चैलेंज। रहस्य पसंद का: ग्राहकों के लिए सलाह
को राष्ट्रीय लक्षण माना जा सकता है रूस के पकौड़ी और बोर्स्क में स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी। में दिखना इस महंगी विनम्रता की दुकानें सोचने का अवसर बन गईं: कैसे क्या यह वहाँ है? किसके साथ गठबंधन करना है? सूअर का मांस इतना खर्च क्यों करता है? और, अंत में, जामोन कैसे चुनें? हम जांच रहस्यमय अतिथि और व्यावहारिक सलाह दें।
लंबे समय तक रहने के बाद (लगभग 2 साल!) सुगंध जामुन का स्वाद इतना अजीब है कि आप इसकी तुलना सफ़ेद ट्रफल या बेलुगा से कर सकते हैं कैवियार। तो पेटू एक स्पेनिश विनम्रता की बात करते हैं।
जामों की विशिष्टता
यह एक सदियों पुरानी उत्पादन तकनीक है। सूखे उत्पाद सूअरों की विशेष नस्लों से तैयार: इबेरिको और मंगलिका (ब्लैक) इबेरियन और घुंघराले)। काले सुअर स्पैनियार्ड्स का गौरव हैं। एकोर्न पर नस्ल की आनुवंशिक विशेषताएं और एक विशेष आहार (!) आप प्रसिद्ध जैमोन विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।
- यह दुनिया में एकमात्र सुअर है जिसके शरीर में विशेष लिपिड की एक बड़ी आपूर्ति संग्रहीत है। वे मांसपेशियों के बीच घुसना करते हैं मांस को एक रंगीन संगमरमर का रंग देना, एक नायाब सुगंध और चिकनाई। काले सुअर बहुत सक्रिय होते हैं, जो दौड़ते समय खाए जाते हैं। में वसा उनका शरीर जमा नहीं होता है, लेकिन इसके तहत वितरित किया जाता है त्वचा।
– जामुन, व्यंजन से कैसे परोसें jamon
उत्पाद को आत्मनिर्भर माना जा सकता है। लेकिन आप जामुन की सेवा कर सकते हैं न केवल कटा हुआ। तरबूज के साथ व्यंजनों में झटकेदार स्वादिष्टता है, अंगूर, टमाटर। आप इसे रोटी या सिर्फ बीयर के साथ खा सकते हैं शराब। वैसे, पके तरबूज के साथ जामुन के अपने मातृभूमि टुकड़ों में – साधारण किसान पकवान। काफी लोकप्रिय पिज्जा, में है शतावरी, तोरी, मशरूम और यहां तक कि सलाद स्पेगेटी।
– हैमोन हड्डियों का उपयोग कैसे करें?
उन्हें सुविधाजनक टुकड़ों में काटें, उन्हें फ्रीज़र में डालें और हड्डियों से शोरबा और सूप पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस तरह के पहले कोर्स का स्वाद विशेष रूप से अलग।
जामुन कैसे स्टोर करें?
उत्पाद को विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं है। पर्याप्त सूखी और ठंडी जगह (t10-15 °)। बेशक, एक स्टैंड वांछनीय है या एक हुक ताकि जैमोन उस पर लटका हो। एक ताजा टुकड़ा टुकड़ा के साथ बंद करना बेहतर है वसा को काटें और सूती कपड़े से ढक दें।
– अगर कटा हुआ जामुन नहीं खाया जाता है, तो उसकी तरह बचाने के?
कटा हुआ स्लाइस हवा के संपर्क से संरक्षित होना चाहिए। इसलिए, कई स्लाइस को नहीं काटना बेहतर है, लेकिन उन्हें इस प्रक्रिया में कटौती करना है भोजन। यदि जामुन के टुकड़े रहते हैं, तो उन्हें लपेटने का प्रयास करें मोम का कागज।
“गुणवत्ता चिह्न” के साथ सबसे अच्छा जामोन
सूखे जामुन के एक खंड को देखें। नोड्यूल्स और वाइटिश डॉट्स रंग विशिष्टता, गुणवत्ता का एक प्रकार का “भेद” है उत्पाद, सबूत है कि मांस बहुत लंबे समय से ठीक हो गया है। यह है टायरोसिन प्रोटीन घटक एक विशेष एमिनो एसिड है जो सक्षम है सेल नवीनीकरण में तेजी लाएं। तो स्पेनिश विनम्रता के साथ संभव है आत्मविश्वास को “कायाकल्प सेब” के रूप में स्थान दिया गया। जैमोन सुंदर है पौष्टिक उत्पाद। के साथ पहले संतोषजनक परिचित के लिए “अजनबी” पर्याप्त और 100 ग्रा।
स्पेन में सबसे अच्छी 5 प्रजातियां मानी जाती हैं jamon
- डी हबुगो (इबेरिको डी बीओटा)
- दे हुलव्वा
- डी बियोटा डे लॉस पेड्रोचेस
- दे गुहुएलो
- डीसा डे एक्सट्रीमादुरा
स्वास्थ्य लाभ
मैड्रिड के डॉक्टर एक स्वस्थ आहार के रूप में जामुन की सलाह देते हैं उत्पाद। वैज्ञानिक कार्य ने साबित कर दिया है कि इस मांस के लिए उपयोगी है प्रोटीन और वसा का स्वास्थ्य संतुलन। नाजुकता आउटपरफॉर्म बीफ फैटी एसिड सामग्री!
सबसे उपयोगी Iberian उत्पाद है, इस जाम के रूप में सफेद सुअर के मांस की तुलना में अधिक ओलिक एसिड होता है। के बीच में सभी प्रकार की नाजुक पाक जीत “इबेरिको डे बियोटा। ”
विशेष रूप से सुसज्जित तहखानों में उनकी परिपक्वता की प्रतीक्षा है जामुन, महंगी मदिरा की तरह। कम से कम एक बार स्पेनिश का प्रयास करें एक विनम्रता! मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है!
