क्लासिक भैंस पंख

इस क ल स क र स प म , मस ल द र चटन म प ख भर ज त ह , फ र मस ल और गहर तल क स थ आट म उखड ज त ह । अत र क त आट ब र ड ग एक भ स नहर र ग द त ह और म तल ह आ च कन क एक अद भ त क रक र य द त ज करत ह दक ष ण अम र क श ल । न स ख क ल ए आपक ख न बन न भ आवश यक ह ब ल च ज ड प स स: यह बह त आस न ह और यह स भव बन त ह प रय ग करन । Gorgonzola य क स क उपय ग करक द ख स व द क ल ए अन य ब ल च ज (Roquefort, Matteg य Stilton) – पर ण म आपक आश चर यचक त कर ग !

पक न क व ध ल खक – क र स ट फर ब । ओ’ह र – एक प क स त भ क ल खक प र ट स स करण

Time: 1 hour. 25 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

प ख

• 30 च कन प ख, छ ट स य क त न क ल
• 2 बड चम मच। गर म स स
• 1/4 चम मच वर स टरश यर स स
• 1.5 बड चम मच। आट
• क य न म र च
• 2 बड अ ड
• 1/4 कल । प र द ध
• ड प-फ र इ ग वनस पत त ल
• अजव इन सर व करन क ल ए च पक ज त ह

ब ल पन र ड बक

• 1 बड चम मच। खट ट क र म
• 1/2 बड चम मच। म य न ज
• 1 न ब क रस न च ड
• 1 बड चम मच। एल। सफ द स रक
• 1/4 कल । कट ह आ अजम द क पत त
• 1 चम मच कट ह आ च कर
• 1/2 छ ट चम मच कट ह आ लहस न
• 110 ज आर। न ल पन र उखड ज त ह

सम न स मग र व ल व य जन: च कन व ग स, ब ल च ज , खट ट क र म, म य न ज , अ ड , द ध, गर म स स, व स टरश यर स स, न ब क रस, shallots, लहस न, ल ल म र च, अजम द

पक न क व ध त य र :

1. 5 स ट म टर क परत क स थ एक बड प न म ड प-फ र इ ग त ल ड ल मध यम त प पर 190 ° C तक गर म कर ।
2. प ख त य र कर । प ख क एक ग ल स म रख य एक और ग र-प रत क र य श ल कट र , व स टरश यर स स और 1 बड चम मच ज ड । गर म स स। अच छ तरह स म ल ए त क सभ प ख क कवर क य ज ए स स, कवर और कम स कम 30 म नट क ल ए सर द कर ।
3. नमक और क य न क स थ एक अलग कट र म आट ड ल क ल म र च स व द क ल ए। एक और कट र म , अच छ तरह स म ल ए द ध क स थ अ ड प रत य क व ग क पहल र ल कर आट म श रण, फ र बल ल ब ज म ड बक , और अ त म प र तरह स व सर ज त कर द य आट म श रण म , सम न र प स क ट ग।
4. 12-15 म नट क ल ए ड प-फ र इ कर , य जब तक क ब टर प र प त न ह ज ए सज त य खस त बन वट। त य र प ख क श फ ट कर , स ख न क ल ए, क गज क त ल य य प पर ब ग पर उत प द (च त र क ब न पक ष पर)।
5. ड प स स क पक ए । एक कट र म , व ह स क क स थ म ल ए समर पत खट ट क र म, म य न ज , न ब क रस, स रक , अजम द, सरस और लहस न। ध र स पन र म हलचल। क ल ए सर व कर , तल ह ए प ख क एक बड कट र म रख और भर श ष 1 बड चम मच। गर म स स। पन र ड प स स और क स थ पर स अजव इन क छड ।