कारमेल मसालेदार कद्दू रोटी का हलवा सेब की चटनी और वेनिला कस्टर्ड

घर का बना कद्दू की रोटी सभी के व्यंजनों के लिए केंद्रीय है बॉबी फ्लाई का पसंदीदा हलवा। वह इसे मलाईदार सोखता है वेनिला ग्रेवी और कारमेल सेब सॉस के साथ परोसें लौंग और अदरक। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 5 घंटे 40 मि कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

Contents

1 नुस्खा के लिए सामग्री:
2 पकाने की विधि तैयारी:

नुस्खा के लिए सामग्री:

कद्दू की रोटी:

225 जीआर। (1 tbsp से अधिक नहीं।) डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी के बिना चीनी
4 बड़े चम्मच। एल। नरम मक्खन, प्लस के लिए कुछ और ग्रीज़
1 3/4 कला। आटा
1/2 छोटा चम्मच बढ़िया नमक
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच ग्राउंड अलापिस
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच जमीन जायफल
1/2 छोटा चम्मच जमीन की लौंग
1.5 बड़ा चम्मच। चीनी
1/4 कला। वनस्पति तेल
श्रेणी के 2 अंडे
2/3 कला। पानी

हलवा:

1 बड़ा चम्मच। डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी
2 बड़े चम्मच। एल। बर्बन
2 बड़े चम्मच। वसा क्रीम
1 बड़ा चम्मच। दूध
बीज के साथ 1 वेनिला बीन
श्रेणी के अंडों से 6 जर्दी
1/2 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी
3 बड़े चम्मच। एल। मेपल सिरप
तली हुई और कद्दू की रोटी
कस्टर्ड वेनिला क्रीम, नीचे नुस्खा देखें
मसालेदार कारमेल सेब सॉस, नीचे नुस्खा देखें
व्हीप्ड क्रीम

कस्टर्ड वेनिला क्रीम:

2 बड़े चम्मच। कम वसा वाली क्रीम (10-12%)
बीज के साथ 1/2 वेनिला फली
श्रेणी के अंडों से 5 अंडे की जर्दी
1/3 कला। गन्ना

मसालेदार कारमेल एप्पल सॉस:

1 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम
1/2 बड़ा चम्मच। सेब का रस
1 सितारा सितारा anise (सितारा anise)
ताजा अदरक 2.5 का छिलका और कटा हुआ टुकड़ा सेमी।
4 लौंग की कलियाँ
2 दालचीनी छड़ें
1/8 चम्मच जमीन जायफल
1.5 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी
1/2 बड़ा चम्मच। पानी
1 बड़ा चम्मच। एल। साइडर सिरका
1 बड़ा चम्मच। एल। सेब schnapps

समान सामग्री वाले व्यंजन: कद्दू प्यूरी, क्रीम, सेब सॉस (प्यूरी), सेब के टुकड़े, लौंग, दालचीनी, अदरक की जड़, स्टार ऐनीज़, वेनिला पॉड, जायफल, मेपल सिरप, बॉर्बन, अंडे, क्रीम, दूध, प्रीमियम आटा

पकाने की विधि तैयारी:

