सभी सरल सरल है। और यह सुगंधित कॉफी केक पुष्टि: एक बड़ी मात्रा के साथ, यह चॉकलेट का भार नहीं ले जाता है, और शर्करा के स्वाद, चॉकलेट और वेनिला केक को पतला करने के लिए एक दूसरे के पूरक हैं। केक को सजाने के लिए वैकल्पिक है, मक्खन क्रीम और कॉफी और चॉकलेट गनाचे आपके लिए सब कुछ करेंगे, और केक में बदल जाता है केक एक अद्भुत मिठाई का पूरा रहस्य है। चॉकलेट केक परिचित चेहरों के घेरे में छोटी सभाओं के लिए एकदम सही, जब घर पर रहना और एक रोमांचक कार्यक्रम मनाना सबसे अच्छा होता है, तो अच्छा है समाचार, या उपलब्धि। एक कप चाय के लिए, उपचार एक निशान नहीं छोड़ेगा ग्रे रोजमर्रा की जिंदगी के नकारात्मक से, और, खराब मौसम के बावजूद, आप अच्छे मूड में रहें और समाचार साझा करें। दोस्तों के साथ: 
समय: 5 घंटे 30 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 15 – 20 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
केक
- बेसिक चॉकलेट बिस्किट, बेक और कूल, रेसिपी संलग्न
- बेसिक वेनिला बिस्किट, बेक और कूल, रेसिपी संलग्न
ganache
- 2/3 कला। वसा क्रीम
- 170 जीआर 50% कोको के साथ डार्क सेमीविट चॉकलेट काटने के लिए
- 2 चम्मच तत्काल एस्प्रेसो
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कॉफी शराब (वैकल्पिक)
क्रीम
- 230 जीआर। दूध चॉकलेट, बारीक कटा हुआ
- 275 जीआर। मक्खन, कमरे का तापमान
- नमक की चुटकी
- 1.5 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कोको पाउडर
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
बेसिक चॉकलेट स्पंज केक
- 1 बड़ा चम्मच। कोको पाउडर
- 2.5 बड़ा चम्मच। प्रीमियम आटा
- 2 बड़े चम्मच। चीनी
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
- 3/4 कला। वनस्पति तेल
- 0.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
बेसिक वेनिला स्पंज केक
- 220 जीआर मक्खन, कमरे का तापमान और थोड़ा सा रूपों के
- 3 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा और धूल के रूप
- 1 बड़ा चम्मच। एल। बेकिंग पाउडर
- 0.5 चम्मच नमक
- 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी
- 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
- 1 बड़ा चम्मच। एल। वेनिला अर्क
- 3/4 कला। वसा क्रीम
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, क्रीम, वेनिला अर्क, दूध चॉकलेट, चॉकलेट अंधेरे, कॉफी, कोको, कॉफी शराब, बिस्किट
पकाने की विधि तैयारी:
- Ganache तैयार करें: ऊपर चढ़े हुए गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में हल्के से उबलते पानी के साथ पैन, क्रीम गर्म करें semisweet चॉकलेट और एस्प्रेसो पाउडर (कटोरा स्पर्श नहीं करना चाहिए पानी), चॉकलेट पिघलने और ganache जब तक हलचल चिकनी। वेनिला और कॉफी शराब में हिलाओ। कटोरे को पैन से निकालें; मिश्रण ठंडा होने तक छोड़ दें और अधिक चिपचिपा हो जाए, लेकिन सब कुछ हो जाएगा अभी भी तरल पदार्थ, लगभग 1 घंटे के लिए
- समानांतर में क्रीम तैयार करें: एक कप में डालें, माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त दूध चॉकलेट; में गर्म 30 सेकंड का माइक्रोवेव जब तक स्थिरता नहीं बन जाती है तब तक अंतराल पर वर्दी। ठंडा होने दें।
- मध्यम गति पर मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में व्हिस्क। मक्खन और नमक जब तक चिकनी और हवादार स्थिरता, 2-3 मि। पिघल चॉकलेट जोड़ें और चिकनी जब तक हराया। एक समान बनावट प्राप्त होने तक आइसिंग शुगर को धीरे-धीरे मिलाएं। कोको पाउडर और वेनिला जोड़ें, मिक्सर को स्विच करें मध्यम उच्च गति और 2-3 मिनट के लिए हराया। को एकरूपता।
