यदि आपके पास स्वादिष्ट घर का बना खाना पकाना इतना मुश्किल नहीं है कारमेल के लिए एक थर्मामीटर है। केवल उस पर आप कर सकते हैं नेविगेट करें, तत्परता की वांछित डिग्री के लिए कारमेल लाएं। सबसे पहले, चीनी को कॉर्न सिरप के साथ उबला जाता है, फिर इस द्रव्यमान में नट और मक्खन हस्तक्षेप करते हैं, और बहुत अंत में – सोडा, जो चीनी के साथ प्रतिक्रिया करता है और कारमेल को भरता है कई छोटे हवाई बुलबुले। इस बिंदु पर आपको तुरंत करने की आवश्यकता है बेकिंग शीट पर द्रव्यमान डालें और इसे बहुत पतली परत में वितरित करें ताकि फ्राइंग नाजुक और सुखद रूप से खस्ता है। друзьями: 
ремя: 1घंटे। 10 मिनट कठिनाई: मध्यम राशि: 700 जीआर। व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी
- 1 बड़ा चम्मच। पानी
- 0.5 बड़ा चम्मच। लाइट कॉर्न सिरप
- 1/3 कला। डार्क कॉर्न सिरप
- 2.5 बड़ा चम्मच। कटा भुना हुआ हेज़लनट्स
- 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
- 0.5 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सोडा
समान सामग्री वाले व्यंजन: चीनी, सिरप, हेज़लनट्स, मक्खन मलाईदार
पकाने की विधि तैयारी:
- चर्मपत्र कागज के साथ एक भारी, बड़ी बेकिंग शीट को कवर करें। Вएक मोटी तह मिक्स चीनी, पानी, पूरी के साथ बड़े पैन कॉर्न सिरप और मध्यम आँच पर चीनी होने तक गरम करें विलीन हो जाएगा। गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और बिना हिलाए पकाएं, कारमेल के लिए थर्मामीटर पर 126 ° C का तापमान, लगभग 20 मिनट। गर्मी को मध्यम कम करें। नट्स, मक्खन में हिलाओ और नमक (मिश्रण गाढ़ा और पौष्टिक होगा), और एक तापमान पर पकाएं 146 डिग्री सेल्सियस, लगातार सरगर्मी, लगभग 15 मिनट। सोडा में जल्दी से मिलाएं। तुरंत तैयार पैन पर कारमेल डालें, वितरित करें जितना संभव हो उतना पतला। कठोर करना छोड़ दें।
- टुकड़ों में भुना तोड़ लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें कमरे के तापमान पर। यदि वांछित है, तो आप अपने प्रिय के साथ सेवा कर सकते हैं आइसक्रीम।
