ओकरा फ्राइड इन बैटर

गर्म सॉस के साथ बल्लेबाज में तली हुई भिंडी के लिए नुस्खा दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 40 मि कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 (2 skewers प्रति प्रत्येक) व्यंजनों में 1 कप की मात्रा के साथ वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर का उपयोग किया जाता है (st।) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 350 – 450 जीआर। ताजा भिंडी फल
• 2.5 बड़ा चम्मच। कनोला तेल
• 1/2 बड़ा चम्मच। टैपिओका आटा
• 1/2 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1.5 चम्मच समुद्री नमक
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच कैयेने मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
• 1/4 कला। मकई स्टार्च
• गर्म काली मिर्च सॉस के 4-6 “बूँदें”
• 3/4 कला। बर्फ का पानी
• मसालेदार चटनी सर्व करने के लिए (नीचे रेसिपी देखें)
• वैकल्पिक उपकरण: लगभग 8 (30 सेमी लंबा) बांस की कटार

गर्म खेत की चटनी:

• लहसुन की 1 लौंग
• 1.5 चम्मच मोटे नमक (दलिया)
• 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम
• 1/4 कला। छाछ
• 1/4 कला। ताजा अजमोद (शिथिल टैम्प)
• 1 बड़ा चम्मच। एल। ताजा नींबू का रस
• 1 चम्मच काली मिर्च का लेप
• 1 चम्मच सूखे डिल
• 1 चम्मच सूखे प्याज के गुच्छे
• वॉर्सेस्टर सॉस की 2 बूंदें
• कैनेई मिर्च का चुटकी
• जमीन सफेद मिर्च का एक चुटकी

समान सामग्री के साथ व्यंजन: भिंडी, आटा, कैयेन मिर्च जमीन काली मिर्च, सफेद मटर, सूखे प्याज, लहसुन, डिल, सॉस मसालेदार, खेत में चटनी, वोस्टरशायर सॉस, अजमोद, खट्टा क्रीम, दही, नीबू का रस, भिंडी

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक फ्रायर या डीप फ्रायर में 190 ° C तक तेल गरम करें ओकरा, पानी को अच्छी तरह से सूखा और सूखा लें। फलों को काटकर अलग कर दें फिर एक कटोरे में 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे घेरे में भिंडी को काटें मध्यम आकार सभी आटे, बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच मिलाएं। नमक, सोडा, 1/2 चम्मच। केयेन काली मिर्च और 1/4 चम्मच सफेद मिर्च। एक छोटी कटोरी में शेष 1/2 चम्मच मिलाएं। नमक, 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च और 1/4 चम्मच सफेद मिर्च। एक छोटी कटोरी में मकई स्टार्च जोड़ें। जब तेल गर्म हो जाए, तो आटे में जोड़ें गर्म सॉस और बर्फ का पानी। धीरे से मिलाएं। आटा निकल जाएगा छोटी गांठ के साथ।
2. बीच-बीच में फैलाकर कटार पर भिंडी के टुकड़े डालें मांस और टुकड़ों के बीच जगह छोड़ने के लिए भूनें अलग से। शेष ओकरा के साथ समान चरणों को दोहराएं। जम जाना मकई स्टार्च में सब्जियों के साथ कटार। बल्लेबाज में डुबकी, फिर तुरंत, गर्म तेल में धीरे से।
3. भूरे रंग के 4-6 मिनट तक भिंडी में भिंडी भूनें। पर हर बैच। अवशोषित करने के लिए एक कागज तौलिया पर रखो अतिरिक्त वसा, शेष नमक और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़के मसालेदार खेत सॉस के साथ तुरंत। मसालेदार खेत सॉस: काट लहसुन, फिर 1/2 चम्मच जोड़ें। मोटे नमक और मैश किनारे पास्ता तक चाकू। बचे हुए पेस्ट को ब्लेंडर में डालें सामग्री। प्यूरी और अगर पर्याप्त प्रयास करें मसाले। सॉस को एक छोटे कटोरे में डालें और ठंडा करें एक घंटे के लिए।