नींबू बिस्किट मिनी केक

क्रीम के साथ भाग मिनी-केक या कपकेक दिलचस्प होंगे एक बड़े केक का विकल्प। उन्हें एक थाल पर लिटाया जाता है, वे केक की तरह सजाए गए हैं और बहुत ही शानदार दिखते हैं। कपकेक-आधारित नींबू बिस्किट जो बिना पके हुए है बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करना, लेकिन यह बहुत रसीला निकला, विशेष आटे पर आटा गूंधने के कारण हवादार और हल्का केक के लिए, और अलग से मार पड़ी गिलहरी। कपकेक भरना, वह है शीशे का आवरण, एक उज्ज्वल के साथ एक नींबू कस्टर्ड है खट्टे स्वाद, जो इसे नींबू लिमोन्सलो, नींबू देता है कुर्द और नींबू का रस। प्रत्येक मिनी केक को सर्व करने से पहले सजाया जाता है। व्हीप्ड क्रीम और कैंडिड नींबू। उनका ताज़ा स्वाद बन जाएगा भव्य रात्रिभोज का शानदार अंत। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 5 घंटे 45 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 6 केक उपयोग की जाने वाली रेसिपी वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

muffins

• 1 बड़ा चम्मच। आटे के लिए केक + वैकल्पिक रूप से मोल्ड के छिड़काव के लिए
• 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर।) मक्खन, पिघला हुआ + वैकल्पिक रूप से तेल रूपों के लिए
• 4 बड़े अंडे, गोरों को योलक्स से अलग करें; कक्ष तापमान
• 2/3 कला। चीनी
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 2 नींबू का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट
• 1/8 चम्मच नमक

भरने और शीशा लगाना

• 1 और 1/4 कला। + 5-6 कला। एल। पूरा दूध
• 1/4 कला। चीनी
• 3 बड़े अंडे की जर्दी
• 2 बड़े चम्मच। एल। मकई स्टार्च
• 1/8 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच। एल। (15 जीआर) मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
• 1/3 कला। नींबू का कुर्ता
• 1 बड़ा चम्मच। एल। लिमोन्सलो शराब
• 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 0.5 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम

नींबू का शरबत

• 2/3 कला। पानी
• 1/3 कला। चीनी
• 1 नींबू का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट
• 1/3 कला। लिमोन्सलो शराब

सजावट

• 0.5 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम
• 2 चम्मच चीनी
• कैंडिड नींबू

समान सामग्री वाले व्यंजन: केक का आटा, नींबू क्रीम, लिमोनसेलो शराब, कैंडीड फल, अंडे, क्रीम, दूध

पकाने की विधि तैयारी:

1. ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। मक्खन के साथ चिकनाई और 6 बड़े मफिन पर आटा छिड़कें। एक बड़े कटोरे में मध्यम गति पर एक मिक्सर के साथ योलक्स को हरा दें, 1/3 बड़ा चम्मच। चीनी वेनिला और एक रसीला पीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक नींबू उत्तेजकता, 3-6 मिनट। एक मध्यम आकार के पैन में एक उबाल लाने के लिए सेंटीमीटर पानी, फिर गर्मी बंद करें।
2. एक बड़े, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, नमक के साथ अंडे का सफेद मिश्रण करें और कटोरे को सॉस पैन के ऊपर रखें (यह पानी को छूना नहीं चाहिए)। नरम होने तक मध्यम गति से साफ, सूखी फुसफुसा के साथ मारो। चोटियाँ, लगभग 1 मिनट, फिर मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं और धीरे-धीरे शेष 1/3 बड़े चम्मच में हलचल करें। चीनी और जारी रखें स्थिर चोटियों फार्म तक हराया, एक और 2-3 मिनट। अगर मिश्रण बहुत गर्म हो जाता है, कटोरे को पैन से हटा दें।
3. कप केक: धीरे से एक सिलिकॉन रंग के साथ हिलाएँ चार पास में जर्दी मिश्रण में पीटा गिलहरी, इसके साथ बारी-बारी से आटे की लोई। यह ठीक है अगर आटा की सतह पर दिखाई देता है बैंड। इसे मत मारो। 0.5 बड़े चम्मच डालो। एक छोटे से परीक्षण में कटोरी और उसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ धीरे से आटा में वापस धक्का। आटा समान रूप से फैलाएं tins द्वारा। तब तक बेक करें जब तक कि कपकेक हल्के से दब न जाएं केंद्र में वसंत, 18-20 मिनट। 5 मिनट ठंडा होने दें कसा हुआ, फिर चाकू से मफिन के चारों ओर जाएं और उन्हें डाल दें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल करें।
4. फिलिंग तैयार करें: इस बीच, एक बारीक छलनी सेट करें एक कटोरे में और बर्फ के पानी के एक और बड़े कंटेनर में रखें। एक अलग मध्यम आकार के कटोरे में, 1/4 बड़ा चम्मच मिलाएं। 2 बड़े चम्मच के साथ दूध। एल। चीनी, यॉल्क्स और कॉर्न स्टार्च को चिकना होने तक बड़े पैमाने पर। मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में गरम करें 1 बड़ा चम्मच। दूध 2 बड़े चम्मच के साथ। एल। चीनी और नमक जब तक भाप जाती है, लगातार चाबुक, चीनी भंग करने के लिए। हरा करने के लिए बंद किए बिना, धीरे-धीरे डालना जर्दी मिश्रण गर्म दूध। पैन में मिश्रण लौटाएँ और पकाएँ, अक्सर फुसफुसाते हुए, 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक, फिर जारी रखें एक और 30 सेकंड के लिए हराया। गर्मी से निकालें और मक्खन में हलचल और वेनिला।
5. बर्फ के पानी में खड़े एक कटोरे में तुरंत तनाव और चलो शांत, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि द्रव्यमान गर्म न हो जाए। बर्फ के पानी का एक कटोरा लें, प्लास्टिक का एक टुकड़ा डालें क्रीम की सतह पर सीधे फिल्म और अंदर डाल दिया रेफ्रिजरेटर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए। जब कपकेक तैयार हैं, क्रीम में नींबू का कुरद, लिमोन्सेलो और नींबू का रस मिलाएं। एक कटोरी में मध्यम आकार की व्हिप क्रीम स्थिर चोटियों तक और उन्हें भरने में मिलाएं।
6. नींबू की चाशनी बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में पानी, चीनी और नींबू के मिश्रण को मिलाएं। सरगर्मी करते हुए, ले आओ चीनी को भंग करने के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें। हलचल लिमोन्सलो शराब। चाशनी को ठंडा होने दें।
7. कप केक को भरने के साथ भरें: सूजे हुए टॉप को काट लें प्रत्येक कपकेक ताकि उनकी सतह चिकनी हो जाए (यह नीचे होगा)। एक छोटे चाकू के साथ, प्रत्येक कपकेक में 4 सेमी चौड़ा छेद काटें; अंदर एक गुहा बनाने के लिए क्रंब का हिस्सा हटा दें। ग्रीज़ नींबू सिरप के साथ अंदर, फिर नींबू भरने, छोड़ने के साथ भरें शीशे का आवरण के लिए भरने का हिस्सा। क्रंब के साथ छेद बंद करें। पूरी चिकनाई करें प्रत्येक कपकेक की सतह सिरप है, इसका पूरा उपयोग करते हैं।
8. कप केक को आइसिंग से ढकें: कपकेक को क्रॉप करें एक बेकिंग शीट पर चढ़े एक तार रैक पर नीचे की ओर। आस्थगित नींबू के मिश्रण को 5-6 टेबलस्पून मिलाएं। एल। दूध। प्रत्येक चम्मच कप केक को पूरी तरह से आइसिंग के साथ कवर करने के लिए। पकवान पर रखो और कम से कम 4 घंटे या बिना कवर के सर्द रात।
9. कप केक को गार्निश करें: मध्यम आकार के कटोरे में, क्रीम को फेंटें स्थिर चोटियों तक चीनी के साथ। व्हीप्ड क्रीम को स्थानांतरित करें एक स्टार टिप के साथ पेस्ट्री बैग और उन्हें चारों ओर ड्रॉप और प्रत्येक कपकेक के ऊपर। कैंडिड लेमन टॉप के साथ गार्निश करें।