हॉट डॉग बन्स घर पर

स्ट्रीट फूड प्रेमी एक से अधिक बार आए होंगे सैंडविच बन्स वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया। हॉट डॉग में से एक हैं न्यूनतम राशि के साथ सबसे सरल प्रकार के सैंडविच सामग्री: गोखरू, सॉसेज और सॉस। इसलिए, उनमें से प्रत्येक खेलता है एक बड़ी भूमिका और उत्कृष्ट गुणवत्ता की होनी चाहिए ताकि आप ऐसा न करें निराश। इसे प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका घर पर रोल को सेंकना और है अपने पसंदीदा फास्ट फूड को पकाने के लिए। इसके अलावा, घर के लिए नुस्खा बन्स बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं, और आप उन्हें खुद चुन सकते हैं वांछित आकार और आकार। कुछ पता है, लेकिन खमीर आटा एक गर्म स्थान की तुलना में रेफ्रिजरेटर में लिफ्ट करना बेहतर है। यह प्रक्रिया इसमें बहुत अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नीचे ठंडे खमीर के संपर्क में कम सक्रिय रूप से बढ़ेगा, लेकिन अधिक मापा जाता है, जो अंततः सकारात्मक रूप से स्वाद को प्रभावित करेगा और बेकिंग की सुगंध। और ठंड किण्वन के बाद आटा अधिक निंदनीय। बन्स को वांछित आकार दें और बेक करें। नरम और हवादार, उन्होंने निश्चित रूप से आपको निराश नहीं किया। друзьями: ремя: 50 мин.प्लस किण्वन समय कठिनाई: आसान मात्रा: 10 – 12 पीसी। Вव्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनरों का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 0.5 किग्रा प्रीमियम आटा
• 0.5 बड़ा चम्मच। गर्म दूध
• 0.5 बड़ा चम्मच। गर्म पानी और एक अतिरिक्त 1/4 बड़ा चम्मच। गर्म पानी
• 2 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
• 1.5 चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच। एल। नरम मक्खन / सब्जी तेलों
• कटोरा स्नेहन के लिए वैकल्पिक वनस्पति तेल
• गोखरू बन्स के लिए 1 अंडा

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, आटा खमीर, हॉट डॉग बन्स, अंडे, दूध

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक स्थिर मिक्सर के कटोरे में, आटा, खमीर, चीनी और मिलाएं नमक। एक छोटे कटोरे में, व्हिस्क पानी, दूध और अंडा। पहले आटा के लिए ब्लेड या व्हिस्क के नोजल के साथ मिक्सर सूखी सामग्री को मिलाएं, फिर दूध का मिश्रण डालें और बस हलचल। फिर ब्लेड युक्तियों को हुक और गूंध से बदलें आटा। थोड़ा सा पानी सूखने पर थोड़ा पानी डालें। एक चिकनी गेंद मिलने तक लगभग 5 मिनट तक गूंधें।
2. मक्खन या वनस्पति तेल जोड़ें और एक और 5 – 10 गूंध मिनट। आटा चमकदार, समान और थोड़ा होना चाहिए स्पर्श करने के लिए चिपचिपा। सब्जी की एक पतली परत के साथ एक बड़े कटोरे को चिकनाई करें मक्खन डालें और उसमें आटा डालें। इसे बनाने के लिए एक कटोरे में आटा रोल करें सतह भी तेल से सना हुआ है। कटोरे को ढंकने के लिए अगला सबसे अच्छा क्लिंग फिल्म और 8 – 24 घंटे के लिए सर्द। या यदि आप उसी दिन बन्स सेंकना चाहते हैं, आप आटा को कवर कर सकते हैं क्लिंग फिल्म के साथ और 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रख दिया ताकि वह मात्रा में 2 गुना की वृद्धि हुई।
3. बेकिंग बन्स के दिन, हल्के ढंग से ठंडा आटा डालें आटे के साथ छिड़का काम की सतह, आटे के साथ भी छिड़का आटा की सतह। यदि आटा रेफ्रिजरेटर में नहीं था, तो आप कर सकते हैं काम की सतह और हाथों पर थोड़ा अधिक आटा चाहिए, ताकि यह चिपक न जाए।
4. फार्म बन्स (इसके लिए, बिंदु 7 को देखें)। छोड़ना अशुद्धि जाँच के लिए आटा। ऐसा करने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और को बढ़ाने के लिए 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें मात्रा 2 बार। सर्दियों में, यह 45 से थोड़ा अधिक ले सकता है मिनट। और गर्मियों में, इसके विपरीत – कम।
5. बेकिंग से 30 मिनट पहले ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। ग्रीज़ हल्के से पीटा अंडे के साथ बन्स और एक प्रीहीट ओवन में बेक होने तक सुनहरा क्रस्ट 15 – 20 मिनट। बेक्ड बन्स, के साथ उन्हें टैप करने से एक खोखली आवाज़ आती है (वैकल्पिक रूप से पहले पकाकर, एक अंडे के साथ बन्स को फैलाकर, आप उन्हें खसखस ​​के साथ छिड़क सकते हैं या तिल के बीज)।
6. ओवन से बन्स निकालें और उन्हें ठंडा करें ताकि आप कर सकें इसे बिना जलाए हाथ में धारण करना था। सभी के सर्वश्रेष्ठ, वहाँ हैं दिन। लेकिन आप एक कसकर बंद कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं फ्रिज।
   

   भंडारण युक्तियाँ

   हॉट डॉग बन फ्रीजिंग बोर्ड। उन्हें 10 – 15 सेंकना मिनट जब तक वे भूरे रंग के होने लगते हैं। बाहर निकलो ओवन से बन्स, पूरी तरह से शांत, एक मोहरबंद में डाल दिया कंटेनर या बैग को फ्रीज और फ्रीज करने के लिए। उनके पहले बेक, रेफ्रिजरेटर में अनफ्रीज़ बन्स। ओवन को पहले से गरम करें 180 ° C, एक पका रही चादर पर thawed बन्स रखो और उन्हें अंदर सेंकना 10 से 15 मिनट के भीतर सुनहरा भूरा होने तक।

7. हॉट डॉग बन्स

   आटा को 40×10-12 सेमी के आयत में रोल करें। इसे 10 में काटें सर्विंग और पेपर के साथ कवर बेकिंग शीट पर प्रत्येक टुकड़ा डालें बेकिंग के लिए, एक दूसरे से लगभग 4 सेमी की दूरी पर।

   हॉट डॉग बन्स

   आटा को 10 (या 12) बराबर सर्विंग में काटें। ताकि वे बाहर निकल जाएं समान, रसोई के पैमाने पर आटा वजन करना बेहतर होता है। मैश कर लो प्रत्येक टुकड़ा और चिकनी गेंदों का निर्माण। प्रत्येक बॉल को रोल करें एक अंडाकार परत में 12 सेमी लंबा और 10 सेमी चौड़ा। फिर कसकर सिलिंडर बनाने के लिए आटे को रोल में लपेटें। किनारों को मोड़ो और उन्हें चुटकी। बेकिंग शीट पर प्रत्येक खाली रखें बेकिंग पेपर, लगभग 5 सेमी अलग।

   बर्गर बन्स

   आटा को 8 सर्विंग्स (बड़े रोल के लिए) या 10 सर्विंग में काटें (छोटे बन्स के लिए) और अपने हाथों से उनमें से गेंदों को रोल करें। बेकिंग शीट पर प्रत्येक खाली रखें बेकिंग, एक दूसरे से लगभग 7 सेमी की दूरी पर।