- केक इकट्ठा करें: पकवान पर 1 चॉकलेट केक डालें; शीर्ष 3/4 tbsp पर फैल गया। क्रीम। वेनिला केक के साथ कवर करें और इसके ऊपर 3/4 tbsp भी फैलाएं। क्रीम। के साथ दोहराएं शेष केक और क्रीम; परिणाम एक 4 स्तरीय केक है शीर्ष वेनिला केक। शेष क्रीम को शीर्ष पर फैलाएं केक और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह मैं सील कर दी। केक के ऊपर गन्ने डालो, इसे पक्षों पर टपकने दें। देना टुकड़ा करने से पहले कमरे के तापमान पर कठोर, के बारे में 30 मिनट के भीतर
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बेसिक चॉकलेट स्पंज केक
ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। 2 गोल 23 सेमी आकार को कवर करें। पाक स्प्रे और चर्मपत्र के साथ तल को कवर करें। एक मध्यम कटोरे में 1.5 tbsp के साथ एक व्हिस्क कोको पाउडर के साथ हलचल। उबलता पानी सजातीय संगति। एक बड़े कटोरे में, जब तक आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और की एक समान स्थिरता नमक। अंडे, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और वेनिला जोड़ें और मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ हरा जब तक चिकनी, लगभग 1 मि। मिक्सर स्विच को कम गति पर सेट करें; एक निरंतर प्रवाह में कोको मिश्रण जोड़ें और जब तक व्हिस्की समरूपता, फिर एक सिलिकॉन स्पैटुला (आटा) के साथ सब कुछ मिलाएं बहुत तरल निकल जाएगा) 2 तैयार के बीच आटा विभाजित करें आटे को बेहतर बनाने के लिए मोल्ड्स की दीवारों पर मोल्ड और टैप करें बैठ गया। 30-40 मिनट तक बेक करें। जब तक केंद्र में डाला जाए शॉर्टकैप टूथपिक साफ नहीं रहेगा। प्रपत्रों को पुनर्व्यवस्थित करें पीसें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, चाकू के साथ चलें नए नए साँचे की दीवारों और एक रैक पर केक रखना ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो। चर्मपत्र निकालें। आप चाहें तो केक के टॉप्स को लंबे समय तक ट्रिम करें एक दाँतेदार चाकू के साथ उन्हें भी बनाने के लिए।
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बेसिक वेनिला स्पंज केक
ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। मक्खन २ राउंड २३ केक पकाना व्यंजन देखें और उन्हें चर्मपत्र के साथ कवर करें; मक्खन के साथ चर्मपत्र को चिकना करें और आटे के साथ रूपों को छिड़कें, अतिरिक्त हिलाओ। एक कटोरे में, समान रूप से आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं आटा और नमक। मध्यम उच्च गति पर मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में सफेद होने तक मक्खन और चीनी को हराया, लगभग 3 मिनट के लिए हराया। मध्यम करने की गति कम करें; एक बार में एक के साथ अंडे मारो आवश्यक रूप से कटोरे की दीवारों को स्पैटुला से साफ करना। हलचल निकालें वेनिला (मिश्रण थोड़ा थकाऊ लग सकता है)। एक मापने वाले कप में तरल पदार्थ या एक कटोरी के लिए, 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। क्रीम के साथ पानी। 3 के लिए मक्खन के लिए मिक्स आटा कॉल करें, इसे मिश्रण के साथ बारी-बारी से क्रीम, एक पूरी तरह से सजातीय स्थिरता, शुरू करने और समाप्त करने के लिए आटा। तैयार किए गए रूपों के बीच आटा विभाजित करें। 25-30 सेंकना मि। जब तक केक के शीर्ष हल्के सुनहरे और कब न हो जाएं केंद्र पर क्लिक करने से वे वसंत जाएंगे। ग्रिड पर लेट जाओ और दे दो 10 मिनट के लिए शांत।, रूपों की परिधि के साथ एक चाकू के साथ जाओ और केक बाहर रखना ग्रिल पर ताकि वे पूरी तरह से शांत हो जाएं। चर्मपत्र निकालें और यदि वांछित है, तो एक लंबे दाँतेदार चाकू के साथ केक के शीर्ष को ट्रिम करें, उन्हें भी बनाने के लिए।
