प स त क स थ म म न क म क ट – एक व स त त न स ख ख न पक न ।
पक न क व ध ल खक – व ल र बर ट न ल – अम र क अभ न त र
Time: 1 hour. 55 म । कठ न ई: मध यम सर व ग स: 2 – 4 व य जन म , म प ज त ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
भ ड क बच च
- पसल य क स थ 2 भ ड क बच च पसल य , वस छ टन और छ न ल य पसल य क छ र
- 2 बड चम मच। एल। म ट नमक
- 1.5 चम मच त ज प स ह ई क ल म र च
- 2 चम मच जम न धन य
- 2 चम मच जम न ज र
- 2 चम मच जम न स फ क ब ज
- 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- व श ष उपकरण: रस ई स तल
प द न और हर प य ज प स ट
- 4 बड चम मच। त ज प द न छ ड द त ह
- 2 बड चम मच। त ज स ट ट र पत त य क तन क स थ न कलत ह
- 1/2 बड चम मच। कट ह आ ब द म ट स ट
- 1 चम मच म ट नमक
- हर प य ज क 4 प ख, कट ह आ कट ह आ
- 1 ल ग लहस न, कट ह आ
- 1 फ र स न म र च, ब ज न क ल और म ट क ट ल
- 1.5 बड चम मच। ज त न क त ल
- रस 1/2 न ब
सम न स मग र व ल व य जन: भ ड क बच च , क ट, धन य , ज र , स फ क ब ज, म र च म र च, न ब क रस, प द न , स त फल, प य ज हर ब द म
पक न क व ध त य र :
- ओवन क 120 ° C पर प र ह ट कर । एक छ ट कट र म , नमक म ल ए , क ल म र च, धन य , ज र और स फ। ज त न क त ल क स थ त ल भ ड क बच च क द न क न र , फ र एक स ख अच र क स थ रगड ।
- एक भ ड क बच च म क ट बन ओ: गर म क उपय ग कर च क , वर ग क प छ प रत य क र ब क ब च म कट त कर , यह स रचन क लच ल बनन म मदद कर ग और आस न स ल ढ क ज एग त ज 2 ख ड क स र क एक स थ ज ड त ह । उन ह ऐस रख स फ-स थर हड ड य द खत थ और स रचन द खत थ म क ट, फ र न चल और मध य भ ग क च र ओर स तल क स थ ट ई त ज।
- प न म व यर र क पर म क ट रख । जब तक थर म म टर क म स म ड ल ज त ह (हड ड क स पर श न कर ) 50 म नट स 1 घ ट तक 45 ड ग र स ल स यस क त पम न द ख एग ।
- हर प य ज क स थ प परम ट प स ट बन ए : एक कट र म ख द य प र स सर एक क ट ब ल ड क स थ स सज ज त ह , ज ड प द न , स त फल, ब द म, नमक, हर प य ज, लहस न और म र च। एक स ल क न र ग क स थ कट र क क न र क ब रश करक प स आवश यक ह जब तक सभ स मग र जम न म नह ह प स ट कर । गठब धन इ जन च ल ह न क स थ, 3/4 tbsp ट र कल म ड ल ज त न क त ल।
- प स ट क एक कट र म स थ न तर त कर । 3/4 बड चम मच ज ड । श ष ज त न क त ल और न ब क रस। स व द क ल ए म सम। आवरण फ ल म और फ र ज म रख (सर व करन स 30 म नट पहल ) कमर क त पम न)।
- ओवन स म क ट न क ल और ओवन क त पम न क बढ ए 260 ड ग र स ल स यस म क ट क ऊपर पन न क एक श ट रख त क हड ड य न ह जल द य गय । भ ड क बच च क ख न बन न ज र रख ल ई क सबस म ट ह स स म ड ल गय थर म म टर नह ह ग 50 ° С द ख ए – मध यम र प स भ न ह आ म स य 58 ° С फ र इ ग क ड ग र , एक और 10 म नट। ओवन स म क ट न क ल और पन न क स थ प र तरह स कवर कर , म स क 10 क ल ए आर म द म नट। स तल न क ल और म स क भ ग म क ट ल ; म मन क स व कर प स त स स क स थ हड ड पर ल ई।
