यह स भ वन नह ह क क ई भ तल ह ए क र प म स व द ष ट स न क क व र ध कर ग क रक र च कन अद भ त च पच प एश य ई स स और क स थ कवर क य त ल क स थ छ ड क । वह ब यर क स थ और बस क ल ए बह त अच छ ह अपन आप क व द श स व द क इल ज कर । ख न पक न क ल ए ब हतर ह बस च कन प र, य प ख, द भ ग म क ट ल । ट कड क पहल मकई स ट र च क स ख म श रण म क चल द य ज त ह और ब क ग प उडर, ब हतर ह क उन ह बल ल ब ज क ल ए छड , और स ख । एक फ र बल ल ब ज म ड ब ह आ और स नहर ह न तक गहर तल भ र र ग क । क र न स ट र च और ब क ग प उडर इस परत क बन त ह बह त खस त । त य र ट कड क त र त पक य ज त ह अग र म एश य ई मस ल द र म ठ चटन और तल ह ए क स थ छ ड क त ल क ब ज ом. 
ремя: 1घ ट । कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1.3 क ग र च कन ड रमस ट क य कट प ख (ट प स) क ट द न )
- 0.5 बड चम मच। + 1/3 कल । मकई स ट र च
- 0.5 चम मच ब क ग प उडर
- 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
- 4 लहस न ल ग, क म
- 2 चम मच कद द कस क ह ई अदरक क जड
- 1/4 कल । हल क नमक न स य स स
- 1/4 कल । ब र उन श गर
- 2 बड चम मच। एल। शहद
- 2 चम मच च वल क स रक
- 1 चम मच स रक स स
- 1 चम मच क ल त ल क त ल
- 1/3 कल । आट
- 1/3 कल । व डक
- तल ह ए त ल क ब ज, सबस ऊपर
सम न स मग र व ल व य जन: च कन व ग स, च कन ड रमस ट क स, अदरक क जड , सरस क चटन , च वल क स रक , स ट र च, व दक , शहद, кунжут
पक न क व ध त य र :
- 2 चम मच क स थ च कन म ल ए । नमक और 0.5 चम मच क ल म र च। Вकट र म क स 0.5 बड चम मच। 1/4 चम मच क स थ मकई स ट र च ब क ग प उडर। च कन क क र न स ट र च क म श रण म र ल कर , कट र म अत र क त व पस म ल त ह ए। प र पर ग र ड पर ल ट , एक पक रह च दर पर स ट कर और इस ब न ढ क पकन द पहल परत जम गई, 30 म नट।
- इस ब च, मध यम गर म पर एक छ ट स स प न म , गर म 2 कल । एल। वनस पत त ल। लहस न और अदरक ड ल और भ न , जब तक लहस न नरम न ह ज ए, ल क न 2 क ब र म म नट। स य स स, ब र उन श गर, शहद, च वल क स रक ड ल । स रक स स और त ल क त ल; एक उब ल ल न क ल ए और जब तक पक न स स थ ड म ट नह ह त ह , 6-8 म नट। स स क एक तरफ रख द ।
- एक बड ग भ य अन य म ट तल व ल प न क 5-7 स भर वनस पत त ल द ख । मध यम आ च पर गरम कर । एक गहर वस थर म म टर पर 175 ड ग र स ल स यस। मध यम आक र क कट र म , म ल ए श ष 1/3 बड चम मच आट । मकई स ट र च, 1/4 चम मच ब क ग प उडर और नमक क 2 च टक । व दक और 1/3 बड चम मच ज ड । ठ ड प न और एक तरल सज त य बल ल ब ज (लगभग स थ रत ) ग ध कम वस व ल क र म)। यद आवश यक ह , त अध क प न , 1 बड चम मच ज ड । एल। एक समय म बल ल ब ज क पतल करन क ल ए।
- लगभग आध च कन क एक समय म ब टर म ड ब कर रख कट र म अत र क त व पस न ल । फ र च मट स च कन क न च कर गर म त ल म आध और पहल 1-2 स क ड क ल ए पकड प र तरह स ज न द न स (यह च कन क न च स च पक ग प न)। यद ट कड एक स थ च पक ज त ह , त उन ह स वध न स अलग कर । स द श। त ल क त पम न ग र ज एग ; क ल ए आग सम य ज त कर 150 ° C-160 ° C क भ तर त ल क त पम न बन ए रखन ।
- च कन क तब तक भ न जब तक क क रस ट खस त न ह , ल क न अ ध र न ह , लगभग 6 म नट। एक ब क ग श ट पर लग त र क र क पर ल ट ज ए , अत र क त वस क न क स क ल ए। च कन अभ तक प र तरह स तल ह आ नह ह ग यह अवस थ । तलन स पहल त ल क द ब र 175 ° C तक गर म कर च कन क अगल ब च।
- च कन द सर ब र Sauté। क ल ए त ल क त पम न बढ ए 190 ° C। द ब च म , पपड तक च कन क फ र स भ न भ र र ग क नह ह ग और प ख क ल ए 4-6 म नट बह त खस त नह ह ग और प र क ल ए 6-8 म नट। आग क आवश यकत न स र सम य ज त कर त ल क त पम न 175 ° C बन ए रखन क ल ए सम प त ट कड क स थ न तर त कर एक स फ त र र क पर एक पक रह च दर पर म ह म श र क ; सभ ट कड क च कन कर ल स स। त ल क स थ छ ड क।
