शॉर्टब्रेड लेमन चीज़केक नींबू मेंहदी केक

स्वादिष्ट नींबू के साथ स्वादिष्ट रेशमी चीज़केक नींबू के स्वाद का एक आदर्श संयोजन के साथ मुंह में रेत केक और दौनी। कुचल कचौड़ी कुकीज़ से बना केक, जिसे पहले से बेक किया जा सकता है। शीर्ष एक भरने के साथ कवर किया क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम और नींबू का कर्ड और ओवन में पके हुए एक पानी के स्नान में। भरने को चिकना और समान बनाने के लिए, सभी चीज़केक सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। सजाना नींबू के कुरद की बूंदों से तैयार मिष्ठान और इसे जैसे ही परोसे शांत हो जाओ। इस चीज़केक को अतिरिक्त जमने की आवश्यकता नहीं है फ्रिज।

पकाने की विधि लेखक – वैलेरी बर्टिनेली – अमेरिकी अभिनेत्री

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 4 घंटे 10 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 1 चीज़केक व्यास में 25 सेमी। व्यंजनों में वॉल्यूम कंटेनरों का उपयोग होता है: 1 की मात्रा ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।

नुस्खा के लिए सामग्री:

नींबू और मेंहदी के साथ रेत केक

• 15 पीसी। दौनी और नींबू के साथ कचौड़ी कुकीज़ (लगभग 340) जीआर।), नीचे नुस्खा देखें
• 3 बड़े चम्मच। एल। (45 जीआर) पिघला हुआ मक्खन

नींबू चीज़केक

• 0.9 किग्रा क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
• 3/4 कला। चीनी
• 0.5 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, कमरे का तापमान
• 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
• 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस (1 नींबू)
• 1 बड़ा चम्मच। एल। लेमन जेस्ट (2 नींबू)
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 0.5 चम्मच मोटे नमक
• 280 जीआर नींबू का कुर्ता

नींबू और मेंहदी के साथ कचौड़ी कुकीज़

• 330 जीआर मक्खन, कमरे का तापमान + वैकल्पिक रूप से मोल्ड को चिकनाई करने के लिए
• 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच। एल। बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
• 2 चम्मच बारीक कटी हुई मेंहदी
• 0.5 चम्मच वैनीला
• 0.5 चम्मच मोटे नमक
• 3.5 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा
• विशेष उपकरण: 25 के व्यास के साथ डिमाउंटेबल फॉर्म सेमी।

समान सामग्री वाले व्यंजन: मक्खन, पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे, नींबू, वेनिला अर्क, नींबू क्रीम, दौनी, प्रीमियम आटा

पकाने की विधि तैयारी:

