एस क र ल सल द क ज ड कर हर र ज क व ड लस क व श ष बन ए , горьковатый зеленый листовой овощ. Time: 55म । कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 600 ज आर ल ट ष एस क र य ल
- 6 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- लहस न क 3 ल ग, ब र क क ट ल
- 1 बड चम मच। एल। गर म स स
- 4 बड चम मच। कस ह आ म ज र ल
- 400 ज आर। ब ल क ब न, क ई तरल नह
- 1 मध यम टम टर, छ ट क य ब स म क ट ल
- 1 बड चम मच। एल। न ब क रस
- 3/4 चम मच जम न ज र
- टम टर स लस , पर स
- 8 ग ह क टर र य 25 स .म .
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : क ल preto स म, मस ल द र स स, स लस स स, म ज र ल च ज , ट र ट ल
पक न क व ध त य र :
- सल द ध ए ; 450 ज आर छ ट ट कड म पत त य क फ ड द । न न-स ट क क ट ग क स थ एक बड फ र इ ग प न म , इस 1 गरम कर कल । एल। मध यम आ च पर त ल। लहस न म हलचल, 3/4 चम मच। नमक और 1/2 एच। एल। क ल म र च। क क, सरगर म , लगभग 2 म नट तक, जब तक क लहस न न ह ढ ग स । एस स र ल सल द क ट कड म ह ल ओ एक म ट ठ प रत कई ब र च मट स पलट कर और अध क सल द ड लकर पक ए पत त य क एक प न म ब ध ज त ह । क क, कभ -कभ सरगर म , लगभग 5 म नट इसस पहल क तरल व ष प त ह ज ए। गर म स स म ह ल ओ।
- क म क सतह पर 4 tortillas रख । प रत य क क ल ए सम न र प स 1/2 बड चम मच फ ल गय । पन र, फ र सम न र प स ज ड सल द। पन र क स थ सम न र प स श र ष पर 1/2 चम मच छ ड क । प रत य क क ल ए ट र ट ल । श ष क क क स थ कवर कर ।
- तव क स ख ल । मध यम गर म पर 1 बड चम मच गरम कर । एल। त ल। प न म 1 क य सड ल ड ल और ढक द । 2-3 पक ए न य नतम जब तक न च ब र उज क य गय ह । पर ब र और एक और 2-3 म नट क ल ए ख न बन न । द सर तरफ स नहर ह न तक। क व सड ल ड ल द क म क सतह और श ष क स थ प रक र य क द हर ए क क।
- श ष सल द क पतल स ट र प स म क ट । स म ज ड टम टर, न ब क रस, ज र , 1 बड चम मच। एल। त ल, 1/2 चम मच। नमक और क ल म र च। व ज ज क स थ क स ड लस क स थ क ट और स लस और सल द क स थ पर स स म क स थ।