चिकन अरणिनी

स स ल यन क ष ध वर धक अरण न – य छ ट स नहर ग द ह गहर तल ह ए च वल भरव । अर कस न स व द क ल ए अध क द लचस प ह , उन ह स द उबल ह ए च वल स नह , बल क पक न स गन ध त र स ट ट । इटल म , क छ ग ह ण य भ ख न बन त ह अरनस न क वल कल क र स ट ट क अवश ष स । आक र द न क ल ड र स ट ट ब ल स, च कन क एक ट कड क अ दर र ल ग स स ज, ब र ड म र ल कर और ग द तक मक खन म भ न एक स व द ष ट क रक र क स थ कवर क य । प रत य क नए ब च स पहल ड प-फ र इ ग थर म म टर क स थ त ल क त पम न क म प त क अर ज न सम न र प स तल ह आ और फट नह । ज ड एक क कट ल क व यवस थ करत ह एक प र ट जह वह अपन द स त क एक कर ब घ र म धन यव द द सकत ह । बड ह स स बन न क बज य, ज द छ ट बन त ह इस व य जन क स स करण और एक छ ट न श त क र प म क र य करत ह । इतन पस द द ह पकव न और भ अध क स र च प र ण और उत सवप र ण लगत ह , और म हम न क ल ए नह ह एक म ज पर ब ठ , उद हरण क ल ए, आर मद यक क र स य म ब ठ और беседовать. Time: 3 час. कठ न ई: आस न म त र : 28 ब ल। व य जन क उपय ग क ट नर क म पन क ल ए क य ज त ह । म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

र स ट ट

• 1.5 बड चम मच। जम ह ए मकई
• 1 बड चम मच। कस ह आ परम सन
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर।) मक खन, कमर क त पम न
• 2 shallots, कट ह आ
• 1 ल ग लहस न, क म बन य ह आ
• 0.5 चम मच नमक
• 1 बड चम मच। च वल क ढ र
• 1 बड चम मच। सफ द शर ब
• 2 और 1/4 कल । हल क नमक न च कन स ट क
• 3/4 चम मच कट ह आ द न

arancini

• 0.5 बड चम मच। आट
• 0.5 चम मच नमक
• 2 अ ड , कमर क त पम न
• 1 बड चम मच। प क ब र डक र ब
• 0.5 बड चम मच। मकई क आट
• स ब क स ल इस क स थ 1 च कन स स ज, पक य और 28 क य ब स म भ जन क य
• वनस पत त ल, गहर वस क ल ए
• 1 म र न र स स क , गर म कर सकत ह , स व क ल ए (प रत य क व कल प क)

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : Arborio च वल, मकई, shallots, परम सन च ज, व ह इट व इन, म र न र स स, क प ट (स स ज) फ र इ ग), प नक ब र डक र ब, म हद

पक न क व ध त य र :

1. र स ट ट : मकई क एक ख द य प र स सर म क ट और एक सज त य प स ट तक परम सन। मध यम आ च पर गरम कर 3.5 ल टर क म त र क स थ फ लग भ । ज त न और मल ई ज ड त ल और प घल । Shallots और लहस न रख ; भ न लकड क चम मच क स थ, नरम और स ग ध त ह न तक, 2 म नट। च वल म नमक और हलचल, 1 म नट क ल ए पक ए । शर ब म ड ल और कम कर मध यम आग; जब तक शर ब लगभग प र तरह स न ह ज ए तब तक पक ए अवश ष त नह ह । फ र च कन स ट क और द न म हलचल; क क, च वल क नरम ह न तक अक सर ह ल त रह , ल क न ग द नह । 15-20 म नट। मकई प य र म ह ल ओ। अध क क ल ए ध य न द तत क ल म श ड क र न क मल ई क स थ बदल ज सकत ह मकई। बस क र म क र न म परम सन म ल ए और ड ल र स ट ट म ।
2. चर मपत र क गज क स थ कवर एक प क च दर पर र स ट ट रख । कमर क त पम न क ठ ड कर , फ र प ल इथ ल न क स थ कवर कर फ ल म और सर द।
3. Arancini: त न क स थ एक ब र ड ग क ष त र त य र कर उथल कट र । एक कट र म , नमक क स थ आट म ल ए । द सर म एक कट र म अ ड म र । और त सर कट र म , प क और मकई क म ल ए आट । फ र 1 चम मच क म त र क स थ आइसक र म क ल ए एक चम मच। एल। र स ट ट च न और ग द क अपन ह थ म ल ल । क द र म च कन स स ज क एक ट कड क दब ए ग द, और फ र अ दर म स क छ प न क ल ए ग द क र ल कर । जम ज न आट म ग द, फ र अ ड म ड बक और अ त म र ल कर र ट क ट कड , प र तरह स उन ह एक ग द क स थ कवर करन । इस लग ओ ब क ग ट र और उस तरह बनन ज र रख ब क र स ट ट अरनक न ।
4. मध यम आक र क बर तन म 5 स म वनस पत त ल ड ल । इस मध यम त प पर 175 ° C तक गर म कर गहर वस क ल ए थर म म टर। 5-6 ट कड क ब च म फ र क अर च नच , एक स ल ट ड चम मच पर ग द क त ल म ड ब न । स नहर भ र 3-4 ह न तक भ न म नट। एक पक रह च दर पर त य र अर कस न ड ल क गज क त ल य ।
5. यद व छ त ह त अरणच न क चटन क स थ गर म-गर म पर स marinara। क कट ल प र ट क ल ए एक और स न क व कल प – क र स ट न पक ह ए ब रस ल स क स थ।