“मुझे उच्च पक्षों के साथ फार्म में सेंकना पसंद है,” – कहते हैं आइना गार्टन ने अपने पाई में सेब बिछाया, जो वह करने वाली है गहरे रूप में पकाना। भरने में, वह तीन सुगंधित जोड़ता है मसाले – allspice, जायफल और दालचीनी – देने के लिए वह गर्म स्वाद, जिसके लिए सेब प्यार करता है। दोस्तों के साथ: 
समय: 2 घंटे 15 मिनट व्यंजनों में वाष्पशील कंटेनरों का उपयोग होता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1.8 किग्रा छील और काट और छील दादी स्मिथ क्वार्टर
- 1 नींबू का रस
- नारंगी का 1 ज़ेस्ट
- 2 बड़े चम्मच। एल। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच। एल। हौसले से निचोड़ा संतरे का रस
- 1/2 बड़ा चम्मच। पाई के ऊपर छिड़कने के लिए चीनी प्लस 1 चम्मच
- 1/4 कला। गेहूं का आटा
- 1 चम्मच मोटे नमक
- 3/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच जमीन जायफल
- 1/8 चम्मच ग्राउंड अलापिस
- पाई के लिए महान आधार (नीचे नुस्खा देखें)
- 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच। एल। कोटिंग के लिए पानी का अंडा
महान पाई आटा:
- 165 जीआर। बहुत ठंडा मक्खन
- 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा
- 1 चम्मच मोटे नमक
- 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- 1/3 कला। बहुत ठंडी सब्जी खाना पकाने का तेल
- 6-8 कला। एल। (लगभग 1/2 बड़ा चम्मच।) बर्फ का पानी
समान सामग्री वाले व्यंजन: सेब, कचौड़ी आटा, आटा, नींबू का रस, संतरे का रस, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च सुगंधित, अंडे
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 205 ° C पर प्रीहीट करें। सेब के प्रत्येक क्वार्टर को काटें एक कटोरे में तीन भाग मिलाएँ और एक कटोरे में दो तरह के ज़ेस्ट, जूस, 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी, आटा, नमक, दालचीनी, जायफल और allspice काली मिर्च।
- पाई के लिए आधा आटा बाहर रोल करें और इसे मोल्ड में डालें 23-25 सेंटीमीटर व्यास इतना है कि यह लगभग मोल्ड के किनारों से फैलता है 1 सेमी। यदि सर्कल बहुत छोटा है, तो आटा न फैलाएं, इसे फिर से टेबल पर रखें और इसे रोल आउट करें। सेब का आधार भरें स्टफिंग। अंडे के साथ आधार के किनारों को चिकनाई करें ताकि शीर्ष चिपक जाए भाग। आटा के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करें और किनारों को ट्रिम करें, 2.5 सेमी छोड़ रहा है। बेस के किनारों के नीचे शीर्ष आटा परत के किनारों को धक्का दें और उन्हें अच्छी तरह से अपनी उंगलियों या एक कांटा के साथ चुटकी लें। पूरी सतह को चिकनाई करें। अंडे की पाई, एक चम्मच चीनी के साथ छिड़के और 4-5 काट लें छेद।
- पाई को एक बेकिंग शीट पर रखें और 1 एच -1 एच। 15 मिनट बेक करें। जब तक आटा गूंध न हो जाए और रस उबलने लगे। परोसें गर्म। बेस: मक्खन को क्यूब्स में और फिर से काटें आटे के मिश्रण को पकाते समय इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। कटोरे में खाद्य प्रोसेसर, नोजल-चाकू स्थापित करने, आटा, नमक डालना, चीनी और “पल्स” मोड में कई बार हराया। मलाई जोड़ें तेल और वसा। मक्खन के स्लाइस तक 8-12 बार पल्स मोड में मारो एक मटर के आकार का नहीं होगा। उपकरण बंद किए बिना, अंदर डालें ढक्कन बर्फ के पानी में छेद करें और आटा शुरू होने तक हराएं एक गेंद में एक साथ हो जाओ। आटे को एक आटे की सतह पर रखें और एक गेंद बनाएं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और अंदर जगह दें 30 मिनट रेफ्रिजरेटर
- आटे को आधा काट लें। छिड़के हुए प्रत्येक टुकड़े को रोल करें एक सर्कल में आटे की सतह की एक बड़ी मात्रा, केंद्र से रोलिंग तक किनारों, आटे को मोड़कर और आटे के साथ छिड़के ताकि यह न हो अटक गया। परिणामस्वरूप सर्कल को आधा में मोड़ो, एक आकृति में डालें और इसे चारों ओर घुमाएं ताकि यह आकार में फिट हो जाए। उसी चरणों को दोहराएं शीर्ष परत के साथ। उपज: 2 केक बेस (व्यास 25) सेमी।)
