सबसे स्वादिष्ट फेटा चीज़
हमारे सुझाव और रहस्य हमेशा स्वादिष्ट होते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी। स्वास्थ्य के लिए। उदाहरण के लिए, आप जानते हैं कि घर पर फेटा पनीर कैसे बनाया जाता है स्थिति? और हम जानते हैं, और सिखाते हैं। ईस्टर में आपके मुख्य व्यंजन एक सप्ताह में घर का बना पनीर पूरक होगा। और हमेशा के लिए मेनू पर रहेगा।
घर का बना फेटा चीज। कैसे खुद पनीर पकाने के लिए? 
घर का बना फेटा पनीर रेसिपी सबसे आसान माना जाता है। शुरुआती लोगों के लिए “पनीर निर्माताओं” एक सुपर पुरस्कार है, कम से कम घर को आश्चर्यचकित करने की इच्छा के लिए खुद की तैयारी का पनीर। आप सफल होंगे! और इस पर कुछ भी नहीं लगेगा – 2 घंटे का साधारण उपद्रव रसोई और पकाने के लिए तीन दिन, यानी एक लकीर।
टिप: पेप्सिन खरीदें। यह एक एंजाइम है पनीर के लिए, जिसके बिना आपने पनीर नहीं बनाया। आखिरकार, कोर पर “पनीर बनाना” दूध के जमावट का सिद्धांत है। और यह रेनेट एंजाइम (पेप्सिन) या तो एक नियमित फार्मेसी, या पशु चिकित्सक में हो सकता है। फार्मेसी (पाउडर) ऑनलाइन खरीदें या ऑर्डर करें। अब इस समस्या के साथ कोई। 1 जीआर में पैक। लगभग 100 लीटर दूध के लिए पर्याप्त है, इसलिए तीन लीटर मिल्क पाउडर की शाब्दिक रूप से थोड़ी जरूरत होती है चाकू की नोक) – यह 0.08g है।
आप के लिए घर का बना पनीर बनाने के लिए आवश्यकता होगी:
- दूध (केवल प्राकृतिक और केवल “कच्चा”) – लगभग 3 एल।
- पेप्सिन – 0.008 जी।
- नमक (ठीक पीसने के लिए “अतिरिक्त) – स्वाद के लिए। प्रेमी हैं नमकीन फेटा पनीर, और लगभग ताजा के पालनकर्ता हैं उत्पाद।
आप इस तरह से घर का बना फेटा पनीर बना सकते हैं:
दूध डालो (अधिमानतः तामचीनी व्यंजनों में) और थोड़ा गरम करना। फिर इसे एक दूध मेंढक के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। पनीर बनाने वाले गुरुओं का कहना है कि तापमान 6.6 ° होना चाहिए। यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, और बस उस तरह, अच्छे के लिए, उपयोग करें “दादी” का रहस्य।
गुप्त: दूध को गरम करना तापमान, जबकि “हाथ को समाप्त करता है।” यदि आप ओवरएक्सपोज करते हैं, तो पनीर बन जाएगा कठिन है, लेकिन यह रबर की तरह होगा।
गर्मी से निकालें और, दूध को लगातार हिलाते हुए, पेप्सिन जोड़ें। फिर से मिलाएं और इसे चालीस मिनट तक खड़े रहने दें रसोई में। बिना कहीं निकाले।
आपको एक थक्का दिखाई देगा। चाकू से इसे छोटी-छोटी डंडियों में काटें। लगभग 15 मिनट के लिए लेटने दें। फिर “अच्छी तरह से” तोड़ें और गूंधें बड़े पैमाने पर। आपको बहुत सारे मट्ठा मिलना चाहिए, वैसे भी – एक गुच्छा से अधिक। हां, पनीर केवल 300 ग्राम का होगा अस्पष्ट योजक के बिना प्राकृतिक उत्पाद।
एक कोलंडर, नमक में चीज़क्लोथ पर भविष्य के फ़ेटा पनीर को रखो, मिक्स, धुंध के साथ पसीना लपेटो और एक घंटे के लिए कुछ निचोड़ें। समय-समय पर चालू करें।
चीज़क्लोथ निकालें और 20% नमक के घोल में फेटा चीज़ डुबोएं। तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सब कुछ रखो। यदि आप लंबे समय तक पकड़ते हैं, तो खाएं कड़वाहट का खतरा। इसकी अनुमति न दें।
स्वादिष्ट विचार
टिप: मट्ठा उबालें और एक घटक के रूप में उपयोग करें आटा, चेहरे मास्क।
