क्लासिक फ्राइड चिकन

यह छ छ च कन एक खस त स नहर क रस ट क स थ और न व द , रसद र ग द – एक अद भ त और सरल व य जन ह можно приготовить для пикника. Time: 4 час. कठ न ई: आस न सर व ग: 4 – 6 र स प म व ल य म क ट नर क उपय ग क य गय ह : 1 क म त र ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

• च कन क 1 शव, 10 भ ग म कट ह आ, ज सक वजन 1.3 क ल ग र म ह । य ट कड म र ग क वजन 1.3 क ल ग र म ह ।
• नमक और त ज प स ह ई क ल म र च क ल प
• 1 ल टर छ छ
• 2 चम मच गर म स स
• 1 ब पत त
• लहस न क 3 क चल ल ग
• 3 अजव यन क फ ल
• 3 बड चम मच। ग ह क आट
• 1 बड चम मच। एल। ब क ग प उडर
• 1 बड चम मच। एल। म ठ पपर क
• 1 बड चम मच। एल। प य ज क प उडर
• 3/4 चम मच ल ल म र च
• तलन क ल ए म गफल य वनस पत त ल
• फ र इ ग क ल ए सब ज छ ट

सम न स मग र व ल व य जन: च कन, मस ल द र स स, क ल म र च जम न क य न, ब पत त , अजव यन क फ ल, प पर क , प य ज प उडर, लहस न, आट , म गफल क मक खन, दह

पक न क व ध त य र :

1. नमक और क ल म र च क स थ च कन क उद रत स छ ड क , ल ट ब क ग श ट क श थ ल र प स ढक और अ दर रख 1 घ ट क ल ए फ र ज



2. ज पर क स थ एक म ट प ल स ट क क थ ल म , छ छ म ल ए , गर म स स, ब पत त , लहस न और अजव यन क फ ल ड ल द य । जगह च कन त क ट कड प र तरह स अच र क स थ कवर ह । ब ग ब द कर और 2-4 घ ट क ल ए सर द कर । एक और त ग म एक प ल स ट क ब ग म आट , ब क ग प उडर, प पर क , प य ज म ल ए प उडर, ल ल म र च, 3.5 चम मच नमक और 1.5 चम मच क ल क ल म र च। 30 स ट म टर व य स क स थ गहर क स ट-आयरन प न म ड ल आध म गफल क मक खन और बर बर भ ग म छ ट । गर म एक ख न पक न थर म म टर क उपय ग करक 180 ड ग र स ल स यस तक मध यम गर म । लगभग आध अच र च कन, न ल ज न द gluts। आट और मस ल क स थ एक ब ग म रख । प क ज ब द कर और सम न र प स ल प त ह न क ल ए च कन क ह ल ए भ ग करन क म त र । च कन क ब ग स ब हर न क ल , इस ह ल ए अत र क त आट और त र र क क ल ए स थ न तरण।



3. मक खन म ध र स ब ध च कन क ट कड रख । त पम न 150 ° C स 160 ° C तक ह न च ह ए। आग क कम कर इस त पम न क बन ए रख : इस तरह स म स क तल ज त ह , ल क न पपड नह ह जलत ह ।



4. म स क छ न क ब न च कन क ड प-फ र इ कर , 2-3 म नट। एक पपड क गठन क य गय ह , फ र ध य न स इस स द श क स थ उठ ए ज च कर क वह क तन ल ल ह गय । जब भ नत रह स नहर भ र ह न तक पलट द और तत परत , एक और 12-14 म नट। छ ट ट कड क ल ए और द सर 14-16 क ल ए म । बड ल ग क ल ए। (थर म म टर क स तन म 70 ° C क स क त द न च ह ए और क ल ह और प र म 77 ड ग र स ल स यस।)



5. च कन क न क ल और इस एक स फ त र र क पर रख त क अत र क त स ट क ह वस , नमक क स थ छ ड क और क छ म नट क ल ए छ ड द । उस क द हर ए श ष च कन क स थ सबस अध क। गर म य कमर म पर स त पम न।