पसलियों पर ग्रील्ड पोर्क की लोई, साथ धर्म का अचार

पसलियों पर ग्रिल्ड पोर्क लॉयन एक भव्य है विशेष अवसरों के लिए पकवान और इसे तैयार करने के लिए आपको पहले से शुरू करने की आवश्यकता है। पोर्क को रात पहले नमस्कार किया जाता है और जोर दिया जाता है रेफ्रिजरेटर, और अगले दिन, पूरे कट पर पूरी तरह से तला हुआ है क्रिस्पी होने तक ग्रिल करें। इस रूप में यह बहुत अधिक सुविधाजनक है अलग-अलग कटे हुए कटलेट से पकाना, और मांस ही बचाता है अधिक रस के अंदर। पहले से ही मेज पर, तैयार लोई को काट लें हड्डियों पर कटलेट और ब्रेज़्ड गोभी के साथ परोसें मसालेदार गाजर और अजवाइन की जड़ के साथ साइडर। टार्ट नोट गोभी गार्निश सामंजस्यपूर्ण रूप से सुगंधित पोर्क के पूरक हैं। दोस्तों के साथ: मैरिनेटेड धर्म के साथ पसलियों पर ग्रिल्ड पोर्क लोन की फोटो समय: 2 घंटे 45 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • पोर्क की 1 केंद्रीय कटौती पसलियों पर 2.7 किलो वजन। (अंत में हड्डियों को पट्टी न करें)
  • 1.5 बड़ा चम्मच। कटा हुआ गाजर
  • 1.5 बड़ा चम्मच। जुलिएन अजवाइन की जड़
  • 3/4 कला। सफेद शराब सिरका
  • लहसुन की 3 लौंग, कुचल
  • 1 जल्पेनो काली मिर्च, लंबाई में आधा काट लें
  • 1 बे पत्ती
  • 1 ताजा डिल की टहनी
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
  • 4 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • सफेद गोभी का 1 छोटा सिर (लगभग 1 किलो।)। कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच। मजबूत साइडर
  • 1 चम्मच दानेदार सरसों

समान सामग्री वाले व्यंजन: सूअर का मांस, सफेद गोभी, jalapeno मिर्च, अजवाइन की जड़, गाजर, शराब सिरका, सेब साइडर, साबुत अनाज सरसों, बे पत्ती, डिल

पकाने की विधि तैयारी:

  1. रात से पहले सूअर का मांस खाना बनाना शुरू करें: इसमें भरपूर नमक मिलाएं, रात भर ढक कर ठंडा करें।
  2. सब्जियों को रात से पहले भी चटनी चाहिए: सॉस पैन में एक उबाल में नमकीन पानी ले आओ। गाजर और जड़ जोड़ें अजवाइन और सब्जियों को तब तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां न गल जाएं। नाली पानी और सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे रखें।
  3. एक सॉस पैन में, एक उबाल सिरका, लहसुन, काली मिर्च, बे ले आओ पत्ती, डिल, चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक और 3/4 बड़े चम्मच। पानी। गर्मी से निकालें और गाजर और अजवाइन जड़ जोड़ें। कूल, फिर शिफ्ट एक कंटेनर में अचार के साथ सब्जियों और रात भर में डाल दिया फ्रिज।
  4. अगले दिन गोभी को पकाएं। मध्यम गर्मी, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल। जैतून का तेल। प्याज और 0.5 जोड़ें एच। एल। नमक; भूनें, सरगर्मी, नरम तक, 5 मिनट। जोड़ना गोभी और साइडर और उबाल, सरगर्मी, जब तक गोभी नहीं बन जाती खस्ता नरम, 10-15 मिनट।
  5. मसालेदार गाजर और अजवाइन की जड़ से तरल नाली; लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता और डिल त्यागें। हलचल 2 मिनट के लिए गोभी और उबाल में मसालेदार सब्जियां। इसे आग से उतार लें सरसों और नमक में हलचल। कूल।
  6. रेफ्रिजरेटर से पोर्क निकालें और खड़े होने दें कमरे का तापमान 30 मिनट। उच्च गर्मी के लिए ग्रिल को पहले से गरम करें और (एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पर), सभी कोयले एक में रेक गर्म करें ग्रिल का किनारा; गैस ग्रिल पर, केवल एक के साथ बर्नर चालू करें की ओर)।
  7. शेष 2 बड़े चम्मच के साथ सूअर का मांस रगड़ें। एल। जैतून का तेल। भुना हुआ ग्रिल की सीधी गर्मी में, सभी पक्षों पर तलने के लिए, लगभग 15 मिनट। ग्रिल के कूलर की ओर जाएं, कवर और भूनें जब तक थर्मामीटर को सबसे मोटी में न डालें मांस का हिस्सा, 45 मिनट से 1 तक 63 डिग्री सेल्सियस का तापमान नहीं दिखाएगा घंटे।
  8. पोर्क को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर अलग से काट लें कटलेट और गोभी के साथ परोसें।

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