Sauternes वाइन पर ऐप्पल कॉम्पोट के साथ पाई

यद आपन ब क ग स प र तरह स इनक र कर द य ह और आपक ट बल म ज द नह ह pies, त यह न श च त र प स क म ध यम स पर च ज एग । यह पर आध र त ह क ल स क अम र कन प ई, आध र आट क ल च द त ह और क मलत , और फ र स क स ग ध त ज गल स स व द। न र मल फ र स स व ह इट व इन न सभ जड ब ट य क अवश ष त क य ह और स क ष म र प स बदब आ रह ह फ ल क स ग ध। इसक अल व , रईस Sauternes स व द और बढ एग भरन म स ब क स व द। अध क खस त और ब क करन क ल ए च न मजब त क स म और उन ह च न , शर ब और न ब क रस क स थ स ट । भरन क ल ए स ग ध त मस ल ज ड और इस ल ढ क पर ब छ ए आट , आट क एक और परत क स थ कवर क य गय । जब ब क ग ब द ह ज ए प ई भरन क सभ स व द क स म जस यप र ण र प स म ल त ह । और अगर आप स कन स ब क क, फ र व आपक असल आन द द ग каждым кусочक म। Time: 1 hour. 40 म । कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 व य जन म , म प गय क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

आट

• 2.5 बड चम मच। प र म यम आट + क म क ल ए अत र क त
• एक च टक ब क ग प उडर
• एक च टक ब र क नमक
• 220 ज आर 1 diced ठ ड मक खन स म ।
• 1 बड चम मच। एल। द ष स त
• 8 – 10 बड चम मच। एल। बर फ क प न

भरन

• 1/4 कल । sauternes य मस कट व इन
• 2 बड चम मच। एल। त ज न च ड ह आ न ब क रस
• 2.2 क ग र प क क ल ए स ब, उद हरण क ल ए, द द स म थ, हन क रक र , बर नबर न य ग ल डन स व द ष ट (10 स 11 मध यम स ब)
• 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर) अनस ल ट ड मक खन + 1 बड चम मच। एल। च कन ई क ल ए प घल ह आ मक खन
• 2/3 कल । च न + 1 बड चम मच। एल। छ ड क व क ल ए
• 1 चम मच प स ह ई द लच न
• 1/4 चम मच जम न इल यच , व कल प क

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : कच ड आट , सफ द शर ब, न ब क रस, स ब, द लच न , इल यच

पक न क व ध त य र :

1. आट : एक रस ई घर म आट , ब क ग प उडर और नमक म ल ए 10 स क ड क ल ए ह र व स टर। मक खन ड लकर दब ए पल स बटन, द रव यम न क छ ट ट कड म द श यम न ट कड क स थ म ल त ह ए मक खन, 1 स क ड क 12 – 15 द ल । शर ब म म ल ए फ र – 1 बड चम मच बर फ क प न । एल। एक समय म जब तक आट म पर वर त त नह ह त ह ком.
2. आट क प ल स ट क क फ ल म और फ र म क ट कड पर रख ग द। फ र आट क एक स ख सतह पर रख और 2 स व भ ज त कर ड र इव, एक द सर क त लन म थ ड बड । क ल ग फ ल म म लप ट और 1 घ ट क ल ए य र त म र फ र जर टर म रख ।
3. ओवन क 175 ° C पर प र ह ट कर । न चल त सर म ग र ल स थ प त कर ओवन। हल क आट पर आट क एक बड प ल ट क र ल कर सतह क गठन म 0.3 स म म ट और व य स म 27 स म इतन ह क यह 22 स म क व य स क स थ एक क क म ल ड म फ ट ब ठत ह । आट अ दर रख आक र और ट र म ग क न र क 1 स म तक ट र म कर । उन ह crimping क ब न । जगह फ र ज म आक र जब आप भरन क त य र कर रह ह ।
4. भरन : एक छ ट कट र म , शर ब और न ब क रस म ल ए । स ब क छ लकर छ ल ल , आध क ट ल और क ट ल 0.5 स म म ट स ल इस पर। शर ब और न ब क स थ स ब म ल ए रस।
5. मध यम गर म पर एक बड फ र इ ग प न म , 2 बड चम मच प घल ए । एल। (30 ज आर) मक खन। आध स ब और क छ शर ब ज ड और न ब क रस, आध च न क स थ छ ड क और पक न , सरगर म , जब तक च न भ ग नह ह ग और म श रण उबलन श र नह ह ग , लगभग 2 म नट। नरम ह न तक स ब क मध यम और उब लन क ल ए कम कर , और लगभग 8 म नट तक कड ह म क ई रस नह बच ।
6. स ब क एक कट र म स थ न तर त कर । एक और 2 बड चम मच प घल ए । एल। (30 ज आर) एक ह प न म मक खन, और उस तरह स पक न शर ब और न ब क रस और च न क स थ श ष स ब। अगर स रस भरन क पहल ब च ब हर खड थ , द सर पर य रस ड ल स ब क एक ब च क उब लन क द र न।
7. द लच न और इल यच म ल कर स ब क द न सर व ग क एक स थ म ल ए , यद आप इसक उपय ग करत ह । भरन क प र तरह स ठ ड ह न क ल ए छ ड द । आप आप 1 द न म अग र म म भरन क त य र कर सकत ह ।
8. प ई: भरन क ल ए त य र फ र म म ड ल द य प ई। हल क आट पर एक छ ट आट ड स क क र ल कर एक परत 0.3 स म म ट म सतह और भरन क श र ष पर रखन । द परत क क न र क म ड और उन ह न च ड । पर च र बन ओ पक त समय भ प क ब द करन क ल ए क क क ऊपर, और ड ल आट क आर म करन क ल ए फ र जर म 30 म नट क ल ए प ई।
9. क क क प घल मक खन क स थ च कन ई कर और च न क स थ छ ड क । ओवन क न चल त सर म रख और स नहर भ र ह न तक स कन , 45 म नट – 1 घ ट ।