टर्बिनाडो चीनी के साथ ट्रेम क्रिम ब्रूली

यह tarte द स व द ष ट ड सर ट क ज ड त ह : न र ग च ज क क और creme brulee। च ज क क क तरह, यह ब क क य ह आ ह मल ईद र क स थ क चल ग र हम पट ख क स थ र परत मक खन और च न । इसक फ ल ग क र म क आध र पर त य र क ज त ह ग र क दह , अ ड और ब र क कद द कस व ल क र म च ज न र ग उत स ह, ज म ठ ई क न ज क मल ईद र स व द क भरत ह इसक स खद खट ट स व द। त य र ह त ख Creme brulee च न क स थ छ ड क और स व करन स पहल आग लग द । सभ म इसक घटक – लघ , भरन और ट प ग – क उपय ग क य ज त ह टर ब न ड ब र उन श गर र प ग ल इट क रम ल म ठ ई न ट: एक स व रत क प षण म ल य: (क ल क ल र 303, क ल वस 18 ग र म।, स त प त वस ज ।, प र ट न 6 ग र म।, क र ब ह इड र ट 30 ग र म। फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।, च न ज ।

र स प क ल खक श उर स वर, प स ट र ब कर ह , प क ल खक

Time: 5 час. 15 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

ग र हम क र कर क क

• 150 ज आर। ग र हम ल फ ट हन क र कर स (9) आयत क र प ल ट य 3 क एक ब क स स 1 प क स क ल)
• 1 बड चम मच। एल। च न टरब इन
• 1/8 चम मच उथल सम द र नमक
• 45 ज आर। मक खन
• 0.5 चम मच व न ल अर क

क र म ब र ल भरन

• 9 बड चम मच। एल। (110 ज आर।) टर ब न ड च न
• 0.5 बड चम मच। (110 ज आर।) 2% वस स मग र क स थ ग र क दह
• 1 चम मच व न ल न क लन य व न ल प स ट
• 0.5 चम मच ब र क प स ह ए स तर क छ लक
• एक च टक बढ य सम द र नमक
• 3 बड अ ड , कमर क त पम न
• 220 ज आर क र म पन र क र म (वस रह त नह )
• व श ष उपकरण: न ल द र त ख प ल ट व य स 22 स म । हट न य ग य न च क स थ, रस ई स ट व

सम न स मग र व ल व य जन: पट ख , टर ब न ड च न , मक खन मल ईद र, व न ल अर क, दह , ऑर ज ज स ट, अ ड , दह पन र

पक न क व ध त य र :

1. क क:

   ओवन क मध य स तर पर ग र ड स ट कर और ओवन क पहल स गरम कर 190 ° C तक।

2. फ ड प र स सर क कट र म पट ख , च न और नमक ड ल । पट ख छ ट ट कड म ब र तक प स , लगभग 1 म नट। ट कड क मध यम आक र क कट र म ड ल , फ र प छ ल एक क गज त ल य क स थ ख द य प र स सर कट र और स थ स ट गठब धन करन क ल ए व पस ब ल ड।
3. एक छ ट स गर म प रत र ध कट र म , मक खन 2 चम मच म ल ए । प न और व न ल अर क। म म इक र व व त ल प घलन तक अध कतम शक त , लगभग 45 स क ड। च कन ह न तक ह ल ए , फ र म ल ए कट पट ख । एक क ट क स थ ह ल ओ जब तक क प र म श रण अच छ तरह स न ह स क त; जब आप अपन ह थ म एक म ट ठ भर न च ड त ह , त उस म ड न च ह ए एक ग ठ म , ग ल र त क तरह (यद द रव यम न अभ भ बह त कम ह , थ ड और प न ड ल , प रत य क म 0.5 चम मच। एक समय पर जब तक आप सम प त नह करत व छ त स गत क ल ए)। क ल ए म ल ड म क क म श रण ड ल त ख , और इस इसक न च और द व र पर धक ल ।
4. क च क सप ट तल स क क क कसन म मदद म ल ग । तक ब क कर स नहर ह न तक स नहर और क क सख त लगभग 8 म नट। ख न बन त समय एक व यर र क पर ठ ड कर । स टफ ग।

5. भरन :

   ओवन क त पम न 150 ° C तक कम कर । भ जन प र स सर क कट र म 6 बड चम मच प स ल । एल। एक मह न प सन क ल ए च न , लगभग 1 म नट (प सन क प रक र य क द र न, प उडर च न स ध आ उठ ग )। दह , व न ल अर क, न र ग उत त जकत , नमक, अ ड ज ड और क र म पन र। प र तरह स सज त य तक हर य । त य र क क पर फ ल ग ड ल ।

6. भरन तक क न र क च र ओर कठ र ह ज त ह , ल क न फ र भ क द र म क पक प , लगभग 30 म नट।
7. त र र क पर 15 म नट क ल ए त ख ठ ड कर । म श फ ट ह गए प र तरह स कठ र भरन तक ठ ड और ठ ड कर , न य नतम 4 घ ट य र त भर छ ड द ।
8. म ल ड स अ ग ठ न क ल और एक गर म प रत र ध ड श म ट र टर क स थ न तर त कर । श ष 3 बड चम मच क स थ इसक सतह पर सम न र प स छ ड क । एल। च न । रस ई क बर नर क स थ च न क प रज वल त कर त क यह बदल ज ए क रम ल क रस ट। च न क क छ द र तक रहन द म नट, फ र त ख क ट और स व करत ह ।