यह एक क्लासिक जर्मन क्रिसमस कुकी है। दिन के अंत में सेंट निकोलस (6 दिसंबर) यह लगभग किसी पर भी पाया जा सकता है रसोई। यह कुकी लस मुक्त है और कुछ है एक अखरोट टिंट के साथ मैकरून और मेरिंग्यूल्स के बीच औसत। उससे उतरना असंभव है। कुकीज़ इस तरह से तैयार की जाती हैं कि यह लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और समय के साथ यह बन जाता है दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा कठिनाई: आसान। मात्रा: 24 कुकीज़। व्यंजनों। मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 2 और 1/4 कला। पाउडर चीनी, और रोलिंग के लिए कुछ और (* 1/2 tbsp प्रयोग करें। बादाम के साथ और 1 3/4 tbsp। अंडे के साथ प्रोटीन)
- 425 जीआर। छील के साथ कटा हुआ बादाम (लगभग 4.5 कला।)
- 1 और 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- कमरे के तापमान श्रेणी सीओ अंडे से 3 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच बारीक पीसा हुआ नींबू का छिलका
समान सामग्री वाले व्यंजन: अंडे, आइसिंग शुगर, नींबू ज़ेस्ट, दालचीनी, बादाम
पकाने की विधि तैयारी:
- आइसिंग शुगर को निचोड़ें। खाद्य प्रोसेसर में 1/2 बड़ा चम्मच डालें। sifted आइसिंग चीनी, 285 जीआर। (3 बड़े चम्मच। ऊपर से) बादाम और पूरी दालचीनी। मारो जब तक अच्छी तरह से कटा हुआ पागल छोड़ने के लिए कुछ बड़े टुकड़े।
- उच्च पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े साफ कटोरे में एक मिनट के बारे में नरम चोटियों तक अंडे का सफेद मारो। धीरे-धीरे, हरा करना जारी रखते हुए, शेष चीनी जोड़ें प्रोटीन मोटा, मलाईदार और स्थिर होने तक पाउडर, लगभग 2 मिनट 2/3 कला अलग सेट करें। शीशे का आवरण के लिए यह मिश्रण।
- बचे हुए में बादाम मिश्रण और नींबू ज़ेस्ट डालें गिलहरी और शांत आटा गूंध। ओवन को 120 ° C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट के साथ 2 बेकिंग शीट को कवर करें बेकिंग के लिए। काम पर चर्मपत्र कागज की एक शीट बिछाएं सतह और थोड़ा पाउडर चीनी के साथ छिड़के। छिड़क कागज पर आटा रखो, समतल और, यदि आवश्यक हो पाउडर चीनी के साथ छिड़के। फिर ऊपर एक और शीट रखें चर्मपत्र कागज। कागज की चादरों के बीच आटा रोल करें लगभग 0.5 सेमी मोटी। आटा को ऊपर से घुमाएं और धीरे से छीलें कागज का एक टुकड़ा। आसान काटने के लिए, कागज को शीर्ष पर वापस रखें। आटा, इसे फिर से चालू करें और धीरे से एक और शीट छीलें कागज उसके पीछे पूरी तरह से आटा बनाने के लिए।
- 8 सेमी स्टार आकार के साथ कुकीज़ को काटें और लगभग 5 सेमी की दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर रखें। एक दूसरे से अलग। (आटा के टुकड़े फिर से रोल किए जा सकते हैं।) एक चम्मच, ब्रश या घुमावदार स्पैटुला के साथ शेष प्रोटीन को चम्मच करें। प्रत्येक कुकी की सतह पर, आगे नहीं जाने की कोशिश करना किनारों। अच्छी तरह से दबाएं या शेष कुकीज़ को सतह पर छिड़क दें बादाम स्लाइस।
- कुकीज़ को तब तक सेंकें जब तक कि नीचे हल्का न हो जाए सुनहरा भूरा, और गिलहरी जब्त नहीं करेगा और नहीं करेगा खस्ता, लगभग 30 मि। ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें, ताकि गर्मी बाहर आ जाए और ओवन में एक और 10 के लिए सूख जाए न्यूनतम व्यस्त शेफ के लिए सलाह: आटा के बीच जमे हुए किया जा सकता है 2 सप्ताह तक कागज की चादरें। अपने कुकीज़ को किसी एयरटाइट जगह पर स्टोर करें। कंटेनर 10 दिनों तक।
