घर क बन आल प ई – एक व स त त न स ख приготовления. 
Time: 2 час. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
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न स ख क ल ए स मग र :
भरन क ल ए:
- 700 ज आर unpeeled शकरक द शकरक द
- 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर) मक खन
- 2 बड अ ड
- 1/2 बड चम मच। वस क र म
- 1/2 बड चम मच। हल क भ र च न
- 1/4 कल । मकई स रप य ग ड
- 1 बड चम मच। एल। व न ल अर क
- 1/2 छ ट चम मच ब र क प स ह ए स तर क छ लक
- 1/2 छ ट चम मच प स ह ई द लच न
- 1/2 छ ट चम मच ब र क प स ह आ नमक
- 1/4 चम मच त ज कस ह आ ज यफल
- 1/4 चम मच अदरक
- एक च टक प स ह ई ल ग
पर क षण क ल ए:
- 1 1/4 कल । प र म यम आट
- 2 बड चम मच। एल। च न
- 1/2 छ ट चम मच ब र क प स ह आ नमक
- 1/4 कल । नकल मक खन
- 120 ज आर। ठ ड मक खन, क य ब स म क ट ल
- 1 अ ड क जर द
- 1 बड चम मच। एल। स ब स इडर स रक य सफ द शर ब स रक
सज वट क ल ए:
- 1 बड चम मच। वस क र म
- 1 बड चम मच व ह स क य क न य क
- 1 बड चम मच। प क न
- 1 अ ड सफ द
- 3 बड चम मच। एल। च न
- 1/2 छ ट चम मच प स ह ई द लच न
सम न स मग र व ल व य जन: शकरक द (शकरक द), आट प र म यम, नट, क र म, अ ड , जम न अदरक, ल ग, द लच न , ज यफल, न र ग उत त जकत , मकई स रप, व न ल अर क, व ह स क , ब र उन श गर, स ब स इडर स रक , नट एक प रक र क अखर ट
पक न क व ध त य र :
- प क न क श श क आवरण म पक न : ओवन क पहल स गरम करन 180 ° С तक क ब न ट। चर मपत र क गज क स थ एक ब क ग श ट क ल इन कर । थ ड अ ड क सफ द, फ म तक हर द , ब न हर ए, च न और द लच न ड ल । म श रण क स थ प क न ह ल ओ, फ र एक ब क ग श ट पर सम न र प स ड ल । नट स तक ब क कर स ख और तल ह आ न बन , लगभग 10 – 15 म नट। क ल।
- एक त ज आट त य र कर : रस ई क ल ए कट र म ड ल कट ई क आट , च न और नमक म ल ए । स क प ल न जल स थ प त कर और स ख स मग र म ल ए । म र जर न ज ड और म श रण कर 10 स क ड क भ तर। मक खन ज ड और सरगर म ज र रख । जब तक म श रण ग ल र त क तरह न लग । म म ल त ह अ ड क जर द और स ब स इडर स रक क एक अलग कट र , आट म ज ड और 3 स 4 स क ड क ल ए म क स कर , ट स ट क बन न क अन मत न द ग द। न जल न क ल और आट क एक ग द म बन ए । अगर आट यह ढ ल न कल , 1 बड चम मच ज ड । एल। बर फ क प न और र प एक ग द म आट । फ र प ल स ट क र प म आट लप ट और एक ग ल परत बन ए । आट क फ र ज म रख और कम स कम 1 घ ट य 2 द न तक ठ ड कर । त य र आट स भव ह 1 मह न क ल ए फ र जर म स ट र कर ।
- आट क हलक स ग थ ह ए क म क सतह पर र ल कर 27 – 30 स म क व य स क स थ एक ग ल परत म । फ र आट ड ल 23 स म ग ल ब क ग ड श और फ ल ह आ कई म एक क ट क स थ, म ल ड क द व र सह त सतह क छ द स थ न । आट क क न र क ट र म कर , स क चन क ल ए 1.5 स म क बढ त छ ड कर। आट प न क 20 म नट क ल ए ठ ड स थ न पर रख । य अध क।
- भरन क त य र करन क ल ए: आल क ब क ग श ट पर रख और नरम तक स कन , लगभग 40 म नट। ठ ड , स फ करन क अन मत द और एक क ट क स थ थ ड ग ध। लगभग 2 बड चम मच ल । आल मसल ह आ आल । म श क ए ह ए आल क एक ख द य प र स सर म स थ न तर त कर और क र म क स थ म ल ए त ल च कन ह न तक। अ ड , क र म, भ र म ह ल ओ च न , क र न स रप, व न ल अर क, कस ह आ न र ग ज स ट, नमक, जम न द लच न , अदरक, ज यफल और ग लन र।
- क क त य र कर : ओवन क 220 ° C पर प र ह ट कर । प न क क ब न ट क न च रख । आट क स थ फ र म क ब हर न क ल और पन न य चर मपत र क गज क एक परत क स थ ल इन, श र ष पर छ ड क कन फ क शनर ब न स (स र म क द न ) य स क क द न क ल ए वजन। क क क तब तक ब क कर जब तक आट सख त और क न र पर न ह ज ए भ र मत कर , लगभग 25 म नट। समय क अ त म , हट द पन न और म ल। ओवन क त पम न क 190 ° C तक कम कर , और क क क स नहर भ र ह न तक स कत रह , लगभग 10 – 12 म नट। आल क भरन क गरम क क पर ड ल , और ज र रख भरन तक कठ र, लगभग 20 स कन म । ओवन स क क न क ल और सर द कर ।
- क क क क र म और नट स स ग र न श कर : एक कट र म ड ल क र म, व ह स क ज ड और ग ढ रस ल द रव यम न बनन तक हर ए । व ह प ड क र म क एक प ई पर रख और क ड ड फल क स थ छ ड क प क न।
