क्लासिक कद्दू पाई

क ल स क कद द प ई – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 2 час. 45 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 व य जन म , म प गय क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

भरन

• 1 र त क क आध र, न स ख श म ल, प लस 1 अध क सज वट क ल ए आध र (व कल प क)
• प उडर क आट
• 450 ज आर कद द प य र
• 1 और 1/4 कल । वस क र म
• 2/3 कल । च न
• 3 बड अ ड
• 1 चम मच द लच न
• 1/2 छ ट चम मच जम न ज यफल
• 1/2 छ ट चम मच व न ल अर क
• 1/4 चम मच नमक
• स फट क शक कर

प ई क ल ए र त क आध र

• 2.5 बड चम मच। प र म यम आट
• 4 बड चम मच। एल। नकल मक खन
• 2 चम मच च न
• 1 चम मच स ब स इडर स रक
• 1/2 छ ट चम मच नमक
• 170 ज आर ठ ड अनस ल ट ड मक खन, म कट त छ ट ट कड

सम न स मग र व ल व य जन: कद द प य र , उच च आट क स म , अ ड , क र म, कच ड आट , व न ल अर क, शर ब स रक , ज यफल, द लच न

पक न क व ध त य र :

1. आट क हल क आट क सतह पर र ल कर व य स म 30 स म । एक व य स क स थ एक ग ल तल पर आट रख 23-25 स म । एक सर कल म ल ट और आट क उभर ह ए क न र क लप ट । प र सतह पर एक क ट क स थ आट प यर स। क ल ब स नह कम स कम 1 घ ट य र त भर।
2. ओवन क 170 ° C पर प र ह ट कर । आट क पन न क स थ कवर कर , और दब ए स म। आट ओवन म रख , और क न र तक स कन स नहर ह गय , 20-25 म । पन न और स म न क ल , और एक और 10-15 म नट क ल ए स कन ज र रख । ट स ट फ र म क ऑन रख ठ ड ह न तक ठ ड र क। 1 अ ड और त ल म र ब रश क स थ आट ; क र स टल य च न क स थ छ ड क ।
3. भरन क त य र कर : हल क स कद द प य र क म ल ए , क र म, च न , 2 अ ड , द लच न , ज यफल, व न ल और नमक। भरन क स थ क क भर , श र ष पर आट क सज न (यद आप करत ह ), और ओवन म ड ल । क क क ब क ह न तक पक ए क न र पर जम ह आ, 50 म नट स । 1 घ ट तक। क क क म व कर ठ ड र क। आप इस कद द प ई क स थ बन सकत ह अदरक और ल ग। प ई क ल ए र त क आध र: रस ई म क घ आट , म र जर न, च न , स रक क पल स म ड स हर द त ह च कन ह न तक स ब स इडर और नमक। मक खन ज ड , और ग ल र त र प तक म श रण। 1/4 बड चम मच म ड ल । बर फ क प न और जब तक आट इकट ठ नह ह त ह तब तक अ तर ल म हर ए । अगर प न ह त पर य प त नह ह , एक और 4 बड चम मच ज ड । एल। बर फ क प न , एक प रत समय। आट क सम न र प स अलग कर और क ल ग फ ल म क श ट पर रख , एक सर कल म आट म श कर । कसकर लप ट और अ दर ठ ड कर कम स कम 1 घ ट य प र र त क ल ए र फ र जर टर; य भव ष य क ल ए ख न बन न और फ र जर म 2 मह न तक स ट र कर ।