तालेगियो पनीर, पैनकेटा और के साथ बर्गर सरसों की चटनी

नरम, थोड़ा खस्ता रोटी और रसदार, सुगंधित गोमांस कटलेट – शेफ स्कॉट कॉनेंट का “कॉलिंग कार्ड”। खस्ता, फ्राइड अनसोल्ड पोर्क बेली पैनकेटा इसमें भरता है स्वाद और सुगंध “धुंध” की नाजुकता, और मसालेदार सॉस एकदम सही है मांस के स्वाद को पूरा करता है। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 55 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 4 व्यंजनों में इस्तेमाल किया वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

हैमबर्गर

• 900 जीआर। ग्राउंड बीफ (मांस का पसंदीदा अनुपात और साला, क्रमशः, 80/20)
• 4 हैमबर्गर बन्स
• 110 जीआर। कटा हुआ तलेगियो पनीर
• 1 कटा हुआ बुल हार्ट टमाटर
• बोस्टन लेट्यूस के एक ही सिर के पत्ते

सरसों की चटनी

• 1/2 बड़ा चम्मच। शैंपेन का सिरका
• 3 बड़े चम्मच। एल। राई के दाने
• 1 बड़ा चम्मच। एल। शहद
• 1 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
• 3 जूलिएन मध्यम प्याज
• 1/4 कला। गोमांस शोरबा
• पैनकेटा के 8 बहुत पतले स्लाइस

इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: जमीन बीफ, के लिए बन्स हैमबर्गर, टेलगेजियो पनीर, लेट्यूस, बोस्टन सलाद, शैम्पेन सिरका, सरसों के बीज, शहद, पैनकेटा

पकाने की विधि तैयारी:

1. ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। ग्रिल को पहले से गरम करें तापमान। मांस से चार कटलेट बनाकर शुरू करें लगभग 2 सेमी। ग्रिल गरम होने तक फ्रिज में रखें।
2. सॉस बनाएं: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। पानी का सिरका मध्यम सॉस पैन में शैंपेन, सरसों के बीज, शहद और नमक आकार। एक उबाल लाने के लिए और मध्यम उच्च गर्मी में पकाना 12 मिनट के लिए, जब तक क्रीम की स्थिरता तक तरल चिकनी न हो जाए। एक मध्यम आकार के फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें।
3. प्याज जोड़ें और भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, 20 के लिए मिनट, सुनहरा भूरा और caramelized तक। जोड़ना स्टॉक और 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। प्याज को सरसों के मिश्रण में जोड़ें और एक तरफ सेट करें इसकी जरूरत है।
4. इस बीच, एक बेकिंग शीट पर पैनकेटा डालें और अंदर सेंकना 12-15 मिनट के लिए, जब तक कि यह खस्ता न हो जाए और प्राप्त न हो जाए सुनहरा भूरा रंग।
5. नमक और काली मिर्च के साथ और हल्के से मांस पैटीज़ छिड़कें। 4 मिनट तक ग्रिल करें। हर तरफ। तलना ग्रिल्ड बन्स और 30 जीआर डालें। प्रत्येक कटलेट के ऊपर पनीर। पनीर के पिघलने और बनने तक 30 सेकंड के लिए ढक्कन को बंद कर दें चिपचिपा।
6. बन्स पर कटलेट डालें, सॉस और शीर्ष के साथ प्रत्येक को चिकना करें पैनकेटा के दो स्लाइस रखें। टमाटर और पत्तियों से गार्निश करें सलाद और सेवा।