ब ह न यर ड नट स – फ र च और क र य ल म एक ल कप र य इल ज रस ई। ल क न अगर फ र च कस टर ड आट स मध मक ख तल , त अ दर creole व य जन, यह खम र क आट स बन ड नट स ह ज अक सर च क र ह त ह प रपत र। व कस टर ड क त लन म कम स व द ष ट नह ह , ल क न व त य र ह थ ड आस न। एक Behnier च कल ट ड नट बन ओ Ganache। उन ह ड प-फ र इ कर और प उडर च न क स थ छ ड क । आमत र पर ब फ न यर क एक कप क फ क स थ न श त क ल ए गर म पर स ज त ह । друзьями: 
Time: 2 час. 15 म नट प लस क ण वन समय कठ न ई: आस न म त र : व य जन म 18 फ र टर स म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
ड नट स
- 2/3 कल । द ध (40 ° C)
- 2 और 1/4 चम मच त ज स स ख खम र
- 1/3 कल । च न
- कमर क त पम न पर 3 अ ड
- 3.5 बड चम मच। प र म यम आट
- 1 चम मच नमक
- 1/4 चम मच जम न ज यफल
- 0.5 बड चम मच। मक खन क ट कड , कमर क त पम न
- ड प-फ र इ ग वनस पत त ल
- प स ह आ च न
गन न क भर व
- 0.5 बड चम मच। वस क र म
- 120 ज आर। कट ह आ ड र क च कल ट
- 1 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
- 1 बड चम मच। एल। क र न स रप
सम न स मग र क स थ व य जन : खम र आट , उच च आट क स म , अ ड , द ध, क र म, ड र क च कल ट, ग ड , आइस ग श गर, ज यफल
पक न क व ध त य र :
- एक कट र म , द ध, खम र, च न और अ ड म ल ए । आट ज ड नमक और ज यफल और ह थ स य म क सचर क उपय ग करक ह क लग व। त र त थ ड त ल और ज ड न श र कर जब तक आट एक ग ठ म इकट ठ नह ह ज त तब तक ह ल त रह । म क सर क उपय ग कर , लगभग 5 क ल ए आट ग धत रह म नट जब तक यह च कन और ल चद र ह ज त ह । और अगर आप क म करत ह म न य अल र प स , आट म श रण करन क ल ए म श क ल ह ज न क ब द, इस ब हर रखन हल क ढ ग स फ ल ह ई सतह पर और अपन ह थ स तब तक ग ध च कन ई और ल च।
- आट क हल क स त ल लग कट र म ड ल , ढक द क ल ग फ ल म और कम स कम 2 घ ट य ऊपर उठन द र त भर फ र ज कर ।
- गन न क भरन । मल ई क एक फ ड म ड ल और ड ल उनक स थ च कल ट कट । ध र स च कल ट तक ह ल ओ प घल नह ह , त वनस पत त ल और मकई स रप ज ड । फ र कमर क त पम न पर ग ठ क ठ ड कर , और इस अ दर ड ल पहल फ र ज करन क ल ए लगभग 2 घ ट क ल ए र फ र जर टर क उपय ग करत ह ए।
- ब ज म न: आट क 0.5 स ट म टर म ट आयत म र ल कर । लगभग 45×37 स म म पन । इस आध और एक म क ट आट क आध भ ग 18 फ ल ट स प न ड ल । द र म ganache एक द सर स लगभग 2.5 स म , 3 प क त य म 6 चम मच। आवरण आट क द सर ट कड क ऊपर, ब च म ध र स धक क उसक च र ओर हव न च ड न क ल ए भर ई।
- क न र क ट र म कर और 18 प स क ट ल । हर , प रत य क वर ग आक र लगभग 2 स म । ब क ग श ट पर ब टर रख । ब क ग क ल ए, क ल ग फ ल म क स थ कवर कर और आट बढ न द 30 म नट क भ तर।
- त ल क ड प फ ट फ र यर (न र द श क अन स र) म ड ल न र म त ) य एक बड , गहर प न म त क यह ह क वल 7 स म त ल स भर ह आ। त ल क 175 ड ग र स ल स यस (यद एक प न म भ न , स रप क ल ए थर म म टर क उपय ग कर )। एक प पर ट वल ट र त य र कर उस पर एक ठ ड ग र ड।
- ब टर क एक स ल ट ड चम मच पर रख और ध य न स इस उबलत त ल म कम कर । ज तन स भव ह उतन त ल म ड नट स रख , ल क न ब च म छ ड द उनक न य नतम द र 2 स म ह । व ह स क क लगभग 3 म नट तक भ न , फ र पलट द और स नहर भ र ह न तक 3 म नट क ल ए भ न र ग। एक स ल ट ड चम मच क उपय ग करत ह ए, ब टर क एक व यर र क पर रख त क ग ल स अत र क त त ल, और कम स कम 5 म नट क ल ए ठ ड ह न द । Besnier गर म य कमर क त पम न पर उस द न पर स जब तल ह आ, प उडर च न क स थ छ ड क ह आ। फ र च ट स ट क ल ए न स ख तरल भरन ।