1. Korzh। ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें। ग्रिल को सेट करें ओवन के मध्य स्तर, ताकि इसके ऊपर कोई अन्य न हो lattices।
2. कुकीज़ को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें; उथले को पीसें टुकड़ों। कुचल कुकीज़ को 25 सेमी के व्यास के साथ एक सांचे में रखें पिघला हुआ मक्खन डालना। हाथ मिक्स कुकीज़ के साथ मक्खन जब तक मिश्रण एक गांठ में एकत्र नहीं होता है जब निचोड़ा जाता है। मज़बूती से इसे फॉर्म के निचले हिस्से में दबाएं। केक को गिलास के नीचे तक दबाएं ताकि यह कस कर लेट जाओ।
3. केक को 12-14 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा करें। जब मोल्ड पर्याप्त रूप से ठंडा हो गया है इसे पन्नी में तीन चौथाई लपेटें। यह एक हिट को रोक देगा। जब आप पानी के स्नान में सेंकना करते हैं तो एक चीज़केक में पानी।
4. चीज़केक। एक मिक्सर कटोरे में स्पैटुला नोजल के साथ मिलाएं क्रीम पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे, नींबू का रस, और नींबू उत्तेजकता नमक। धीरे-धीरे मिक्सर की गति को थोड़ा अधिक बढ़ाएं; जब तक यह काम नहीं करता तब तक 2 मिनट तक फुसफुसाते रहें सजातीय द्रव्यमान।
5. 1/4 बड़ा चम्मच अलग सेट करें। नींबू टॉपिंग के लिए। सिलिकॉन एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, शेष नींबू के कर्ड को चीज़केक मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को ठंडा केक के ऊपर डालें और समान रूप से वितरित करें, ताकि सतह समतल हो। हल्के से मेज पर मोल्ड टैप करें चीज़केक को समतल करने के लिए।
6. मज़ेदार सजाने के लिए स्थगित नींबू के कुर्द का उपयोग करें चीज़केक सतह। उदाहरण के लिए, आप 15 छोटी स्लाइड्स पर लेट सकते हैं 0.5 चम्मच चीज़केक के किनारे क्रीम और फिर 6 छोटी स्लाइड केक के केंद्र के करीब और केंद्र में 1 स्लाइड सही है। लकड़ी को स्वाइप करें क्रीम की पहली पंक्ति के केंद्र के माध्यम से छड़ी, इसे रूप में खींचना ड्रॉप। नींबू के आंतरिक चक्र के साथ समान दोहराएं कुर्द।
7. एक बड़े रोस्टिंग पैन में फॉइल में फॉर्म डालें। इसे गर्म भरें 2.5 सेमी पानी। एक चीज़केक के साथ फार्म की ऊंचाई। चीज़केक बेक करें 55-60 मिनट तक जब तक यह किनारों के आसपास कठोर न हो जाए, लेकिन केंद्र में है हलवा की तरह कांप जाएगा। ओवन से निकालें और दें पानी के स्नान से फार्म को हटाने से पहले 10 मिनट के लिए जलसेक करें। एक और 30 मिनट के लिए चीज़केक छोड़ दें। तब, जबकि वह अभी भी गर्म है, सांचे के अंदर चाकू रखकर उसे हटा दें। (यदि आप चीज़केक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मोल्ड को हटा दें, यह हो सकता है क्षतिग्रस्त हो जाओ।) चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करें, फिर काट लें और सेवा करते हैं। इसे सर्व करने तक फ्रिज में स्टोर करें।

8. नींबू और मेंहदी के साथ कचौड़ी कुकीज़:

   ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। 22×32 सेमी के आकार के साथ कवर करें। पन्नी ताकि यह फार्म के किनारों से 5 सेमी लटकाए। थोड़ा मक्खन के साथ पन्नी और मोल्ड की दीवारों को चिकना करें।

9. एक खाद्य प्रोसेसर में, नींबू उत्तेजकता के साथ चीनी पीसें और मेंहदी। 2 बड़े चम्मच सेट करें। एल। चीनी मिश्रण अलग से।
10. संयोजन में मक्खन, वेनिला और नमक जोड़ें और यही वह है। हलचल। आटा जोड़ें, लगभग 1 बड़ा चम्मच।, मिश्रण के बाद प्रत्येक अतिरिक्त। अंतिम जोड़ने के बाद आप कर सकते हैं आपको आटे में हस्तक्षेप करने के लिए कटोरे की दीवारों से आटा निकालना है। जब तक आटा एक साथ न हो जाए तब तक हिलाते रहें।
11. आटा को तैयार रूप में रखो और समान रूप से दबाएं नीचे। एक कांटा के साथ सतह को पाउंड करें और इसे चीनी के साथ छिड़क दें।
12. चाकू के साथ, आटे को आयतों में 2×7 के आकार में काट लें। देखें (या अपनी पसंद का कोई भी आकार)। तक बेक करें किनारों पर और केंद्र में, लगभग 25 मिनट तक सुनहरा। कैसे बस ओवन से कुकीज़ प्राप्त करें, फिर से स्लॉट्स के माध्यम से जाएं चाकू या खुरचनी। 15 मिनट के लिए आकार में शांत, फिर धीरे से पन्नी के साथ कुकीज़ उठाओ और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
    

    टिप्पणी

    यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे कमरे के तापमान पर हों। अन्यथा, चीज़केक दानेदार होगा। यह वैसे भी अच्छी तरह से बेक करता है, लेकिन अनाज इसकी बनावट को बदल देगा।