स्टीवर्ड बीफ रिब्स टैकोस

कुक मैक्सिकन टैकोस कॉर्न टॉरिलस में लिपटे एंकोवी काली मिर्च के साथ मीठे-मसालेदार सॉस में गोमांस। गोमांस के रूप में छोटी पसलियों को काट लें जो बड़ी हों बहुत सारे वसा के साथ, शीर्ष पर उन्हें कवर करने वाले मांस की मात्रा समावेशन। इस तरह की पसलियों को स्टू या बेक किया जाना चाहिए कुछ घंटे। फिर सभी वसा पिघल जाएगी, और मांस बहुत बाहर निकल जाएगा रसदार और कोमल, टुकड़ों में गिरना। इसे सॉस के साथ मिलाएं, जिसमें पसलियों को फोड़ दिया गया था, और टॉर्टल पर डाल दिया गया था। के साथ परोसें Cilantro और एक चम्मच खट्टा क्रीम का सुगंधित साग। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 7 घंटे 40 मि कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 मापा कंटेनरों का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 2.7 किग्रा गोमांस छोटी पसलियों (छोटी पसली)
• 4 सूखे एंकोवी मिर्च, छिलके के बीज, डंठल और विभाजन
• 1 मध्यम प्याज, 4 भागों में काट लें
• लहसुन की 3 लौंग, मोटे कटा हुआ
• 1/3 कला। ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। साइडर सिरका
• 1.5 बड़ा चम्मच। हल्के से नमकीन बीफ़ शोरबा
• 1 चम्मच नमक + वैकल्पिक रूप से स्वाद के लिए
• 1 चम्मच जमीन काली मिर्च + स्वाद के लिए अतिरिक्त
• 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• गर्म मकई टॉर्टिला
• खट्टा क्रीम
• 0.5 बड़ा चम्मच। ताजा सीताफल के पत्ते काट लें

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: बीफ़, टॉर्टिला, मिर्ची, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, सेब साइडर सिरका, सीताफल

पकाने की विधि तैयारी:

1. नरम पानी के लिए उबलते पानी में acho मिर्च भिगोएँ, लगभग 15 मिनट। फिर तरल निकास करें। नरम मिर्च मिर्च को इसमें स्थानांतरित करें ब्लेंडर। प्याज, लहसुन, ब्राउन शुगर, सेब साइडर सिरका डालें। मांस शोरबा, 1 चम्मच। नमक और 1 चम्मच। काली मिर्च। को पीस लें सजातीय द्रव्यमान।
2. पसलियों को सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक मोटी के साथ पैन में 30 सेमी के व्यास के साथ नीचे। मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें ताकि यह गर्म हो गया, लेकिन धूम्रपान नहीं किया। 3 लॉट में पसलियों को भूनें, समय-समय पर, प्रति बैच लगभग 7 मिनट। तली हुई पसलियों को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
3. इको सॉस के साथ पसलियों को डालें (तरल को कवर करना चाहिए मांस का आधा हिस्सा), 7 घंटे के लिए ढककर रखें अधिकतम तापमान पर बहुत ही कोमल अवस्था में। देना सॉस में पसलियों को थोड़ा ठंडा करें। इन पसलियों को भी जब ओवन में ब्रेज़्ड किया जा सकता है 3 घंटे 30 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस का तापमान।
4. सॉस से पसलियों को हटा दें। हड्डियों और मांस को फेंक दो एक बड़े कटोरे में टुकड़ों में काट दिया। सतह से हटा दें सॉस वसा और इसे दूर फेंक। मांस, नमक के साथ सॉस मिलाएं और काली मिर्च स्वाद के लिए। मांस को गर्म मकई पर सॉस में डालें केक और खट्टा क्रीम और कटा हुआ ताजा cilantro के साथ परोसें। ये पसलियाँ 2 दिन के लिए पर्याप्त हैं, जिससे उनका स्वाद ही सुधर जाता है। ढक्कन के बिना पूरी तरह से ठंडा, फिर कवर और सर्द। गर्म करने से पहले सतह से कठोर मांस को हटा दें। वसा।