एक ध म क कर म च कन क स थ च वल – एक व स त त न स ख приготовления. 
Time: 4 час. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 6 च कन ज घ (लगभग 700 ज आर)
- 1 क न (410 ज आर।) ड ब ब ब द टम टर कट ह आ
- 2 diced 5 स म । हर घ ट म र च
- 1 बड चम मच। च वल
- 3 बड चम मच। एल। ग ह क आट
- 2 बड चम मच। एल। ल ल श मल म र च
- 1 बड चम मच। एल। लहस न प उडर
- नमक और जम न क ल म र च
- 1/4 कल । कन ल त ल
- 1 प य ज क स र म ट आध छल ल म कट ह आ
- 2 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट
- 2 बड चम मच। च कन श रब
- 1/2 छ ट चम मच क चल ल ल म र च क ग च छ
- 1 न ब क रस और रस
- 1/2 बड चम मच। हर ज त न (प म ट क ल म र च क स थ)
- व कल प क उपकरण: ध म क कर
सम न स मग र व ल व य जन: च कन ज घ, च वल, क ल म र च म ठ , प य ज, लहस न प उडर, टम टर, टम टर क प स ट, ल ल म र च क ग च छ , प पर क , न ब क रस, ज त न
पक न क व ध त य र :
- एक अकव र क स थ एक बड ब ग म , आट , प पर क , लहस न म ल ए प उडर, क छ नमक और क ल म र च। च कन ड ल और ह ल ए यह प र तरह स म श रण क स थ कवर क य गय थ । एक बड स स प न म मध यम नह क न ल त ल क आग पर गर म कर । च कन और स स क सभ स ड ल प र ट य , 3-4 म नट। प रत य क क स थ। जबक च कन पक रह ह , म ध र -ध र टम टर, म र च और प य ज ड ल । ऊपर स च कन ड ल ज घ ।
- टम टर क प स ट उस प न म ड ल जह च कन तल ह ई थ और लग त र चल त ह ए एक म नट क ल ए भ न । च कन ज ड श रब और एक उब ल ल न क ल ए, सरगर म और तल ह ए ट कड करन प न क न च स ट कड । च कन पर म श रण क ध म क कर म ड ल । च कन क बह त कम ह न तक 4 घ ट क ल ए कम त पम न पर पक ए नरम।
- मध यम आक र क स स प न म , 2 बड चम मच म ल ए । प न , च वल, अन ज ल ल म र च, न ब क रस, आध न ब क रस और एक च टक नमक। एक फ ड करन क ल ए ल ओ, कम गर म उब ल और कम उब ल, तब तक ढ क , जब तक च वल नरम न ह ज ए, जब तक क स र तरल अवश ष त न ह ज ए। स व करन क ल ए, एक गहर पकव न म च वल ड ल और ऊपर स च कन ब छ ए सब ज य । ज त न क स थ ग र न श कर और श ष न ब क रस ड ल । एक और न स ख क ल ए 2 च कन ज घ और 1 ग ल स सब ज य क छ ड द – मस ल द र दह स स क स थ भरव गड ढ ।
