लेयर्ड बटर बन्स

इन रस ल और स ग ध त बन स क खम र क आट स पक य ज त ह , मक खन म म ल य । यह ब क ग क पतल बन त ह मल ईद र स ग ध और स व द। और इसल ए बन स भ ख स मर गए स तर त, ल ढ क आट श ट कई म क ट द य ज त ह स ट र प स, ज तब खड ह ज त ह और कट ज त ह बन स। उन ह मफ न ट न म स क ल , गर म पर स । बन स बह त नरम और मध यम म ठ ह त ह । क आन द ल उन ह , उन ह परत म व भ ज त करन और उन ह प घलन व ल मक खन क स थ फ ल न य джемом. Time: 2 час. 34 म नट कठ न ई: भ र म त र : 12 प स व य जन म व ष पश ल क ट नर क उपय ग ह त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 220 ज आर गर म प र द ध (38 ° C)
• 65 ज आर। च न (लगभग 1/3 बड चम मच।)
• 1 बड चम मच। एल। + 1 चम मच सक र य स ख खम र
• 425 ज आर। आट + इसक अत र क त क म क ल ए
• 2 अ ड क जर द
• 2.5 चम मच म ट नमक
• 70 ज आर। कमर क त पम न पर मक खन

सम न स मग र व ल व य जन: द ध, च न , आट क स म , अ ड , मक खन

पक न क व ध त य र :

1. ख न पक न क स प र क स थ 12 मफ न पर एक ध त क ढ लन छ ड क । स प ट ल न जल क स थ म क सर कट र म , द ध, च न , खम र म ल ए , आट , अ ड क जर द और नमक। 1 क ल ए कम गत पर ग ध म नट। आट ह क क स थ ब ल ड बदल और आट द 10 स 15 म नट आर म कर ।
2. 60 ज आर ज ड । कम गत पर मक खन और हलचल। मध यम करन क ल ए गत बढ ए और जब तक आट ग ध न ह ज ए कट र क द व र स द र ज न , और पतल म व स त र नह ह ग प रभ स च दर, लगभग 8 म नट।
3. आट क हल क ध ल व ल क म क सतह पर रख , र ल कर और अपन ह थ स एक बड ग द बन ए । एक कट र म आट ल ट ए , एक गर म, स ख जगह म प ल स ट क क च दर और जगह क स थ कवर, इतन ह क यह लगभग 1 घ ट क ल ए म त र म द ग न ह ज त ह ।
4. एक कट र म आट ड ल और इस 30×30 वर ग म र ल कर स म , लगभग 1 स म म ट । श ष मक खन क प घल ए और आट क सतह क च कन कर ल ।
5. प ज ज च क क उपय ग करक , आट क 12 स ट र प स (30×2.5) म क ट स म ।)। स ट र प स क 6 क प रत य क 2 स ट क स म म ड । अपन पक ष म ढ र रखन और प रत य क क 6 ट कड म 5 स म ल ब क ट । प रत य क ट कड क ब छ ए मफ न क ल ए त य र र प म पक ष। प ल स ट क स कवर कर फ ल म और एक गर म, स ख जगह म रख त क आट अ दर द ग न ह ज ए म त र , 30-40 म नट क ल ए।
6. ओवन क 200 ° C पर प र ह ट कर । म ल ड स फ ल म न क ल और स कन बन स जब तक उनक आ तर क त पम न 93 ड ग र स ल स यस, 8-10 तक पह च ज त ह म नट। ब क ग क ब च म फ र म क द सर तरफ स म ड ।
7. व यर र क पर बन स आक र क फ र स व यवस थ त कर , 2-3 श त कर म नट और स व ।