दीप-फ्राइड शतावरी

आल म एक प रत य ग ह त ह : शत वर फ र इज । ब यर बल ल ब ज क ल ए धन यव द और गर म त ल हर ड ठल र स और क रक र ह ज त ह । ल मन एओल एक ब हतर न ड प स स ह ग , और स ज न ग क च न ज सकत ह по желанию из трех вариантов. Time: 40म । कठ न ई: आस न भ ग : 4 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

शत वर भ न

• 1 ग च छ (लगभग 450 ज आर।) शत वर , कठ र स र , तन क ट र म कर द त ह आध म कट त
• 1 बड चम मच। ठ ड ब यर ल गर
• 1/2 बड चम मच। म य न ज
• 1 न ब क रस और रस
• लहस न क 1 छ ट ल ग, कस ह आ
• 1 बड चम मच। आट
• 1/4 कल । मकई स ट र च
• 1 चम मच ब क ग प उडर
• ड प-फ र इ ग वनस पत त ल

च न क स थ म र च मस ल

• 1 बड चम मच। एल। म र च प उडर
• 1/2 छ ट चम मच नमक
• 1 ज स ट ज स ट
• एक अलग कट र म म ल ए ।

म र च और परम सन क स थ मस ल

• 1/4 कल । कस ह आ पन र पन र
• 1/2 छ ट चम मच प स ह ई क ल म र च
• एक अलग कट र म म ल ए ।

मस ल “प र न ख ड ”

• 1 बड चम मच। एल। सम द र भ जन क ल ए मस ल , उद हरण क ल ए, “प र न ब ”

सम न स मग र व ल व य जन: शत वर , म र च मस ल , च न ज स ट, परम सन पन र, मछल क ल ए मस ल , हल क ब यर, स ट र च, म य न ज

पक न क व ध त य र :

1. एक बड बर तन म 5 स ट म टर सब ज क एक भ र तल क स थ ड ल त ल और मध यम गर म क ल ए थर म म टर तक गरम कर गहर वस 180 ड ग र स ल स यस नह द ख एग । ब क ग श ट क प पर स कवर कर त ल ए।
2. इस ब च, एओल बन ए : एक छ ट कट र म यह अच छ ह म य न ज , न ब क रस और लहस न क स थ म ल ए ।
3. एक मध यम कट र म , आट , मकई स ट र च, ब क ग प उडर क म ल ए और न ब उत त जकत । ध र स ब यर ड ल और च कन जब तक म श रण। बल ल ब ज म आध शत वर ड ब , प र तरह स बदल रह ह कवर कर , और अत र क त न क स क अन मत द ।
4. ड प-फ र इड शत वर : कई ब र शत वर क ध र स रख सभ ज ड न तक गर म त ल म ट कड । 4-5 म नट क ल ए भ न ।) जब तक शत वर क सभ तरफ स भ र नह क य ज त ह , और अ दर नरम ह त ह । रस ई क त ल य म स थ न तर त कर और नमक और क ल म र च क स थ छ ड क । श ष आध शत वर और बल ल ब ज क स थ द हर ए – द सर क ल ए भ ग त ल क 180 ° C तक गर म करत ह ।
5. गर म शत वर क च न ह ए मस ल क स थ भ न और पर स लहस न aioli स स क स थ।