कद्दू की रोटी: ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। ग्रीज़ मक्खन या हल्के से खाना पकाने के स्प्रे के साथ नीचे और किनारों को छिड़कें ब्रेड पैन 23 सेमी लंबा। एक छोटे कटोरे में, आटा मिलाएं, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, allspice, दालचीनी, जायफल और लौंग। एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में, के लिए एक नोजल स्थापित करना शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, लगभग 1 मिनट के लिए हराया। उच्च गति पर 4 बड़े चम्मच। एल। नरम मक्खन, चीनी और वनस्पति तेल तक मिश्रण हल्का और हवादार नहीं बनेगा। कई बार लीजिए कटोरे के किनारों और तल से चिपचिपा मिश्रण। कद्दू प्यूरी जोड़ें और हलचल। एक बार में एक अंडा डालें और मिलाएं। कम पर मिक्सर की गति, आटा मिश्रण और पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार फॉर्म में आटा डालें और 60-75 मिनट तक सेंकना करें केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ नहीं निकलेगा। देना 10 मिनट के लिए एक तार रैक पर मोल्ड में शांत। ब्रेड को शेप में लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब रोटी ठंडी हो जाए तो उसे आधा काट लें लंबाई, फिर प्रत्येक आधे को 1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें एक बड़े बेकिंग शीट पर ब्रेड क्यूब्स और 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सूखा 20 मिनट के लिए। एक बार से अधिक। ठंडा होने दें।
मसालेदार कारमेल яблочный соус: маленькомमिश्रण क्रीम, सेब का रस, स्टार ऐनीज, अदरक, लौंग, दालचीनी की छड़ें, जायफल और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें और इसे कम से कम 20 मिनट के लिए काढ़ा करें। मिश्रण तनाव एक साफ छोटे स्टीवन में डालें और कम गर्मी पर फिर से डालें, कारमेल तक पकाएं। मध्यम आकार के सॉस पैन में मिलाएं चीनी, पानी और सिरका, उच्च गर्मी पर डालें और पकाना, न करें एक संतृप्त एम्बर रंग प्राप्त होने तक मिश्रण, लगभग 8 मि। धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, गर्म मलाई मिश्रण और व्हिस्क जोड़ें चिकनी जब तक। सेब schnapps जोड़ें और पकाना एक और 30 सेकंड सॉस को एक कटोरे में डालें और गर्म रखें। इस तरह के एक सॉस 2 दिनों में तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और इससे पहले कम गर्मी पर प्रीहीट करें।
कस्टर्ड वेनिला крем:В сотейнике среднего размераएक फोड़ा करने के लिए क्रीम, वेनिला फली और उसके बीज ले आओ। तरल क्रीम तक मध्यम आकार के मिश्रण यॉल्क्स और चीनी और पीला पीला। धीरे-धीरे क्रीम इंजेक्ट करें, फिर से डालें एक सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं लकड़ी के चम्मच जब तक मिश्रण एक चम्मच पर इकट्ठा करना शुरू नहीं करता है। एक कटोरी में तनाव और बर्फ के पानी में रखें। तक शफल करें जब तक क्रीम ठंडा न हो जाए। ढककर ठंडा होने दें सेवा करने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर।
कद्दू का हलवा सेब सॉस और वेनिला कस्टर्ड के साथ रोटी: ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। Вएक छोटे सॉस पैन में, क्रीम, दूध, वेनिला फली और उसे मिलाएं बीज। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ। एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, चीनी, मेपल सिरप और कद्दू प्यूरी को मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म क्रीमी मिश्रण मिलाएं, वेनिला फली को निकालें, बोर्बन में हलचल। एक साफ कटोरे में सॉस तनाव। क्यूब्स छिड़क। के लिए एक बढ़ी हुई ग्लास मोल्ड में कद्दू की रोटी भुना हुआ 33×23 सेमी आकार। रोटी पर सॉस डालो, रोटी दबाकर, ताकि यह ग्रेवी में पूरी तरह से डूब जाए। 15 मिनट तक खड़े रहने दें। ताकि रोटी सॉस में भिगो जाए। बेकिंग डिश को मोल्ड में डालें बड़ा और एक बड़ा रूप गर्म नल में डालना पानी इतना है कि यह कांच के रूप के पक्षों के बीच तक पहुंचता है। तब तक बेक करें जब तक कि हलवा का किनारा थोड़ा ऊपर न हो जाए, और केंद्र में यह थोड़ा मोटा नहीं होगा, लगभग 1 घंटे। सेवा करने से पहले, हलवा हटा दें ओवन और पानी से स्नान और कम से कम 30 के लिए एक तार रैक पर ठंडा एक कटोरे में थोड़ा वेनिला कस्टर्ड डालें शीर्ष पर वेनिला पुडिंग और मसालेदार कारमेल सेब डालना सॉस। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। ब्रेड का हलवा बेहतर है गर्म परोसें।