मस ल द र च कन क स थ और यह तक क मस ल द र च कन क स थ गर म प नक क स स ब हतर क छ भ नह ह Mushu। पहल , त य र क ए गए जम ह ए प नक क स त इव न स ल ए गए थ । सब ज क छ क य ज न थ वह उन ह एक ज ड क गर म करन क ल ए थ । व बह त थ न ज क, सबस अक सर न ज क और आस न स फ ड । ह ल ह म , पतल प नक क स “फ ल ई क क” न म स ब ज र म द ख ई द ए। व क फ पतल और ल चद र ह , और म झ लगत ह , क फ सफल ह । ह ल क , व आपक द व र बन ए गए क कर ब भ नह आत ह сами. 
Photo of the dish: Повар китайскойएल न य न-फ ल ओ ड यनर ट इम: 35 म नट। कठ न ई: मध यम सर व ग: 4 – 6 र स प म व ल य म क ट नर क उपय ग क य गय ह : 1 क म त र ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
न स ख क ल ए स मग र :
प नक क स
- 1 और 3/4 कल । प र म यम ग ह क आट प लस 1/2 बड चम मच। क ल ए flouring
- 3/4 कल । उबलत ह आ प न
- 1.5 बड चम मच। एल। त ल क त ल
- क ट न ज फ र इड च कन (न च न स ख द ख )
- अन द र ध य ध र य द व र 5 स म ल ब । 6 स सफ द भ ग हर प य ज क ड ठल
- ह इस न स स (न स ख द ख )
- ह इस न स स: 1/3 कल । hoisin स स
- 1 बड चम मच। एल। च न
- 1 बड चम मच। एल। त ल क त ल
- 1 बड चम मच। एल। च न च वल शर ब य ब र ड श क स ग
भरन
- 1 अच छ तरह स ध य और स ख च कन प र (1.6 क ल ।)
- 1/4 स ख क न क छ लक (लगभग 5 स म ल ब )
- 3 द लच न छड
- अदरक क थ ड क चल ट कड 2.5 स म ल ब ।
- 3 प र स ट र ऐन ज स ट र (8 ट प स क स थ स ट र ऐन ज )
- 2 बड चम मच। एल। नमक
- 2 बड चम मच। l च न
- 1/4 कल । च न सफ द च वल क शर ब य ज न
- 1 स ब त ज यफल
- 10 बड चम मच। ठ ड प न
च कन क श श
- 1.5 चम मच च न च वल शर ब shaoxing य श र
- 1.5 बड चम मच। एल। शहद 3 बड चम मच म भ ग। एल। उबलत ह आ प न
- 1.5 चम मच च न सफ द च वल क स रक
- 3/4 चम मच मकई स ट र च
- 6 बड चम मच। म गफल क मक खन (तलन क ल ए)
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : प नक क स, च कन, क न , स ट र ऐन ज , द लच न , अदरक क जड , ज यफल, स ट र च, प नट बटर, त ल, च वल क शर ब, ब र ड , ज न, श र , हर प य ज, स स ह इस न शहद
पक न क व ध त य र :
- एक कट र म आट ड ल । उबलत प न क ध र -ध र ड ल और म ल ए लकड क चम मच क स थ एक द श । जब आट प न क स ख ल त ह और ठ ड कर , आट स एक ग द बन ए और इस क म पर रख आट क स थ छ ड क सतह। आट क 2 म नट क ल ए ग ध ल प र तरह स च कन ह ज एग । इस एक कट र म ड ल , भ जन क स थ कवर कर फ ल म और 30 म नट क ल ए खड ह ज ओ।
- एक आट क म क सतह पर आट ब हर र ल कर एक स स ज 30 स म ल ब और इस 12 ट कड (2.5 स म प रत य क) म व भ ज त कर । यद आट , अध क आट क उपय ग करक अपन हथ ल क स थ प रत य क ट कड दब ए च पच प । आट ह क आप वर तम न म कवर क स थ क म नह कर रह ह क ल ग फ ल म। एक ह समय म आट क द ट कड क स थ क म कर । ध र स त ल क त ल क स थ प रत य क ट कड क एक तरफ च कन ई कर और एक फ ल ट, त ल स सन ह आ ट कड द सर पर रख । 18 स म क व य स क स थ हलक म उन ह एक स थ र ल कर । पर ण मस वर प एक द -परत क क प र प त कर । तब तक वह चरण द हर ए 6 ब ल यर क क त य र कर ।
