नए पर “कंजूरिंग” से ज्यादा रोमांचक कुछ नहीं है घर का बना खाली के लिए मूल व्यंजनों। ऐपेटाइज़र “टमाटर में जेली “- बस एक ऐसा मामला। यह साधारण टमाटर प्रतीत होता है, लेकिन ऐसा जादुई स्वाद और सुंदरता! सुगंधित अचार में बदल जाता है असाधारण जेली! खैर, स्वाद का जादू क्या नहीं है!
जेली में डिब्बाबंद टमाटर
हम में से ज्यादातर फलों के साथ जेली को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। सुगंधित मिठाई न केवल मिठाई हो सकती है। जेली में टमाटर का मूल संरक्षण है टमाटर और जिलेटिनस सुगंधित द्रव्यमान दोनों का उपयोग करने की क्षमता। मांस, मछली के व्यंजनों के साथ असामान्य अचार अच्छी तरह से चला जाता है। हां और यह क्षुधावर्धक उत्सव दिखता है।
आप जेली में टमाटर की फसल के लिए आवश्यकता होगी:
- टमाटर (परिपक्व, लेकिन लोचदार घने लुगदी के साथ) – कितना की आवश्यकता होगी।
- प्याज – प्रति कुछ छल्ले के आधार पर जार।
- जिलेटिन में टमाटर के लिए अचार की संरचना (गणना 1 के लिए) लीटर)।
- पानी – 1 एल।
- चीनी – लगभग 60-70 ग्राम (विविधता की मिठास पर निर्भर करता है) टमाटर)।
- नमक – 30 ग्राम से कम नहीं।
- मसाले: अजमोद, सरसों के बीज (1 चम्मच), मटर सुगंधित (10 पीसी।)।
- जिलेटिन – 40 ग्रा।
- सिरका (9%) – 1 बड़ा चम्मच।
यह मसालों का एक “बुनियादी” सेट है। खुशबू प्रेमी कर सकते हैं लौंग या दालचीनी का उपयोग करें। यहां गर्म मिर्च की जरूरत नहीं है। पकवान मसालेदार होना चाहिए।
आप इस तरह से जेली में टमाटर बना सकते हैं:
केवल पके और कठोर टमाटर का चयन करें। सब्जियों की आवश्यकता होती है ब्लैंकिंग की आवश्यकता।
इस नुस्खा के लिए टमाटर को क्यों ब्लांच करें? टमाटर के साथ त्वचा को हटाने की जरूरत है! सामान्य तौर पर, यह प्रक्रिया रंग बनाए रखने में मदद करती है। सब्जियां, हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करती हैं।
उबलते पानी में ठीक 2-3 मिनट के लिए चयनित टमाटर डुबकी। तो उन्हें तेजी से ठंडा करें, अधिमानतः बर्फ के पानी में।
छिलके वाले टमाटर को जार में रखें, ऊपर से छल्ले डाल दें प्याज, लवृष्का।
सभी अनुपात में अचार को उबालें। उसमें घुल जाना जिलेटिन पहले लथपथ। गर्म जेली मारिनाड जार भरें ताकि भराव टमाटर को पूरी तरह से कवर कर दे।
जेली में टमाटर के साथ जार को पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है। यह है महत्वपूर्ण।
नसबंदी के साथ जो कि 100 ° t पर होता है, टमाटर कर सकता है आकार खोना। और जब डिश की सुंदरता के लिए इस तरह के “नुकसान” को पेस्ट करना नहीं है होगा निम्नलिखित में जार (टी – 80 °) को पास्चुरीकृत करें मोड:
- 0.5 एल – 15 मिन
- 1-2 एल – 25-30 मिनट
पास्चराइजेशन के दौरान टी कैसे निर्धारित करें? सबसे आसान तरीका है मध्यम गर्मी पर डिब्बे रखो, और एक फोड़ा कम करने के लिए लाने के बिना छोटे को। बिक्री पर सुविधाजनक रसोई थर्मामीटर दिखाई दिए। हमेशा खेत में काम आते हैं।
टमाटर के जार को जेली में स्पिन करें और तब तक सहने की कोशिश करें सर्दियों। वे बहुत स्वादिष्ट हैं।
स्वादिष्ट विचार
पित्त में ऐपेटाइज़र न केवल एक अलग है पकवान। जेली मैरीनाडे के साथ स्वादिष्ट लुगदी का उपयोग किया जा सकता है ग्रेवी या सॉस में एक घटक के रूप में। बस, अगर आप चाहें तो मसालेदार मसालेदार, तबोस्को सॉस पकाएं।
