थर म म टर क आवश यकत ह । और पहल स त य र और ठ ड म र ग य म मक खन हस तक ष प करत ह और न व द तक व ह स क करत ह крема. Time: 40 мин.कठ न ई: मध यम म त र : 5 बड चम मच। व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• प र ट न 4 बड अ ड
• 1.5 बड चम मच। च न
• च टक भर नमक
• 450 ज आर कमर क त पम न पर मक खन, कट ह आ 2.5 स म क ट कड ।
• 1 चम मच व न ल अर क
• व श ष उपकरण: स रप थर म म टर

सम न स मग र व ल व य जन: अ ड , च न , मक खन, व न ल अर क

पक न क व ध त य र :

1. अ ड क सफ द और 1/3 क म क सर कट र म व ह स क क स थ ड ल कल । च न । नरम तक मध यम उच च गत पर व ह स क च ट य ।
2. इस ब च, एक मध यम आक र क स स प न म , श ष म श रण कर च न और 1/3 बड चम मच। प न और एक मध यम आग पर ड ल द य । ज ड न प न क द व र क ल ए स रप क ल ए थर म म टर और ब न पर श न क ए स रप क पक ए स फ ट ब ल स ट ज, 115 ° C।
3. व ह प ड ग र और स रप लगभग एक ह समय म त य र ह न च ह ए। यद एक घटक द सर स पहल त य र ह , त आप प न क हट सकत ह कई म नट क ल ए क कर य ब ध त।
4. मध यम गत स अ ड क सफ द क हर त ह ए, गर म स रप ध र -ध र ड लन , इस कट र क द व र क ब च न र द श त करन और क र ल । कट र क न च तक म श रण क चल त रह और म श रण ठ ड ह ज ए, 10-15 म नट। इस स तर पर, म श रण म ट और पकड ह न च ह ए मजब त च ट य । नमक म ह ल ओ। अब आपक प स इत लव ह meringue।
5. मध यम गत स धड कन, मक खन ज ड एक ब र म क छ ट कड । ज स क त ल ज ड ज त ह , यह ह सकत ह ऐस लगत ह क क र म तरल ह ज त ह , ल क न फ र स यह ग ढ ह ज त ह ज स ह आप सभ त ल म ल त ह , व स ह मजब त च ट य । म क स व न ल न क ल । यद क र म अभ भ बह त पतल ह , त इस उच च कर । म ट ह न क गत ।
6. त र त क र म क उपय ग कर य र त भर सर द कर स ल क ट नर। क र म क उपय ग करन स पहल , आपक करन पड सकत ह इस सज त य बन न क ल ए थ ड हर द ।