न्यू ऑरलियन्स Pralines

न्यू ऑरलियन्स Pralines – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा। रेसिपी – ब्रेनन (यूएसए, लुइसियाना, न्यू ऑरलियन्स) रेस्तरां दोस्तों के साथ साझा करें: फूड फोटोग्राफी: चार्ल्स मास्टर्स टाइम: 1 घंटा। कठिनाई: मध्यम मात्रा: लगभग 48 पीसी। व्यंजनों आयामी उपयोग करते हैं क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 900 मिली। 618% वसा सामग्री के साथ क्रीम
• 2 और 1/4 कला। चीनी
• 1 बड़ा चम्मच। एल। लाइट कॉर्न सिरप या शहद
• 1 नारंगी का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट (वैकल्पिक)
• 1.5 बड़ा चम्मच। जमीन पेकान या बादाम
• चुटकी भर नमक

समान सामग्री वाले व्यंजन: क्रीम, कॉर्न सिरप, ऑरेंज जेस्ट, पेकान, बादाम

पकाने की विधि तैयारी:

1. 3 बेकिंग शीट में चर्मपत्र कागज रखें। 2 चम्मच तैयार करें बेकिंग शीट पर pralines बिछाने के लिए चम्मच।
2. एक मोटी तल के साथ पैन में क्रीम डालो, चीनी जोड़ें, मकई सिरप और नारंगी उत्तेजकता। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, हीटिंग को मध्यम से मध्यम पर स्विच करें और कम पर पकाना तब तक उबालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए एक हल्के भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है, 20 – 30 मिनट। सत्यापित करें मिश्रण में थर्मामीटर डुबो कर, प्राइलाइन की तत्परता, तापमान चाहिए 115 ° C हो। नट्स और नमक में हिलाओ।
3. मिश्रण तक, लगातार हिलाते हुए, पकाना जारी रखें पैन की दीवारों (थर्मामीटर चाहिए) से अलग होना शुरू नहीं होगा शो 119 ° C)। Pralines की तत्परता की जांच करने के लिए, बाहर रखना एक तैयार बेकिंग शीट पर एक छोटी राशि, मिश्रण चाहिए आकार में बने रहें और फैलें नहीं।
4. दो चम्मच का उपयोग करते हुए, मिश्रण को बड़ा नहीं डालें तैयार बेकिंग शीट पर भाग। प्रिलिंस को अंदर डालें रेफ्रिजरेटर 30-60 मिनट के लिए।, सख्त करने के लिए। में स्टोर pralines 1 सप्ताह के लिए hermetically मुहरबंद कंटेनर।