- कम य मध यम गर म पर, कड ह क एक म नट क ल ए गर म कर । स ख कड ह एक डबल क क ड ल द य और आट तक एक म नट भ न ब लब ल ज ए ग । (कड ह क त पम न क स वध न प र वक न य त र त क य ज न च ह ए। यद गर म बह त मजब त ह , त प नक क स जल ज ए ग ।) ट र ट ल क पलट द और क छ भ र र ग क धब ब द ख ई द न तक भ न । प नक क क उत र ल प न और 2 परत म व भ ज त कर । आपक द प नक क स म लत ह , थ ड एक तरफ ट स ट और द सर तरफ सफ द। उस क द हर ए क र रव ई जब तक आप सभ आट क उपय ग न कर और 12 प र प त कर प नक क स।
- स व रत करन स पहल , भ प प नक क स, उन ह स ट क म 5-7 क ल ए स ट क ग कर न य नतम जब तक व नरम और गर म ह ज त ह । उन ह त ल प ल य Hoisin स स क स थ अन भव , श र ष पर च कन स ल इस रखन , हर प य ज क सफ द भ ग क म ल ए और बन न क ल ए ढह द एक ल फ फ त न तरफ स ब द ह , ल क न श र ष पर ख ल ह । पर स एकदम स । ह इस न स स: एक कट र म स स, च न ड ल त ल क त ल, च वल क शर ब, और अच छ तरह स म ल ए ।
- तल ह आ च कन по-кантонскиСмешайте всеएक बड प न म क ढ क ल ए स मग र (अध म नत एक अ ड क र म ) प न क भ न ह आ) और एक उब ल ल आओ। एक ढक कन क स थ प न क कवर कर 20 म नट क ल ए गर म और उब ल कम कर । गर म क उच च तक बढ ए और प न क स मग र क व पस ल ए फ ड । श रब म च कन स तन ऊपर रख । कवर। जब श रब उबलन श र ह ज एग , गर म कम कर और च कन क 15 म नट तक पक ए । शव क पलट द और उस चरण क द हर ए । गर म क ब द कर और श रब म च कन क ल ट द : प न क ढक कन क स थ कवर कर और 10 म नट क ल ए छ ड द ऊपर व यर र क पर च कन रख प ल ट और तरल न ल चल । तरल पद र थ क ब हतर ब हर न क लन क ल ए, एक क ट क स थ त वच क छ द । प न स सभ स मग र न क ल भव ष य क उपय ग क ल ए तरल।
- ड र स ग और ख न पक न क ब रश क ल ए सभ अवयव क म ल ए इस म श रण स च कन क अच छ तरह स च कन कर । च कन क प र तरह स द लगभग 6 घ ट तक स ख । च कन, ट कड क च कन नह करन क क श श कर रह ह । (एक इल क ट र क ह अर ड र यर मदद कर ग स खन क समय क आध कर द ।) त ज गर म पर, कड ह क गर म कर एक म नट क ल ए। म गफल क मक खन ड ल और इस गर म कर त पम न 190 ° С. एक बड च न क ल डर क उपय ग, कम मक खन स तन म च कन और 3 म नट क ल ए ड प-फ र ई। एक चम मच म च कन क त ल क स थ चम मच कर त क फ र इ ग एक सम न ह । न च क ग ह म एक लकड क चम मच ड लकर च कन क पलट द , और एक और 3 म नट क ल ए भ न , पहल क तरह च कन पर त ल ड लन । द हर न च कन क स नहर भ र ह न तक पक ए । ब द कर आग। च कन न क ल और त ल क न कलन द । पक ष क ल ट ओ च प ग ब र ड और म स क त वच क स थ स ल इस 2.5-5 म क ट ल स म ।
